1、新陈代谢与酶

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1、第一节新陈代谢与酶教学目的1．酶的发现（A：知道）。2．酶的概念（D：应用）。3．酶的特性（D：应用）。重点和难点1．教学重点（1）酶的概念。（2）酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特点。2．教学难点（1）组织和引导学生完成酶具有高效性、专一性的实验。（2）组织和引导学生完成影响酶活性条件的选做实验。教学过程【板书】酶的发现和酶的概念新陈代谢与酶酶的高效性酶的特性酶的专一性酶需要适宜的条件【注解】一、新陈代谢1．细胞中全部有序化学反应的总称2．酶催化代谢的正常进行3．新陈代谢是生物最基本的特征，是生物与非生物最本质的区别二、

2、酶的发现1．1783年，意大利斯巴兰让尼验证了胃具有化学性消化的作用2．1863年，德国施旺从胃液中提取出消化蛋白质的物质3．1926年，美国的萨姆纳从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质4．20世纪30年代，提取出多种酶的蛋白质结晶，并指出酶是一类具有催化作用的蛋白质1．20世纪80年代，美国的切赫与奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用三、酶的的概念：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA四、酶的特性1．高效性：一般地说，酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍

3、2．专一性：一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应酶的专一性生化反应的多样性酶的多样性蛋白质的结构多样性3．温度、酸碱度影响酶的活性：高温、低温以及过酸和过碱，都会影响酶的活性，酶的催化作用需要适宜的温度和PH影响曲线如下该曲线在最适温度两侧不对称；该曲线在最适PH两侧基本对称。（1）过酸、过碱和高温，都能使酶的酶分子结构遭到破坏而失去活性（不可逆）（2）低温虽然使酶的活性明显降低，但酶的分子结构没有破坏，酶的活性在适宜的温度下可以恢复（3）不同的酶有不同的最适温度和最适PH（一般不说，动物体内的酶的最适PH多在6.5-8之间，

4、而植物与微生物体内的酶，最适PH多在4.5-6.5之间。唾液淀粉酶的最适PH为6.8，脂肪酶的最适PH为8.3，胃蛋白酶的最适PH为1.5-2.2。一般来说，动物体内的酶的最适温度多在37-50℃，而植物体内酶的最适温度多在50-60℃。）【同类题库】新陈代谢中自我更新的对象．生物体通过新陈代谢不断进行自我更新，主要是（B）A．生物个体的不断更新B．细胞成分的不断更新C．生物种族的不断更新D．细胞个体的不断更新酶的概念和应用．以下对酶的正确表述是（D）A．酶是蛋白质B．酶是具有催化能力的蛋白质C．酶是活细胞产生的具有生物催化作用的蛋白质

5、D．酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物．以下对酶的正确表述是（D）A．酶的基本组成单位是多肽链B．酶只能在细胞内合成并发挥作用C．酶的活性随温度升高而不断升高D．一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应．将某种酶水解，最后得到的有机小分子是（D）A．核苷酸B．氨基酸C．核苷酸和氨基酸D．核苷酸或氨基酸．活细胞内合成酶的原料是（C）A．核苷酸B．氨基酸C．核苷酸和氨基酸D．脂肪酸．能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（B）A．淀粉酶B．蛋白酶C．脂肪酶D．麦芽糖酶．关于酶的表述错误的一项是（B）A．反应前后，酶的性质和数量不变B．离开活细

6、胞，酶就失去催化能力C．酶是活细胞产生的一类特殊有机物D．酶有高效性、专一性等特性．同一个体内的各类活细胞所含酶的（B）A．种类有差异、数量相同B．种类有差异、数量不同C．种类无差异、数量相同D．种类无差异、数量不同．青苹果果汁遇碘变为蓝色，熟苹果果汁能还原银氨溶液，这说明（C）A．青苹果中含淀粉不含糖类B．熟苹果只含糖类不含淀粉C．苹果中含有淀粉和糖类D．苹果成熟时葡萄糖转化为淀粉．用于治疗糖尿病的胰岛素只能直接给病人注射而不宜口服，其原因是（B）A．胰岛素不能被消化吸收B．胰岛素被胃蛋白酶消化、水解而失效C．胰岛素对胃肠粘膜有刺激性

7、D．口服见效太慢．蛋白酶水解胰岛素，破坏了胰岛素的（C）A．全部肽键　　B．氢键C．空间结构D．氨基酸．有一种酶可以催化反应P+Q→R，下图是实线没有酶时此反应的过程，在t1时，将催化反应的酶加入反应混合物中，图中的哪条曲线表示此反应的真实进程（B）A．Ⅰ和ⅡB．ⅢC．ⅣD．Ⅴ．下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是（B）．有人做了这样一系列实验：第一组将萝卜磨碎，制得提取液，立即冷却；然后取几支试管分别加入PH为3-9的含一定量过氧化氢的溶液，30℃保温，均加入少量冷藏的提取液。

8、第二组重复上述实验，只是把提取液的添加量减半。第三组重复第一组实验，只是把提取液进行80℃热处理。然后绘成右图曲线，分别表示一、二、三组结果的是（D）A．a、b、cB．c、b、aC．a、c、bD．b、a、c