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1、∀66∀专论综述养殖与饲料2010年第10期抗菌肽在畜牧养殖业中的应用谷巍(山东宝来利来生物工程股份有限公司,山东泰安271000)摘要抗菌肽是生物机体免疫系统产生的一类抵抗外源病原体感染的小分子肽类活性物质。具有广谱抗菌活性,能够抗真菌、病毒、肿瘤细胞等,作用方式独特,不易产生耐药性,是抗生素的理想替代品之一。主要就抗菌肽制剂在养殖生产中应用作简要介绍,并对目前存在问题加以论述。关键词抗菌肽;畜牧养殖业;应用抗生素的发现曾是人类医学史上的一个里程显示出良好的应用与发展前景。碑。然而,随着抗生素的广泛使用,耐药菌株和多重1
2、抗菌肽的定义耐药菌株的不断增加,使得病原菌的抗药性大大提高,抗感染治疗已经陷入耐药危机之中,传统抗生素抗菌肽(Antimicruobialpeptides)是生物体免的使用正面临着严峻的挑战。研究和应用无毒、无疫系统产生的一类抵抗外界病原体感染的小分子肽公害、无耐药的新型抗菌制剂替代抗生素已成发展类生物活性物质,广泛存在与昆虫、动植物及人体趋势。抗菌肽以其独特的抗菌方式和广谱抗菌活性内。抗菌肽具有非特异性的抗细菌、真菌、病毒、肿等优点,已广泛应用于转基因动植物、药物开发、临瘤细胞、原虫等作用,特别是对多重耐药菌和肿瘤细床治疗、食品
3、防腐与饲料添加剂、化妆品等领域,并胞有杀伤作用,且不破坏人体的正常细胞。因此,抗收稿日期:20100903谷巍,男,1980年生,硕士。蛋的生产是一项关键技术。补锌既不能影响蛋鸡健3小结康及生产性能又要保证蛋中锌含量较高。随着日粮3.1高锌日粮对蛋鸡生产性能的影响锌添加水平的升高,鸡生产性能显著下降,故建议生锌缺乏或过量,都会引起鸡的代谢紊乱、平衡失产时间为阶段性生产,时间不超过30d。调等现象,也影响其正常的生长发育和生产性能,严[5]参考文献重时会出现发病、甚至死亡。研究结果表明,随日粮中锌添加水平的增加,采食
4、量随着日粮锌添加水[1]张革.生命元素锌与动物营养[J].饲料工业,1993,14(12):13.平的升高表现越明显;随着日粮中锌添加水平的增[2]钟永安.生命元素!锌的研究进展[J].国外畜牧科技,1988高,产蛋率显著下降(P<0.05)。(15):3541.[3]周海涛,王之盛.复合氨基酸锌对鸡蛋锌含量的影响[J].饲料3.2高锌日粮对鸡蛋中锌含量的影响博览,2004(8):13.研究结果表明,在试验的第18天,五个试验组[4]中华儿科杂志编委会.全国提高儿童生命质量学术会议纪要~与日粮对照组之间鸡蛋锌含量差
5、异不显著锌缺乏症的防治方案[J].中华儿科杂志,1995,33(4):199(P<0.05);在试验的第28天,日粮的鸡蛋锌含200.量显著高于其他处理组(P<0.05)。[5]权凯,黄炎坤.锌对蛋鸡生产性能的影响研究进展[J].河南畜3.3高锌鸡蛋的生产及锌对蛋鸡的毒性牧兽医,2004,25(10):2.高锌鸡蛋是人们补充有机锌的有效途径。高锌(责任编辑:翁丽)养殖与饲料2010年第10期专论综述∀67∀菌肽在医药、食品、农业等领域都有很好的应用前产应用研究较少。景。抗菌肽在农业上的应用主要有两个方面,一是取代或部分取代目
6、前喂养动物所用的抗生素,减少2抗菌肽结构特征及作用机理动物喂养之中对抗生素的依赖,减少抗生素通过食抗菌肽的结构与其功能密切相关,不同物种、不物链的传播,减少对人类的威胁;二是通过转基因技同来源的抗菌肽分子其结构既有相似之处又有一定术将广谱抗菌肽基因导入动植物体内,增加动植物差异,这就决定了它们生物学活性和功能的差异。对各种病原菌的抵抗能力。抗菌肽分子构型中有一个共同的特性:两亲性。主3.1在家禽养殖中的应用[1]要通过穿透细胞膜达到抗菌作用。大量研究证大量研究报道,抗菌肽促进家禽生长和发育,并明,抗菌肽具有广谱抗菌活性,但不同的
7、抗菌肽抗菌对致病菌有良好的抑制作用。通过饮水方式给粤黄活性有较大差异,抗菌谱也有明显不同。鸡添加抗菌肽的饲养试验结果表明,抗菌肽可促进(1)以天蚕素(cecropin)为代表的螺旋抗菌仔鸡生长和减少排泄氮含量[2]。将抗菌肽酵母制剂肽。天蚕素是昆虫抗菌肽,分子中不含半胱氨酸、不添加到畜禽饲料中,对预防和治疗雏鸡白痢有良好能形成分子内二硫键。分子N末端富含亲水性的效果,并能够提高肉鸡饲料转化率3.6%和成活率碱性氨基酸残基。带正电荷的碱性N末端有利于[3]10%。肉用仔鸡饲料中添加5%的蝇蛆蛋白质饲抗菌肽分子与细菌细胞膜上的酸性磷
8、脂头负电荷间[4]料,能提高肉仔鸡的日增重。猪小肠抗菌肽能提相互作用,使抗菌肽易于吸附到细菌膜上。而C末高雏鸡日增重,降低料重比,可增强鸡十二指肠和空端富含疏水性氨基酸残基,有利于抗菌肽插入细菌[5]场的消化吸收功能。细胞膜的双层磷脂
