浅谈幼儿良好早餐习惯的培养

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1、浅谈幼儿良好早餐习惯的培养江苏省丹阳市正则幼儿园吴益斐古话讲：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。可见早餐对人的健康极其重要，对幼儿来讲更是一日膳食中重要的一环。幼儿良好的早餐习惯关系到幼儿上午活动的能量，也直接影响到其生长发育。幼儿应定时进食早餐，而且要吃饱、吃好。然而，在幼儿园一天跟踪观察到的现状却让人担忧：观察一：早上值班，7点钟到幼儿园就发现已经有8位幼儿在值班室了，其中有的手中拿着蒸饭、有的是一袋豆浆、有的是面包、有的是煎饼，8位幼儿没有一位在家吃早餐。观察二：7点20分，又相继来了近20名幼儿，情况也差不多，有的拿着香肠、有的拿着茶叶蛋、有的是一杯酸奶。

2、观察三：8点钟，到班级去调查，某班共30名幼儿，其中在家吃早餐的只有9名，2名是父母带着在餐馆吃的面条，有18名家里都是不做早餐的，家长随便买点点心给幼儿吃。而9名在家吃早餐的幼儿中，其中父母自己做的只有4名，有5名孩子是祖辈家长做早餐。观察四：8点半，班上3名迟来的幼儿，2名在家吃过，还有1名是父母爱睡懒觉，不做早餐，买的点心。以上的情况让人揪心，仔细分析造成幼儿不良早餐习惯的原因有以下几方面：有的家长自己没有吃早餐的习惯，自己不吃早餐，也不做给幼儿吃；有的家长工作繁忙，没有时间做；有的家长偷懒不做；有的太宠爱幼儿，一早就买零食给幼儿吃；还有的是幼儿自己没有胃口；

3、更有一些家长早晨干脆就让幼儿饿着，认为反正幼儿园有点心吃，这些都是不可取的。种种现象说明，家长不重视幼儿早餐，更不重视培养幼儿良好的早餐习惯。营养学家们指出：早餐如进补。对于正在生长发育中的幼儿来说，早餐尤为重要。因为头天晚上吃进的食物经过一夜的消化已经进入大肠，胃里空空的，能量严重不足，早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，及时地给大脑接通了活动所需的电流。而没有良好的早餐习惯会给幼儿带来以下一些危害：造成幼儿学习能力下降，每天上午，幼儿活动消耗较大，需要的能量也较多，况且幼儿除了因活动消耗能

4、量需及时补充外，更需要大量营养素供给生长发育。如果不及时吃早餐或者早餐质量不高，大脑处于饥饿状态，以这样的状态去活动，会精神不振，学习能力下降。不吃早饭的幼儿在活动中会出现注意力不集中、有小动作等现象，他们往往脑功能降低，学习效率下降，被误认为是多动症。影响幼儿身体健康发育，不吃早餐的幼儿，大脑不断受到饥饿信号的刺激，使人产生空腹感，中午吃进的食物特别容易被肠胃吸收，更容易形成皮下脂肪，还会使胃壁一下子处于紧张状态，时间久了易生胃病。而且空腹的时候，胆囊中的胆固醇饱和度比较高，容易形成胆结石。长期下去，人体内的平衡系统遭到破坏，容易导致贫血和营养不良。针对幼儿早餐不

5、良习惯，日本文部科学省于2006年在全国范围开展了“早睡早起吃早饭”活动，在促进儿童养成良好生活习惯方面起到了积极作用。对于幼儿来说，一个很重要的学习就是良好生活习惯的养成，其重要性丝毫不亚于知识的学习。好习惯会伴随着幼儿的一生，为未来的成功打下基础。教育本来就是一个整体，有良好生活习惯的人，在知识学习上就会有较好的态度和方法。所以，想让孩子有良好的生活习惯，就需要从生活中的每件小事做起，不放过任何一个可以教育孩子的机会，幼儿的早餐也是其中之一。一个人的饮食行为习惯往往是在幼年时期发展和形成的，会伴随孩子一生，为了给孩子更均衡全面的营养，为了改变这一现状，我进行了一

6、些尝试，取得了不错的效果。一、理念跟进首先，我们收集各种关于幼儿早餐重要性的资料，召开家长会，请市妇幼保健所、儿童医院的专家来园为家长解读幼儿不用早餐的危害，介绍如何科学合理做幼儿营养早餐的方法，发放告家长书、传单、并制作大型展版在幼儿园展出，利用大量图片加深家长印象，提出“好家长从做早餐开始”“爱孩子就要关注孩子健康”等口号，使得家长在思想上重视，主动关注幼儿良好早餐习惯的形成。二、环境渲染环境渲染是通过为幼儿创设一个温馨、愉悦的用餐环境，来增加幼儿食欲，为幼儿良好的早餐习惯养成打下基础。这里所说的环境包含物质环境和心理环境两个方面，主要：1.温馨唤醒。俗话说“食

7、不言，寝不语”，安静的吃饭环境对于幼儿的身体健康非常有好处，如果周围充斥着电视声、音响声、杂乱的说话声，幼儿的注意力就会受到干扰，不会静下心来享用自己的食物，进而影响到身体的正常发育，因此进餐场所要安静、温馨，可以在早晨适当放些舒缓音乐，唤醒幼儿食欲，培养一个餐桌小绅士。2.专用餐具。　　可爱的图案、鲜艳的颜色，专用的漂亮餐具会让幼儿对早餐产生浓厚的兴趣，既安全，又可以促进食欲。让幼儿从小拥有自己专属的餐具，这对饮食兴趣和习惯的培养都会有促进作用。3.以身作则。家长以身作则也是环境准备的一部分，家长准时起床，用饱满的精神状态和幼儿共进早餐，创造一个愉快的进餐环境