2、箱→冷藏0U5A:v+B1j2I3.1.1烟熏火腿生产常见质量问题({0Y6w.G A2D4d+O4X烟熏火腿在加工过程中工艺要求严格,否则产品很容易出现质量问题。常见的质量问题如下:"G;q&@.F.j(~0G.Q)`.V9h*Z一、出现肉块染色不均匀,肉的断切面有色素和胶体混合物存在;)P Q&["H-o5Q二、肠体表面全部或部分和肉块结合处出现软胶状粘液,肠体断切面有大量水分渗出;.o;C,F#e4]!Q+Z+g3f:s三、肉的口感发软不脆、切面粗糙;-q1C$_8S3a,f&j3R四、产品切面颜色发暗,不鲜;-J5c2Z4O%};I;B x O4{*u&o五、烟熏颜色不稳