裱花工作总结范文

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1、自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立裱花工作总结范文　　篇一：裱花技师考核表　　篇二：烘焙培训心得体会　　篇一：资深焙友写给烘焙新手的心得体会　　新手必买的工具清单：　　*烤箱（至少要能装的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常见有“长帝”牌烤箱）*6寸或8寸活底蛋糕模子（不推荐买固底，蛋糕脱模困难）　　*手提式电动打蛋器（打发蛋白使用，做蛋糕必备工具，价格一般70元左右）*一般常见的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黄油打发，搅拌蛋液，面糊等）*台秤（一般的塑料台秤就可以了，十几元钱）　　*

2、量勺（强烈推荐宜家的5元那套，很好用，最大的那个可以充当量杯了，不用再买量杯）*羊毛刷或宜家的橡皮刷（用来给西点表面刷蛋液）　　*一副隔热手套　　*蛋糕铲刀（切蛋糕，蛋糕脱模，转移，抹平奶油，多用途）　　*面粉筛子（筛面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西点内部组织没有结块更细腻）*烘焙油纸，烘焙锡纸　　*打蛋盆（家里有现成的大盆大碗也可以的）　　*随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一

3、标准规则的建立大烤碗或大烤盆（制作芝士炬饭，炬意大利面等，推荐买一个）　　有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。　　可以慢慢添加的工具：　　*各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等*各式饼干模子（用于饼干造型）　　*慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）　　*披萨盘，派盘，披萨滚刀　　*凤梨酥圈模（也可以用于刻饼干造型，刻面团）　　*塑料果冻模（可以制作椰汁西米冻糕等）　　*烘焙温度计（测量烤箱内部的实际温度，测量加热某些材料时的准确温度，如制作65度汤种面包，测精确汤种的温度）　　*面包机，吐司模　　*裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花转台

4、，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）　　*擀面杖（做酥皮类点心“叠被子”必用工具）　　*各式刮板（切割面团，刮出表面花样）　　*各式耐烤纸模，小纸杯，长方纸杯等　　*各式一次性锡纸模　　*蛋挞模（推荐固定铝模，一次性锡纸模不太好用）　　*陶瓷小碗烤模（专门烤布丁和“舒芙蕾”）随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　*雕果圆勺（挖出圆形水果球，用于蛋糕装

5、饰）　　*各式中式点心工具，蒸笼，鲤鱼模，月饼模等　　*包装类，蛋糕盒，蛋糕垫纸，大小花色纸托，面包袋　　烘焙常用材料介绍：　　*蛋糕：（如基本戚风，天使蛋糕，牛油蛋糕，麦芬蛋糕）　　低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕专用的发酵膨胀剂，bakingpowder，简称bp），可可粉，抹茶粉，鲜奶油，黄油，食用小苏打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸碱平衡），香草粉，食用色素，柠檬汁，各式装饰水果，干果等*乳酪蛋糕：（如提拉米苏，轻乳酪，重乳酪）　　奶油奶酪（creamcheese），淡奶油（推荐“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，鸡蛋，消　　化饼或奥

6、利奥（做奶酪蛋糕的饼底），鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁（凝固剂，适用于免烤型的乳酪蛋糕），黄油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白兰地，柠檬汁，其他装饰类水果，干果，果酱等*饼干：（如曲奇，玛格丽特，风车饼干，杂粮干果饼干）　　低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果酱等　　*酥皮类：（如蛋挞，各种酥皮派，拿破仑，羊角面包）随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立

7、　　低筋粉（起酥类面包则用高筋粉），糖粉，牛奶，各种裹入油：黄油，酥油，麦淇淋等（起酥类点心之所以会一层一层的分层，是用了“叠被子”的方法，将面团层包裹油脂层，叠起，擀开，再叠起，擀开，好多此后面团就变得一层一层了，非常复杂，不推荐新手一开始尝试）*面包：（如普通，汤种，全麦，法式，起酥）　　高筋粉，即发干酵母（面包，披萨专用的发酵膨胀剂），奶粉，牛奶，鸡蛋，糖，黄油，全麦粉，其他增加风味的添加物，肉松，火腿，干果等　　*披萨：　　高筋粉，即发干酵母，马苏