食品科学与工程(非师范类)专业本科教学计划

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1、食品科学与工程(非师范类)专业本科教学计划专业代号0814（国家）　1003（学校）一、培养目标与规格（一）培养目标本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的专门技术人才。（二）培养规格1．热爱中国共产党，热爱社会主义祖国；掌握马克思主义、毛泽东思想，邓小平理论的基本原理；坚持党的基本路线，坚持四项基本原则，坚持建设有中国特色的社会主义；具有科学的世界观、正确的人生观、高尚的道德品质情操和崇高的

2、理想。2．本专业主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基础知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：（1）掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论和实验技术；（2）掌握食品分析、检测的方法；（3）具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；（4）熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；（5）了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；（6）掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实

3、际工作能力。（7）具有健康的体魄和一定的军事基本知识、基本技能，达到国家规定的体质健康和军事训练标准；养成终生锻炼身体的习惯；（8）具有健全的人格、良好的心理素质和审美素养。二、学制：四年三、授予学位：工学学士注：如修完相关学科专业基础平台课程，完成规定学分并通过学士学位论文答辩，可授予双学位。四、主要课程设置、课时及学分要求（一）课堂教学总学时2774学时，总学分为164学分。（二）本专业主要设置公共基础平台（包括政治理论课程、通识文化课程、教师教育课程），专业基础平台（包括专业必修主要课程、专业必修实验课程），专业模块课程，专业任意

4、选修课程。四年学习时间安排如下表：四年时间分配表（单位：周）学年一二三四合计备注学期一二三四五六七八上课15.51718.51718.51718.5122考试1.51.51.51.51.51.51.510.5专业实习88生产劳动0.50.50.50.52入学教育11毕业教育11毕业论文66军事训练11机动11.50.50.50.50.515.5寒暑假4848484848合计52525249205五、主要教学性实践环节本专业主要教学性实践环节包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业论文（设计）等。六、专业教学计划（见下表）食品科学

5、与工程（非师范类）专业本科教学计划表（一）类别序号课程编号课程名称学分学时数每学期教学周学时数分配备注合计理论实验123456781618181818181814公共基础平台︵必修课︶政治理论课114210111*毛泽东思想、邓小平理论与“三个代表”重要思想概论Ⅰ336362214210112*毛泽东思想、邓小平理论与“三个代表”重要思想概论Ⅱ354543314210120马克思主义基本原理354543414210130中国近代史纲要236362514210140*思想道德修养与法律基础354543614210080*形势与政策2分散分

6、散11讲座形式小计162342342623通识文化课713210011公共体育Ⅰ132322813210012公共体育Ⅱ136362913210013公共体育Ⅲ1363621013210014公共体育Ⅳ1363621112210011大学英语Ⅰ4646441212210012大学英语Ⅱ4727241312210013大学英语Ⅲ4727241412210014大学英语Ⅳ4727241504210011计算机应用基础Ⅰ2545431604210012计算机应用基础Ⅱ2545431101210010*实用文体写作118181122021001

7、0*就业指导1162w1320210020*军事理论2362小计28598546119661000合计448327801315891000学科专业基础平台︵必修课︶专业必修主要课程1404231011高等数学I4646441504231012高等数学II4727241605231010普通物理学3545431706231010无机及分析化学4844831806231020有机化学4905431905231020机械制图3545432004231020概率论与数理统计3545432105231030食品工厂设计35436222102310

8、10生物化学5905432310231020食品化学4603622410231030食品微生物学4603622510231040食品加工原理3545432610231050食品营养与卫生3545432710