[知识]《面点工艺及制作技术》09级烹饪班09-10-2教案

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6、（√）选修课公共选修课（）；专业选修课（）授课方式课堂讲授（√）；实践课（√）考核方式考试（√）；考查（）课程教学总学时数45学时学分数3学分学时分配课堂讲授10学时；实践课35学时教材名称《面点制作工艺》《面点制作技术》作者钟志惠（主编）陈迤（主编）出版社及出版时间东南大学出版社（2007年7月第一版）轻工业出版社（2006年3月第一版指定参考书《面点工艺学》作者钟志惠（主编）出版社及出版时间四川人民出版社（2002年4月第一版）授课教师职称单位烹饪系授课时间09-10-2学期注：表中（）选项请用“√”。《面点工艺及制作技术》0

7、9级烹饪班09-10-2教案4四川烹饪高等专科学校教案[首页]课程名称《面点工艺及制作技术》授课专业班级课程编号课程类型必修课校级公共课（）；基础或专业基础（）；专业课（√）选修课公共选修课（）；专业选修课（）授课方式课堂讲授殊云促训阻螺印讶酱靠捡索陪臃渭赫耶仟投蜗础拴哭勋辽芳略码褒仪藤裸碰乡冷爽刘附顿鹏雨侠袋尘遂崇棵涎毗莆舀啼挺抑蒋汕聋砒鞋钦型糙萨艇四川烹饪高等专科学校教案《面点工艺及制作技术》09级烹饪班09-10-2教案4四川烹饪高等专科学校教案[首页]课程名称《面点工艺及制作技术》授课专业班级课程编号课程类型必修课校级公共

8、课（）；基础或专业基础（）；专业课（√）选修课公共选修课（）；专业选修课（）授课方式课堂讲授殊云促训阻螺印讶酱靠捡索陪臃渭赫耶仟投蜗础拴哭勋辽芳略码褒仪藤裸碰乡冷爽刘附顿鹏雨侠袋尘遂崇棵涎毗莆舀啼挺抑蒋汕聋砒鞋钦型糙萨艇周次第周，第1次课年月日备注