微量元素硒在动物体内的抗病毒作用研究进展

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1、微量元素硒在动物体内的抗病毒作用研究进展吕其壮1,2，颜秋1，陈艳1，卓严玲1，王道波收稿日期：2018-7-4修回日期：2018-8-1基金项目：广西科技计划项目（桂科AA17202037，桂科AB16380164，2017GXNSFBA198025）；广西高校中青年教师基础能力提升项目（2017KY0548）；作者简介：吕其壮(1989−)，男，河南泌阳人，讲师，博士，主要从事分子病原学与免疫学研究。E-mail:lvqizhuang062@163.com通讯作者：王道波(1978−)，男，江

2、苏灌云人，教授，博士，主要从事富硒功能农业研究。E-mail:363583837@qq.com*(1.玉林师范学院生物与制药学院，广西玉林537000；2.广西农产资源化学与生物技术重点实验，广西玉林537000)摘要：人体正常生命活动离不开微量元素硒(selenium,Se)，硒具有良好的抗氧化性、抗肿瘤性和抗重金属性，不仅能参与调节机体免疫反应和激素水平，而且可以抑制多种病毒的复制。人体对硒的摄取过多或不足都会导致相应疾病。由于自然界硒分布不均，我国人口普遍缺硒，适当且有效的补硒对打造全民健康

3、极其重要。本文以近年来国内外最新研究资料为基础，对硒的几种典型抗病毒作用进行了系统的总结，以期为硒抗病毒作用相关研究提供理论参考，为富硒食品、含硒药物、富硒保健品等硒产品的研发与推广提供理论支撑。关键词：功能农业；硒；抗病毒作用；研究进展中图分类号：S855.3文献标识码：A文章编号：硒(selenium,Se)，于1817年首次被瑞典学者Berzelius发现且命名，于1957年被证实为人体代谢的必要元素[1]，1973年被WHO宣布为人体必需微量元素。作为多价氧族元素，在自然界，硒主要以零价硒

4、、硒化物、硒酸盐、亚硒酸盐存在，中国硒分布不均，虽然陕西紫阳和湖北恩施属于天然富硒地，但70%以上的地区硒贫瘠[2]。在生物体内，硒以有机硒和无机硒两种形式存在，其中有机硒活性高，毒性小，且吸收率高，被小肠吸收入血后的硒10%呈游离态，其余硒与血浆蛋白结合成为具有生物活性的硒蛋白[3]。硒具有抗氧化、抗肿瘤、拮抗重金属等生物学功能，并且与某些病毒的生命活动息息相关。本文结合了近年来国内外最新文献资料，针对硒的抗病毒作用进行了综述，以期为这方面的研究提供新的思路与参考。1硒的生物学功能概述1.1硒的

5、主要生物学功能硒有“抗癌之王”的美誉，具有良好抗肿瘤或辅助抗肿瘤的作用，但此种作用具有二重性。不同肿瘤患者血清中的硒含量较正常人普遍偏低，这说明硒缺乏是肿瘤患者的固有共性[4]。硒的抗肿瘤机制具有多样性，目前受到广泛关注的是加速肿瘤细胞凋亡、调节机体免疫、抑制肿瘤血管生成和肿瘤迁徙、维持机体遗传物质稳定、降低致癌因子诱变性、调节谷胱甘肽过氧化物酶活性等机制[5-6]。现已有大量研究证实：血清硒含量的高低与口腔癌、鼻咽癌、腮腺癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌和白血病等恶性肿瘤的发生病变及癌

6、细胞的浸润、转移及预后相关[7]。硒参与调控人和动物体内的特异性免疫和非特异性免疫。IgG是血清中的主要抗体，其数量可代表机体免疫强度。往蛋鸡日粮中添加0.5%中药负离子硒锗复合生物制剂或富硒乳酸菌均能有效刺激蛋鸡产生浆细胞，从而提高IgG含量，增强蛋鸡免疫力[8-9]。往绵羊日粮中添加酵母硒可提高血液和组织中的GSH-Px活性，进而提高吞噬细胞活性[10]。自身免疫性甲状腺炎（autoimmunethyroiditis，AT）是一种常见的自身免疫性疾病，王艳梅[11]的研究表明：AT患者通过补硒

7、能有效降低其体内自身抗体水平，缓解病情的发展；张小旭等[12]的研究表明补硒能有效刺激AT大鼠甲状腺转录因子Nrf2的表达，抑制氧化应激和甲状腺细胞凋亡，这说明硒有一定的免疫激活能力。另外，硒能有效增强淋巴细胞细胞毒作用和Tc细胞与NK细胞的活性。此外，硒参与机体内的甲状腺激素调节过程，GSH-Px能降低氧化应激对甲状腺的损伤，脱碘酶与甲状腺代谢息息相关。通过检测缺硒状态下鸡血清中各种甲状腺激素水平发现：包括Gpx1和Gpx2在内的8种硒蛋白在甲状腺激素代谢中发挥着类似的作用，而硒摄取不足会引起这

8、些硒蛋白合成下降，可能间接抑制了T4到T3的转化，使T3水平降低，进而影响甲状腺功能[13]。硒对心血管有着显著的保护作用，通过食物或药物合理补硒是预防心血管疾病及某些慢性疾病的有效方式[14]。硒对于重金属危害有一定的防护缓解作用，一定浓度的硒处理后，绞股蓝对重金属铅、镉、汞、砷的吸收明显减少[15]。实验表明：一定剂量的硒代蛋氨酸处理能有效提高公鸡精液品质和种蛋受精率，特别是硒水平为1mg/kg时效果最佳[16]。人类的情绪在某种程度上也受硒水平调控[17]。1.2主要硒蛋白的