章耒：浅析产品型酒店与理念型酒店

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1、餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台http://www.6eat.com章耒：浅析产品型酒店与理念型酒店威斯汀、丽笙等产品型酒店，如何把酒店的标志性设施和服务优化集成为各类产品？丽思卡尔顿在内的理念型酒店，如何诠释奢华酒店的文化内蕴？本文作者针对产品型酒店与理念型酒店这两种类型酒店发表自身见解，全文如下：首先我想阐述下产品型酒店和理念型酒店。产品型酒店是指把酒店的标志性设施和服务优化集成为各类产品，这些丰富的产品共同构成了一家高质量的酒店。而理念型的酒店则是以一种内力文化为基础，把使命作为服务的源发点，根据品牌特征去建

2、设设施。无论是对于业主、管理者、员工，还是对于设计师、建筑商，建设和管理经营而言，这两种酒店是完全不同的历程——从难易程度而言，产品型酒店相对简单一些；而从酒店的发展张力和延续性而言，理念型酒店则更占上峰。威斯汀威斯汀（Westin）是最成功的产品型酒店品牌之一。这个始于1930年的酒店品牌是最早使用即时订房确认系统和接受信用卡的，也最早开始品牌认知建设（早在40年代，威斯汀就在毛巾、便签纸上标印品牌标志）。作为一家始终走在行业前沿的品牌，威斯汀于90年代起开始了品牌产品的开发——从快捷服务（94年）到天梦（99年）再到威斯汀健

3、身（03年）。喜达屋98年收购其经营权也加速了这些产品开发的进程。天梦之床（HeavenlyBed）、天梦水疗（heavenlyspabyWESTIN)、健康美食（SuperFoodsRX)、威斯汀健身（WestinWorkout）是迄今威斯汀最成功的四个产品：天梦之床：250纱支数、2个垫层床垫、5个舒适枕头，我相信这些是威斯汀的粉丝和员工们都非常熟悉的数据。99年问世后，天梦之床就迅速的得到了业界的关注以及客人的认可和支持，并成为每一个威斯汀房间的标配。天梦水疗：天梦水疗这一产品系列包括：水疗中心、客房内护理以及天梦水疗定制

4、卫浴产品。威斯汀的天梦和万豪的泉应该是基本完成全球布点的最著名的两个水疗品牌（悦榕水疗、气水疗等目前还只是区域性的品牌）。威斯汀水疗以让客人恢复活力为目标，指法柔和，护理产品功效明显，更重要的是几乎每一家威斯汀水疗中心都会有技能正宗的东南亚水疗师。而绿叶香皂、白茶绿茶卫浴品和超大浴巾更是很多客人的挚爱了。海量实战专业实用6餐饮人和创业者最信赖的餐饮文库餐饮资料库·全球优秀的餐饮文档销售与分享平台http://www.6eat.com健康美食：根据SuperFoodsPartners,LLC的设计，使用燕麦、蓝莓、有机鸡蛋等等健康

5、食品并在医师与营养师的协助下创制的营养菜单，威斯汀的健康美食让酒店不再停留在口味好，而更体贴客人的身心平衡。威斯汀健身：一流的世界级健身设备，配备活力食品的水汀（泳池水吧），宽大通透的空间以及与NewBalance合作的威斯汀健跑计划（RunWESTINT），这些还不是全部。对于那些需要私密或者时刻健身的客人，威斯汀还提供配备健身设备的客房。以上四个产品是所有威斯汀酒店的标准配备。当设计师设计一家威斯汀酒店的建筑及内部时，会充分考虑这些产品的存在，从而选择更加符合品牌理念的建筑结构和装饰元素；而当建筑商在建设一家威斯汀酒店时，则

6、会根据这些产品而使用专门的建筑材料来营造匹配其特征的运营环境。在酒店筹备时和开业后，由于有整套的产品细则和规划，管理者和员工不必再摸索“如何”威斯汀，只需要根据品牌及其产品提供的信息考虑怎样“更加”威斯汀。威斯汀在产品型酒店的道路上走得很不错，并且赢得了一批忠实客户。更重要的是，威斯汀的人力资源选择不会有太多的模棱两可——只要你有学习能力即可，对管理者和员工而言，这要求都不算高。丽笙丽笙（Radisson）是在卡尔森和SAS进行资本融合和商业合作并成立RadissonBlu之后才逐步开始其产品建设的酒店品牌。而如今，丽笙也用非常

7、惊人的速度，离卓越的产品型酒店品牌越来越近。三小时快捷洗衣（3-hourExpressLaundry）、延迟退房（latecheckout）、外带早餐（Breakfastonthego!）、卫星接待（SatelliteReception）是丽笙最有特点的四个小产品。3-hourExpressLaundry：只住一晚所以不能洗衣服？不！丽笙提升了他们的洗衣服务效率，只为让客人能够时刻保持着装整洁得体。Latecheckout：晚上的航班却不得不12点退房？不！如果客人需要，丽笙很乐意为客人免费延迟退房到18点——这不是专给行政楼层

8、客人提供的，所有丽笙住客都可以申请这个产品。Breakfastonthego：来不及吃早餐所以不吃？不！丽笙为住客提供了外带早餐服务，其中包含新鲜水果、能量棒和饮料，丽笙希望客人不要错过一天中最重要的一餐。SatelliteReception海量实战专业实用6餐