抗菌肽在畜牧业中的应用

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1、抗菌肽在畜牧业屮的应用摘要抗菌肽是一类新型的抗飽物质，广泛存在于自然界中，由于其自身的一些特点可以代替抗生素利用于畜牧，本文就抗菌肽在畜牧业中的一些应用做出综述。关键词抗菌肽畜牧业饲料添加剂近年来，由于长期使用抗生素会引发细菌耐药性，威胁人类健康，寻求和开发有利于环保的新型抗菌药物替代抗生素具有重要意义，而抗菌肽因其独特的生物活性以及不同于传统抗生素的特殊作用机理，已引起人们的极人的研究兴趣，成为分子生物学和生物化学研究领域的热点之一。抗菌肽是生物体免疫系统产生的一类抵抗外界病原体感染的小分子肽类生

2、物活性物质，广泛存在与昆虫、动植物及人体体内。抗菌肽具有非特异性的抗细菌、真菌、病毒、肿瘤细胞、原虫等作用，特别是对多重耐药菌和肿瘤细胞有系伤作用，且不破坏人体的正常细胞。因此，抗菌肽在医药、食品、农业等领域都有很好的应用前景。1抗菌肽的概述1.1抗菌肽的结构特点抗菌肽在生物体内广泛存在，是生物体用來抵制外来入佼病原体，具有抗菌作用的一类小分子多肽，巾20至50个氨基酸残基组成。这类活性多肽具有分子量小、热稳定性好、水溶性好、强碱性、抗菌谱广等特点。是动物宿主先天性非特异防御体系的一个重要组成部分。

3、迄今为止，已被测定肽链序列的抗歯肽达数百种，它们的一级结构差别很大，但都由13-15个氨基酸残基组成，分子量小于5KD。尽管肽链长短不同，但富含带正电荷的氨基酸(如赖氨酸、精氨酸)，分子呈阳离子型；在高级结构屮，a-螺旋和p-折叠均可形成两亲性结构;其水溶性好，对热较稳定，部分抗菌肽尚具备抵抗胰蛋白酶或胃蛋白酶水解的能力。对畜禽具有促生长、保健和治疗疾病等功能，且无毒副作用、无残留、无致细菌耐药性。利用抗菌肽替代传统抗生素，对提高畜产品品质、推动绿色畜牧业的发展有着非常重要的意义。可通过生物工程的技

4、术方法大量生产抗菌肽，使之成为新一代肽类抗菌药的来源。1.2抗菌肽的分类抗菌肽的分类方法有许多种，nJ•以根据其作用机制、来源、组成、结构特征等进行分类。根据其作用不同分为：抗细菌肽、抗真菌肽、抗病毒肽、抗肿瘤肽、抗细菌兼抗真菌肽、抗微生物兼抗肿瘤肽等；根据其来源不同分为植物类抗菌肽、昆虫类抗菌肽、两柄类抗菌肽、哺乳动物抗菌肽等；根据其组成不同可分为4类：富含半胱氨酸(Cys)残基的防御素(defensin)、富含脯氨酸(Pro)残基的蛙皮素(magainin)、富含甘氨酸(Gly)残基的蜂毒素(m

5、elittin)、滚菌肽(cecropin)等。根据抗菌肽结构和三维构象的不同，抗菌肽包拈以卜4类:1.具有a螺旋结构的线性肽，如蜂毒肽、蛙皮肽、天蚕抗菌肽等;2.含有二硫键的b折脊结构,如防御素、昆虫防御肽等;3.由一种或多种氨基酸为主构成的多肽和具有环形结构的多肽。1.3抗菌肽的作用机制抗菌肽分子的结构特征是保证抗菌机制发挥作用的重要基础。在解释抗菌肽的作用机制中，目前认为有5种作用机理：①对胞膜攻击的作用。大多数抗菌肽最基本的作用机制是破坏细菌质膜结构，引起胞内水溶性物质大y:渗出，最终导致细

6、菌死亡。②抑制细胞呼吸学说Fchlbaum等(1996)从刺肩蝽(Podisusma-culiccntris)成虫体内分离得到一种(属防御素家族)抗菌肽，因其对细菌和真菌都有很强的杀菌活性，所以被称为死亡素。③对线粒体的攻士作HJ。④抑制细胞壁的形成。sareotoxinsll能够抑制细菌细胞壁的形成，使细菌不能维持正常的细胞形态而生长受阻，但对己经形成的细胞壁无作用。巾于抗菌肽对细菌细胞壁的透过能力不同，因而，不同抗菌肽及同一抗菌肽对不同细菌的最小致死浓度也有很大不同。⑤形成细胞膜电势依赖性通道(

7、voltage-dependentchannel)。人多数抗菌肽分子是带正电荷的，可以与细菌胞浆磷脂分子上的负电荷通过静电吸附而结合在脂质膜上，使脂双层外侧发生扭曲，细胞膜产生相变，产生短暂的离子通道，这是通过物理作川造成的细胞膜穿孔。2抗菌肽在畜牧业屮的应用抗幽肽作为一种新型的饲料添加剂，它通过抑制或杀灭病原微生物，抑制肠道屮有害微生物，减少动物的发病率，维持动物肠道微生态的平衡，使动物小肠重量变轻、肠壁变薄、肠绒毛变长，通过提高动物对养分的吸收率等方式促进动物的生长。最近几年来，抗菌肽在畜禽生产

8、中的应用越來越广泛，效果也十分显著。2.1抗菌肽可以提高动物生产性能抗幽肽具有促进畜禽生和保健作用。其原因可能是具有特殊生理活性的抗菌肽参与机体的生理活动，从而促进生产性能的提高。0前，国内作为添加剂生产应用的主要是蚕抗菌肽AD-酵母制剂。通过在断奶仔猪的饲料巾用抗菌肽代替抗生素，对仔猪的腹泻、生产性能做了对比。结果表明，适量的抗菌肽比抗生素促生长效果好，但高剂量的抗菌肽则降低了仔猪的生长。巾此可见，确定抗菌肽在各种畜禽日粮屮的最适添加对生产实际有着重要的指导意义。研