兽医微生物课件

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1、第一章　绪论一、微生物与微生物学1.微生物的特点1）定义：存在于自然界中的一群形体微小，结构简单，繁殖快，分布广，易于分离培养，肉眼看不见的最微小生物，统称为微生物。微生物种类繁多，至少有十万种以上。2）分类：按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类。　　一、真核细胞型微生物　细胞核的分化程度较高，有 核膜、核仁和染色体；胞质内有完整的细胞器（如内质网、核糖体及线粒体等）。其菌属于此类型微生物。　　二、原核细胞型微生物　细胞核分化程度低，仅有原始核质，没有核膜与核仁；细胞器不很完善。这类微生物种类众多

2、，有细菌、螺旋体、支原体、立克次体、衣原体和放线菌。　　三、非细胞型微生物　没有典型的细胞结构，亦无产生能量的酶系统，只能在活细胞内生长繁殖。病毒属于此类型微生物。3）特点：其特点可概括为①体积小、面积大。（这是它与其他生物相区别的关键。大多数微生物以微米(μm)或纳米(nm)来量度其大小。如杆状细菌平均大小为0.5×2.0μm，仅重1×10^-9～1×10^-10mg，口蹄疫颗粒病毒的直径只有10nm。迄今所知的类病毒平均长度约50nm，是含有240～380个核苷酸单位的RNA生物大分子，其分子量为0.5

3、～1.2×10^5。１ｍｌ液体培养基中细菌细胞数可达10^8～10^9个，1克土壤中栖居几千至数千万个微生物。因此研究它们时需借助显微镜将其放大数百乃至数十万倍方能辩认。采用特殊的培养方法才能发现它们。）v把一定体积的物体分割得越小，它们的总表面积就越大，物体的表面积和体积之比称为比表面积。v一个典型的球菌，其体积仅1um3左右，可是其比面值却极大。如果把人的比表面积值定为1，则大肠杆菌（E.coli）的比表面积可高达30万！v一个如此突出的小体积特大表面积的系统，正是微生物与一切大型生物相区别的关键所在。

4、了解了这点，我们就比较容易理解微生物的许多特性了。②代谢能力强，代谢类型多代谢能力强微生物大的表面积必然具有强的接受环境信息、物质和能量交换的能力，代谢能力强，具有很强的合成与分解能力。例如：大肠杆菌每小时可分解自重1000～10000倍的乳糖；乳酸细菌每小时可产生自重1000倍的乳酸；产朊假丝酵母(Candidautilis)合成蛋白质的能力是大豆的100倍，是肉用公牛的10万倍。微生物高效率的吸收转化能力具有极大的应用价值。代谢类型多微生物代谢类型之多是动植物所不及的。它们几乎能分解地球上的一切有机物，

5、也能合成各种有机物。微生物的代谢产物极多，仅抗生素已发现9000多种。微生物有多种产能方式，有的利用分解有机物放出的能量；有的从无机物的氧化中获得能量；有的能利用光能，进行光合作用。有的能进行有氧呼吸；有的能进行无氧呼吸。有的能固定分子态氮；有的能利用复杂有机氮化物。98③生长繁殖快，容易培养v生长繁殖快微生物的繁殖速度是动植物无法比拟的。例如：大肠杆菌的细胞在合适的生长条件下，每分裂1次的时间是12～20分钟，如按每20分钟分裂1次计，则每小时可分裂3次，每昼夜可分裂72次，后代数为：4722366500

6、万亿个（重约4722t），48小时为22×1046个（约等于4000个地球重）。但是当菌数增加，营养消耗，代谢积累，就会限制生长速度。微生物的快速繁殖能力应用在工业发酵上可以大大提高生产率，运用于科学研究中可以大大缩短科研周期。当然，必须防止病原微生物和腐败微生物的危害。④易变异，适应强。v易变异微生物惊人的繁殖速度决定可在短时间内出现大量变异后代，（它涉及诸如形态结构、代谢途径、生理类型、各种抗性及代谢产物的变异等。易变异性对人类有利的方面，可从不良菌种诱变为优良菌种，大大提高质量、数量；例如，青霉素生产

7、菌产黄青霉(Penicilliumchrysogenum)1943年每毫升发酵液只含约20单位的青霉素。经过多年的选育，变异逐渐积累，该菌目前每毫升发酵液青霉素含量已接近10万单位。例如再有弱毒活疫苗的制备不利的方面，使优良菌种退化成劣质菌株，或者突变一个人类不能对付的菌株而遭灾例如：致病菌对青霉素等抗生素的抗药性，传统疫苗近年来保护力下降等，还有禽流感的频繁暴发。v适应强在长期的生物进化过程中，为适应多变的环境，微生物产生了灵活的代谢调控机制，可产生多种诱导酶，从而使之具有强的抗逆性(表1-2)如抗热、抗

8、寒、抗干燥、抗酸、抗缺氧、抗压、抗辐射以及抗毒能力。有些甚至可以在许多生物无法生活的极端环境中生长，繁衍后代。例如太平洋深海沟350℃生活的嗜热菌；南极－18℃生长的嗜冷菌；氧化硫硫杆菌是耐酸菌的典型，它的一些菌株能生长在pH0.5的H2SO4中；有些耐碱的微生物如脱氮硫杆菌的生长最高pH值为10.7，有些青霉和曲霉也能在pH9～11的碱性条件下生长，还有在32%的NaCl溶液中生活的嗜盐菌等）。⑤种类多，分布广