樟芝液体发酵及多糖提取工艺研究

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1、·河南科技大学硕士学位论文樟芝液体发酵及多糖提取工艺研究姓名：张宏海申请学位级别：硕士专业：农产品加工及贮藏工程指导教师：张仲欣;马海乐20080501···摘要论文题目：樟芝液体发酵及多糖提取工艺研究专业：农产品加工及贮藏工程研究生：张宏海指导教师：张仲欣教授马海乐教授摘要樟芝（AntrodiaCamphorata）是一种珍贵的食药两用真菌,具有提高免疫力、抗肿瘤等功效。为了研究樟芝液体深层发酵技术，加快其大规模工业化生产的步伐，本文对樟芝液体深层发酵技术和樟芝多糖提取技术进行了研究，为樟芝发酵产品的开发奠定基础。通过试验研究得

2、出以下结论：1.通过单因子试验和正交试验，选择并优化了发酵培养基主要的营养因子及含量。通过研究可知：玉米面为最佳碳源，麸皮为最佳氮源。较优的培养基为：玉米面浓度4%，麸皮浓度0.6%，VB1浓度12mg/L，KH2PO4浓度0.25%， MgSO4.7H2O浓度0.05%。2.通过二次通用旋转组合试验设计方法，研究了樟芝液体发酵条件中的发酵温度、摇床转速、接种量对菌丝干重的影响。以樟芝菌丝产量为指标，优化了发酵培养条件，得到的最佳培养条件为：温度29℃、转速113r/min、接种量20%， 菌丝产量为6.1g/L。3.以深层培养的

3、樟芝菌丝体为原料，以多糖提取率为指标，得出了水提法提取樟芝胞内多糖的最优条件为：提取温度76.8℃，提取时间4.7h，液固比46:1(以 后文中写为46倍)，樟芝菌丝体胞内多糖提取率为8.8%。关键词：樟芝；液体发酵；菌丝体；多糖论文类型：应用基础研究···I···摘要Subject:StudiesonLiquidFermentationofAntrodiaCamphorataandPolysaccharideExtractionSpecialty:ProcessingandStorageofAgricultureProducts

4、Name:ZhangHong-haiSupervisor:ProfessorZhangZhong-xinProfessorMaHai-leABSTRACTAntrodiaCamhorataisakindofedibleandmedicalfungusandhasimmunity andanti-tumoreffect.InordertodevelopAntrodiaCamhoratasubmerged fermentationtechniqueandtorealizethemassproductionofit,submergedc

5、ulture processandextractedpolysaccharideswerestudiedinthispaper.Theconclusionsas following:1.Theoptimalratioofcarbonsourcesandnitrogensourceswereidentified throughasinglefactortestandorthogonaltests.Itwasfoundthatflourwasfavorable carbonsourcesandbranwassuitablenitrog

6、ensources.Theoptimumcomponentof mediumofAntrodiaCamphoratawasasfollows:flour4%,bran0.6%,VB112mg/L, KH2PO40.25%,MgSO4.7H2O0.05%.2.Theinfluenceoftemperature,shakeflasksandinoculationvolumeonthedry myceliumweightwasresearchedbymeansofthemethodofcurrent,rotationand combin

7、ationaldesignofquadricregressioninthesubmergedfermentationofAntrodia Camphorata.Itwasfoundthatwhenthetemperaturewas29℃,rotatespeedwas ···113r/min,quantityofinoculationwas20%,theyieldofdrymyceliumweightwas1.g/L.3.Theoptimumextrctionconditionsofintracellularpolysacchari

8、desfrom AntrodiaCamhoratamyceliumweredeterminedaccordingtotheyieldofcrude polysaccharides.Theoptimizationofextractratioofint