郑启五美食美文 小背篓里的羊肉串

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1、郑启五美食美文“小背篓”里的“羊肉串”郑启五本文照片全部取自“我要拍”的博客，特此致谢！羊肉串是个好东西，路边的野蛮烧烤，粉尘飘飘，唾液横流，要说多脏有多脏，可众食客依旧前赴后继，无论美女还是少妇，帅哥抑或老哥，龇牙咧嘴在街头！美味战胜美貌，足以说明这羊肉串的味之魅。5不过老男我还是奋力抵挡了街头的诱惑，品尝羊肉串，基本上到酒家的餐桌上，左手羊肉串，右手冰啤酒，“风吹草低见烧烤”啊，每每乐此不疲，而且还从咱们中国一直吃到了人家土耳其。谁不说俺家乡好，土国自称他的土菜与中菜、法菜并驾齐驱，乃世界三大美食之一，这话多少令人怀疑。但如果说土耳其的烤肉，那么没地说的，世界烤羊肉的金牌非土耳其人莫

2、属，什么转烤、串考，什么“考夫特”，什么“阿当娜”，香酥多汁，再加上我们闽南人所谓的“无咸不生甜”的美食之道，在土国烤肉上抖些许盐末，那滋味让我现在都一边码字一边直咽口水。不过近日我在“小背篓”酒楼，居然吃到了一款可以挑战土耳其烤肉的“小背篓羊肉串”，我不敢说它的焦香和多汁可以胜过土国烤肉，但它的鲜润和精细度绝对游刃有余。有一篇《五吃羊肉记》的美食散记在网上疯传多年，列数了在厦门最好吃的五款羊肉，不瞒你说，那作者就是笔者。不过吃了“小背篓羊肉串”，此文看来得“貂尾续羊”，补写“第六吃”了。5“小背篓羊肉串”被置于一个大圆瓷盘里，在我们酒桌的大圆转盘上逆时针缓缓旋转，一位一位食客急不可待地

3、伸出手去，捏起一串就歪头横咬，津津有味大快朵颐，个个赞不绝口，特别是受到多位“牙残人士”高度评价:“好吃,好吃，绝不塞牙”,终于有人发觉有异,传菜小姐这才笑眯眯地泄露天机:不是羊肉是猴头菇,以素乱荤“被鲜嫩”，瞒过了一口又一口,可见造化,可见真香,可见美味无敌所向披靡!“小背篓”主打菌类餐饮，“猴头菇”披着羊皮小试牛刀，就让我们吃得忘乎所以素荤不分，而其他如“松蘑”、“鸡枞”、“松茸”、“竹荪”、“羊肚菌”、“松露菌”等菌菜珍馐正摩拳擦掌，随时准备上场演绎餐桌上美味的传奇……连费孝通老先生都为之心动，他为“小背篓”的题字写得风姿婀娜，人见人爱，莫非菌菜珍馐已经一举攻克了费老久经沙场的胃袋

4、！5“猴头菇”演绎的“羊肉串”惟妙惟肖，我们这才发现“被鲜嫩”是多么幸福的事情，再此我可以比较权威地向众食客宣布：这世上“最鲜嫩的羊肉串”就是猴头菇的“客串”，哪天我尊贵的土耳其朋友来厦门，我一定要让这些来自烤肉强国的友人上“小背篓”，也美美地“被鲜嫩”一回！2011/7/1955