[医学]中药资源学各论

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1、各论中药材的开发利用1人参来源为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.的干燥根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。一、药材性状1．山参（1）野山参主根大多成短粗横体，支根两条呈八字形分开，上粗下细，表面灰黄色，上部较宽而圆满。横向螺旋状环纹深陷而紧密，习称“铁线纹”。芦头（根茎）细长，质干瘪坚实，呈扭曲状。芦节紧凑，芦碗（茎痕）四面密集。生长年限越久，芦头下部芦碗逐渐消失而呈圆柱状，习称“雁脖芦”或“马牙芦”。芦头下部长有两条不定根，呈纺锤形下垂，两端较细，形如枣核，习称“枣核”。须根左右互生细长，长为参体2～3倍，质软，上有明显细

2、小疣状突起，习称“珍珠点”。具有特异浓厚香气，味甜微苦，口嚼有清香感。野山参大多加工成生晒山参或白山参。（2）移山参系采集较小的野山参，移植于适宜山参生长的山林中，经移栽10年后，再挖出。体形略同野山参，但根下部比野山参肥大，螺旋纹粗而浅，常延续到主根中部，须根略软而珍珠点较少。加工方法同野山参，品质不及野山参。作用较弱，价格稍低。2．园参人工种植人参称园参。根茎上部只有一面或二面生有芦碗，芦粗且无圆芦，主根身长，上端有粗横纹，不是螺旋状，体周均有横纹，须根形似扫帚，短而脆，易折断，须根上的疣状点（珍珠点）小而极少。园参加工方法不同，成品如下：（1）

3、红参全长6～17㎝，主根长3～10㎝。表面半透明，棕红色，偶有不透明的暗褐色斑块，俗称“黄马褂”。具纵沟，皱纹及细根痕，上部可见环纹，下部有2～3条扭曲交叉的侧根。根茎上有茎痕及1～2条完整或折断的不定根。质硬而脆，断面平坦，角质样，有光泽，显菊花纹。有特异香气，味甘微苦。红参中参体粗状、结实、香气浓者称石柱参；根细长，支根较长者称边条红参。（2）白糖参长6～15㎝，直径0.7～3㎝。表面淡黄色，颈细上部有较多的断续环纹，体周有表皮剥落及细根痕迹，明显见到糖的结晶状物。质重而脆，断面平坦，有糖质状粉性，黄色，中心有放射纹。气香，味甜而微苦。（3）全须

4、白人参长10～20㎝，表面黄白色，体形略同野山参，但多为顺直体，芦略长于红参，须根分散，短而特别脆，芦碗细长。质脆体实，断面白色，有放射状花纹，分枝顺直。气香，味甘而苦。（4）生晒参长10～15㎝，表面土黄色，横纹及纵皱纹呈棕黄色，一般分带须和不带须二种。不带须的细支根均除去，仅有支根痕，呈带芦断状；带须者。顶部有芦碗，下部有支根及须根，习称“全须生晒参”。质松，体粗而芦颈略细，表皮纵纹深而环纹浅，断面平坦，色白，有放射性裂隙。气香，味苦。（5）白干参长5～10㎝表面淡黄色或黄白色，表皮、支根均除去，体表有支根痕，横纹亦不明显。本品特征：外形同生晒参

5、，因表皮除去，皮色比生晒参淡，无须根及支根。质实而略重断面色白，有放射花纹，呈带芦断状。（6）掐皮参长10～18㎝，掐皮（用骨制片装物将参体表面制成小凹点），表面淡黄色，上端环纹不明显，支根和须根浅棕色，用线扎成鼠尾状。质实而脆，断面白色，有放射状花纹。气香，味甘微苦。3．朝鲜参（高丽参）商品分为朝鲜红参和朝鲜白参，以朝鲜红参为优。（1）朝鲜红参呈长柱状，上半部均压制成不规则的方柱形，长7～16㎝。表面红棕色，有光泽，略透明，皮细腻显油润。根茎（芦头）短而粗，有的具两个参芦，芦碗大。根的上部有横环纹。中下部有纵皱和少数浅纵沟，底端下部支根1～3支，稀

6、有4支，较粗。质坚重，不易折断，断面较平坦，红棕色，有光泽，呈角质。气香特异，味微苦而后甘甜。北朝鲜红参分天、地、人、翁四个等级。南朝鲜红参分为天、地、良、切四个等级。（2）朝鲜白参体呈圆柱形，短而粗，略有分支，无须根，有细根残痕，表面黄白色，有浅棕色细纹。质松，断面有圆心。气微香，味甘微酸。商品分为多种规格和等级。因加工方法不同分为红参、边条参、白人参、生晒参、白干参、大力参、糖参、掐皮参、参须等。二、药用食用1．成分人参含人参皂甙总量约4%，须根中含量较主根高，是14种以上皂甙的混合物；挥发油约含0.14%；人参多糖含38.7%水溶性多糖和7.8

7、%～10%的碱溶性多糖。此外，尚含多种低分子肽、氨基酸、单糖、双糖、三聚糖、有机酸、B族维生素、维生素,C、β－谷甾醇及其葡萄糖甙等。2．药用人参性味甘温。具有大补元气、补脾益肺、宁神益智、生津止渴的功能。现代研究已知人参主要作用为：①兴奋中枢神经系统，增强条件反射，提高分析能力，改善神经活动的灵活性。②提高人体应激能力，增强人体抗病能力。③促进血清蛋白和肝细胞核的核糖核酸合成④强心，降低血糖，促进胆固醇代谢，促进男女性腺功能。常用于心脏病引起的休克和垂危病人的抢救以及高血压、心肌营养不良、心绞痛、慢性肝炎、慢性胃炎、糖尿病、神经衰弱、阳痿早泄等病症

8、。注意事项：①《本草经集注》载“恶溲疏。反藜芦”；《药对》载“畏五灵脂。恶皂荚、黑豆”。②因山楂、萝卜破气，