第七届全国烹饪技能竞赛组织实施方案

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1、附件2：比赛场地设备用具及其它可带入设备用具清单一、比赛厨房基础设备1.双口电炒锅1台（配双耳复底锅2个）2.双头电磁炉2台（配平底不粘锅4个）3.冷藏（冷冻）操作台1台4.立式冰箱1台5.不锈钢操作台3台6.双槽洗涤池1个7.电高压锅1个8.微波炉1个9.榨汁机1台10.手持电动打蛋器1台11.小型电动搅拌机1台12.电饭煲1个（容积10L以上）二、比赛厨房基础用具1.食品存货架1个、托盘架1个2.长柄手勺2把、木质炒勺2把3.不锈钢夹子2个、橡胶刮刀2把4.厨房专用刀具3套、跕板6块(切生,熟产品)5.不

2、锈钢长托盘4个、油鼓2个、不锈钢盆4个、料碗20个、汁水深锅2个（大、小各1个）6.擀面杖1个、走锤1个、蒸笼（3层带盖）、大漏勺2把、过滤网2个、锅刷（钢丝球、百洁布、刷子）2套-1-7.保鲜膜1卷、锡纸1卷、保鲜盒4个8.毛巾6块、口罩6付、一次性手套10付9.厨房纸巾（吸油/吸水）1提，厨房湿纸巾2包，洗手液、清洗液1瓶10.白色餐盘、小汤碗三、公共设备1.万能蒸烤箱2.冰淇淋机3.真空机4.制冰机5.切割机6.面火炉7.消毒柜四、其它可带入设备1.热循环器2.搅拌机3.烹调锅及平底锅4.小型油炸锅5.

3、小型餐具、托盘、勺子、钢包钳、过滤器等烹调用具6.卫生清洁品、消毒剂、喷雾、海绵百洁布-1-