病原微生物的检测方法研究进展

《病原微生物的检测方法研究进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、病原微生物的检测方法研宄进展摘要：本文章主要对病原微生物的检测方法研宄进展进行综述，具体介绍食品、环境方面的病原微生物的检测方法研究进展。以及本人对病原微生物检测方法发展的一些看法及体会。关键词：病原微生物检测方法PCR技术食品检测Abstract：Thisarticlemainlysummarizedresearchprogressondetectionmethodsofpathogenicmicroorganism,Specificintroductionfood,environmentresearchprogressofmethodsusedforthe

2、detectionofpathogenicmicroorganisms.AndIhavesomeviewsonthedevelopmentofpathogenicmicroorganismdetectionmethodandexperienceKeywords:PathogenicmicroorganismsDetectionmethodPCRtechnologyFoodtesting病原微生物是指可以侵犯人体，引起感染甚至传染病的微生物，或称病原体。病原体中，以细閣和病毒的危害性最大。病原微生物指朊毒体、奇生虫（原虫、蠕虫、医学昆虫）、真菌、细菌、螺旋体、支

3、原体、立克次体、衣原体、病毒。本文主要介绍的是在食品、环境、医药方面病原微生物检测方法的应川及研究，目的在于Y解病原微生物的检测方法及其研究进展，增加生物学科普知识。1病原微生物概述1.1病原微生物概念病原微生物是指可以侵犯人体，引起感染甚至传染病的微生物，或称病原体。病原体中，以细菌和病毒的危害性最大。病原微生物指朊毒体、寄生虫（原虫、蠕虫、医学昆虫）、真菌、细菌、螺旋体、支原体、立克次体、衣原体、病毒。1.2病原微生物检测方法病原微生物的检测方法包括以下几类：1）生物化学方法2）血清免疫学方法3）分子生物学方法4）分子生物学与免疫学相结合的方法5）川生物传

4、感器进行病原微生物的鉴定6）生物芯片7）蛋白质指纹图谱技术8）LANP技术2病原微生物的检测方法在食品方面的应用及研究进展食品病原微生物传统检验方法步骤非常繁琐，需要耗赀大量人力、物力，且检测周期长灵敏度较低，难以满足国内外对食品检测的要求。这里介绍几种效益高且易操作现代食品病原微生物的检测方法。2.1微生物培养法微生物快速检测方法始于80年代早期，主要根据各种菌体的理化特性进行分析。而后不断岀现改进方法，通过加入抑制剂、指你剂或者荧光物质等或借助快速的预处理方法缩短增菌时间，合并检验步骤，使培养和鉴定一步完成，从而达到快速检测的目的。常用的检测方法有I）疏水

5、网膜法2）葡萄糖苷酶荧光法3）Oxoid沙门氏菌快速检测法。微生物培养法是食品检测屮较常用切简单易行的食品检测方法。2.2免疫学方法免疫学法在食品检测中应用最为广泛，此技术是以抗原抗体的特异性反应为基础，通过病原物刺激机体产生免疫球蛋白建立的。根据检测技术的不同可分力免疫扩散法、凝集反应、酶联免疫吸附法和探针检测法。免疫学方法具有高度的特异性和灵敏性，且易操作，价格便宜，所以在食品的检测中是最为常用的方法。2.3分子生物学方法分子生物学方法可针对病原微生物的核酸分子特征进行鉴定。主要分为3种：I）核酸分子杂交2）基因重组法3）PCR技术。核酸分子杂交是有特异探

6、针识别特异碱基序列实现杂交；基因重组法无需对待测菌株进行纯培养，而II无需什么特殊的试剂和设备简便易行，所以是一种很有前途的食品鉴定方法。PCP技术是一种核酸体外扩增技术，该方法灵敏度高，效果好，往往在很短吋间内就能检测山食品中的病原微生物。3病原微生物的检测方法在环境方面的应用及研究进展（主要介绍水环境）当今水污染隐患令人担忧，世界卫生纟11织估计全球约有88%腹泻类疾病是由饮用水被病原微生物污染引起的。饮用含有病原微生物的水可以引发多种疾病，如霍乱、军团菌病、肺炎等等。1993年美国密尔沃基市因为应用水中包含隐孢子虫菌导致100人死亡。所以水污染的防治与检

7、测迫在眉睫！下而是目前比较前沿的检测水污染的方法。3.1聚合酶链反应技术（PCR技术）PCR技术是当今较流行的分子检测技术。虽然PCR检测技术应用广泛，但是缺点是稳定性差，容易产生非特异性产物且水体出现假阳性现象较高。所以目前岀现了很多改进的PCR技术，缩小其缺点，使其可信度变高，特异性更好。以下是利用相关PCR技术对水中痫原微生物的报道，见表I3.2RPA检测技术

8、比，RPA用于检测细菌在受到营养刺激后