高级酒店管理制度高级酒店管理制度高级酒店管理制度

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1、酒店管理规章制度员工守则   一、工作态度：   1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。   2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。   3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。   4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。   5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。   6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工

2、不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。   7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。   8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。   9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。   10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。   二、制服及工作牌：   1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。   2、所有

3、员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。   3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。   三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：   1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。   2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。   3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。   4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。   5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。   6、手指应无烟

4、熏色，女员工只能使用无色指甲油。   7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。   8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。   9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。   四、拾遗：   1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。   2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。   3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。   五、酒店财产：   酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人

5、都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。   六、出勤。   1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。   2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。   3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。   4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。   5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。   6、工卡遗失，立即报告人事部

6、，经部门主管批准后补发新卡。   7、员工在工作时间未经批准不得离店。   七、员工衣柜：   1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。   2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。   3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。   4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。   5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管

7、部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。   6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。   7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。   八、员工通道：   1、员工上下班从指定的员工通道入店。   2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。   3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。   九、酒店安全。   1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。   2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情

8、况必须部门主管同意方可离店。   十、电路故障：   当电路出故障时，应采取下列措施：   （1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。   （2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。   消防安全   酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使