番茄高压静电场处理的生物效应研究

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1、番茄高压静电场处理的生物效应研究陈建中１，２，胡建芳１，２，杜慧玲２，王玉国２（１．运城农业职业技术学院农林与工程系，山西运城０４４０００；２．山西农业大学农学院，山西太谷０３０８０１）摘要：从高压静电场的产生及其生物效应特点出发，综述了其在农业领域的应用和研究现状，概述了静电场处理应用于番茄（Ｓｏｌａｎｕｍｌｙｃｏｐｅｒｓｉｃｕｍ）的生物学效应研究概况，力求为利用高压静电场新技术促进番茄增产增效提供借鉴和指导。.jyqkmarized.Nｅｗｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｈｉｇｈ－ｖｏｌｔａｇｅｅｌｅｃｔｒｏｓｔａｔｉｃｆｉｅｌｄisusedtoｉ

2、ｎｃｒｅａｓｅｙｉｅｌｄａｎｄｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｏｆｔｏｍａｔｏ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：tｏｍａｔｏ（Ｓｏｌａｎｕｍｌｙｃｏｐｅｒｓｉｃｕｍ）；ｈｉｇｈ－ｖｏｌｔａｇｅｅｌｅｃｔｒｏｓｔａｔｉｃｆｉｅｌｄ；ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌｅｆｆｅｃｔ收稿日期：２０１４－０５－２９　　番茄高压静电场处理的生物效应研究陈建中１，２，胡建芳１，２，杜慧玲２，王玉国２（１．运城农业职业技术学院农林与工程系，山西运城０４４０００；２．山西农业大学农学院，山西太谷０３０８０１）摘要：从高压静电场的产生及其生物效应特点出发，综述了其在农业领域的应用和研

3、究现状，概述了静电场处理应用于番茄（Ｓｏｌａｎｕｍｌｙｃｏｐｅｒｓｉｃｕｍ）的生物学效应研究概况，力求为利用高压静电场新技术促进番茄增产增效提供借鉴和指导。.jyqkmarized.Nｅｗｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｈｉｇｈ－ｖｏｌｔａｇｅｅｌｅｃｔｒｏｓｔａｔｉｃｆｉｅｌｄisusedtoｉｎｃｒｅａｓｅｙｉｅｌｄａｎｄｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｏｆｔｏｍａｔｏ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：tｏｍａｔｏ（Ｓｏｌａｎｕｍｌｙｃｏｐｅｒｓｉｃｕｍ）；ｈｉｇｈ－ｖｏｌｔａｇｅｅｌｅｃｔｒｏｓｔａｔｉｃｆｉｅｌｄ；ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌｅｆｆｅｃｔ收稿

4、日期：２０１４－０５－２９基金项目：山西省农业科技攻关项目（２０１３０３１１０１）简介：陈建中（１９７２-），男，山西平陆人，在读博士研究生，研究方向为作物化学调控与逆境生理，（）１５５３６２５９０５７（电子信箱）ｃｊｚ２０２３０９０＠１６３．ｃｏｍ；通信，杜慧玲，教授，主要从事作物化学调控与逆境生理研究，（电子信箱）ｄｕｈｕｉｌｉｎｇ６６＠１６３．ｃｏｍ。番茄（Ｓｏｌａｎｕｍｌｙｃｏｐｅｒｓｉｃｕｍ）又称西红柿、洋柿子、番柿等，属于茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的一年生或多年生草本植物。番茄原产于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚。１６世纪由

5、墨西哥传入欧洲，在意大利、西班牙、英国、法国等国家最早只是作为观赏植物。直到１７世纪，番茄才在欧洲作为蔬菜栽培。１９世纪中后期，番茄生产急剧增加，几乎涉及到全世界。大约１７世纪末至１８世纪初，番茄才引入中国。解放以后，番茄生产才在中国迅速发展，成为最主要的果菜之一。番茄作为食用蔬果现已被全球性广泛种植［１］。番茄果实色泽鲜艳，肉质纤细，酸甜适口，汁多味鲜，富含可溶性糖、有机酸、蛋白质、维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｃ、胡萝卜素和矿物质等多种营养物质，矿物质中所含有的钙、铁、磷、硫、钾、钠、镁等矿物盐类，对血液的新陈代谢起很好的作用。番茄除可生食与

6、熟食外，还可制成原汁、罐头、番茄酱、番茄粉和番茄干等多种加工制品。番茄味甘、酸、微寒，有消热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用；番茄皮含有很高的膳食纤维，具有改善肠内的生态环境，排泄有毒物质等功能；番茄红素可预防及治疗癌症及心血管病、消除香烟和汽车尾气中的有毒物质、提高人体免疫力、抗衰老、降血脂和胆固醇。此外，一些特色番茄品种如樱桃番茄等兼具观赏价值，使其越来越受到老百姓的喜爱［２］。１高压静电场技术在农业中的应用人类和各种生物赖以生存的地球表面，本身是一个天然的电场，地球电离层相对于地面有３６０ｋＶ的正电位，其强度为１３０Ｖ／ｍ，每１ｓ

7、内，大约有１８００Ｃ的正电荷从大气中流入地下，突出于地面的植物正是这１８００Ａ大气电流的重要通道［３］，长期生长于地球表面的植物，其电荷分布、排序以及运动都有一定的规律性，自然静电场的存在已经成为它们生长、发育不可缺少的条件，所以生物体周围电场的变化必然会影响其新陈代谢的过程［４］。高压静电场处理技术作为物理农业的一种新技术，虽然发展和起步较晚，但由于它契合着生态农业、物理农业的潮流，简单、有效、省时、低耗、无环境污染和广泛适用的处理手段，使其展现出强大的生命力，成为农业领域应用和研究的新热点，越来越受到农业专家的追捧和农业从业者的重视。１．１

8、高压静电场的产生静电生物效应就是研究静电场对生物体（包括动物、植物、微生物和人）所产生的影响。将２２０Ｖ的电压升高整流，再通过高压电缆、保护电阻等加到