郑启五美食美文 春天大酒店聚宴记

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1、郑启五美食美文春天大酒店聚宴记郑启五《奇异的婚配》是很久以前看过的一部电影故事片的片名,演的什么故事,没有印象了,但片名却蹲在记忆的某个角落了,今天遇上一道叫《天仙配》的美食,就突然蹦了出来!出席这次美食活动本身就很“奇异”,是我市“博友联盟”的第二次集体活动,贪吃的我蠢蠢欲动,早就按捺不住了,竟提前从北京飞回来,一路直奔禾祥商区的“春天大酒店”。刚刚入座,那种“让博客走向春天”的阵阵舒畅就激荡心扉,赴宴的少男少女一个个意气风发,中年人士更是英雄辈出:“摄像生活”的李世雄、“飞华多影视”的张国锋、“午后衣橱”的张宇、“黑马白

2、浪”的刘震……当博客抱成一团的时候,简直就是一头太平洋的大章鱼,活力四射,就连深海游弋的核潜艇也得让它几分!博友聚宴,与众不同,每道菜上桌,首先得请数码相机先品尝,其余的一概伸长脖子咕噜咕噜地咽口水。闪光灯中的每一道菜肴都显得容光焕发:“秘方一桶鸡”、“天罗妇对虾”、“鲍汁一品拼”、“易食多宝鱼”、“神州炒饭”、“脆皮乳鸽”……道道盘盘都极为上相,就连“原汁原味西洋菜”5也润绿可人,极为养眼,叫人不忍下筷又心旌大动!博友品美食,博友一餐有缘,而佳肴会博友,佳肴三生有幸:它们从来就是被人嘴随随便便吃掉了事,可今天它们将光临博客

3、,远走天涯,诱导世人,成为无限网络上永远的烹饪艺术杰作!天仙配(李世雄摄影)但我必须如实禀报的是:今晚盛宴的12道大菜中勇夺美味冠军却是最不上相的“天仙配”,呵呵,就连我们的摄影大师李世雄也很难拍出它那极为诱人的滋味:高汤浓稠如粥,鱼背若隐若现,呵呵,“读图时代”有时也无奈,但那汤味实在是鲜美得摄人心魂,套用一曲流行歌,可谓“我很丑,但我很可口”!同桌的淑女们居然也大动干戈,频频出勺,结果是汤锅迅速干涸,只好连声呼唤服务生灭了养汤的文火!究竟是什么原料养就如此美味呢?它又为什么有《天仙配》这样的美名呢?这是美食的疑惑,也是美

4、女的困惑,更让我这个美食郎想入非非。两个问题居然只有一个答案,很叫人吃惊,汤的主料是羊腩与鲫鱼,“羊”与“鱼”两字合一就是“鲜”,“天仙配”其实是“天鲜配”,鱼与羊配对当然是“奇异的婚配”5,这简直就是中国菜中最富想象力的一道配置!按理说,“捆绑不成夫妻”,这道靓汤的构成怎么样也有些“乔太守乱点鸳鸯谱”的嫌疑,但“实践是检验真理的唯一标准”,如此鲜美的口味实在是叫人心服口服!根据本人美食经年的推估,看来是鱼的腥味与羊肉的膻味“付付得正”了,从而修炼出汤味的奇鲜无比。碳烧青花鱼(李世雄摄影)说了靓汤,再道道美鱼,这顿“春天的盛

5、宴”中有两例鱼制作得十分鲜奇,“碳烧青花鱼”焦香幽幽,在绿菜紫花的陪衬下,颇有油画静物写生的冷色调。“易食多宝鱼”则酥脆耐嚼,多宝鱼我是经常吃,但这样炸得笔挺如标本的架势还是一回领教,筷子看来是不管用了,我自好“君子动口又动手”,笨拙地撕剥着香酥的鱼体,弄得十指也酥香。5易食多宝鱼(李世雄摄影)“天罗妇对虾”和“鲍汁一品拼”品位素净优雅,不咸不辣,很合我的口味,但最值得表扬的是“秘方一桶鸡”,鸡是河田鸡,制法秘而不宣,形态润黄清雅,不瞒您说,我已经多年不主动吃鸡了,这次破例,且一发而不可收,“一桶”几乎让我吃下了半桶,这鸡块

6、主要是不肥不腻,细嫩无渣,皮薄肉细有嚼味,且不塞牙,吃了还想吃。5秘方一桶鸡(李世雄摄影)总而言之,“春天”演绎在酒宴上的这部《天仙配》的“爱情大片”,妙在导演手法的新奇,创新地体现出南国佳肴的素净、清雅、鲜美、甘爽,让人回味绵绵。在下如实一一记之,愿与天下的读友和美食男女共分享。宴会结束后,与会博友“一宴情”依依难舍,纷纷合影留念,镜头记下了《厦门博客史》上这有滋有味的重要一页!2007/8/95

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