第十单元-化学与健康-鲁教版

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1、第十单元　化学与健康复习课件2017枣庄化学第一轮复习化学与健康食物中的有机物化学元素与人体健康远离有毒物质有机物人体摄入的有机物常量元素微量元素元素对人体的作用均衡膳食预防重金属盐中毒不吃变质食品远离烟草拒绝毒品考点1食物中的有机物1．有机化合物(简称有机物)有机化合物——含有____元素的化合物。无机化合物——除有机物以外的其他化合物。有机化合物[注意]含有碳元素的化合物不一定是有机物，如CO、CO2、Na2CO3等，就属于无机物。碳考点聚焦人体重要的营养物质无机物:水、_______有机物:

2、_____、_____、_______、_______营养素无机盐糖类油脂蛋白质维生素[辨析]蛋白质、淀粉的常用检验方法：蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧焦羽毛味，说明含有蛋白质。淀粉：向食物上滴加碘水，呈蓝色，说明含有淀粉。归类示例3、[2011·肇庆]临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：用你所学的知识，建议家长增加的食物是()A．炒鸡蛋B．蒸猪排骨C．炖豆腐D．炒瓜苗D4、如图16－2是一罐刚开启的雪碧饮料，其饮料成分中属于有机物的是()A．只有②B．只有④C．②④D．②③④C常

3、量元素微量元素划分依据在人体中含量超过0.01%，共11种元素在人体中含量在0.01%以下元素种类O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、MgFe、Zn、Se、I、F、Cu、Cr等存在形式人体内，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素主要以无机盐形式存在于水溶液中考点二、化学元素与人体健康1.常量元素、微量元素考点聚焦2.必需元素和有害元素必需元素有害元素元素种类Fe、Ca、Zn、Se、I、F等Pb、Hg、Cd、As等主要来源食物、水、空气进入途径主要

4、从食物中获取，适当通过药物补充由环境污染造成、在重金属环境中工作、口服含重金属药物等例2[2012·衡阳]人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是()A．人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中B．钙是人体中含量最高的元素C．幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙D．老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折B归类示例【典例2】下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是()A.缺铁会患贫血症B.为防治佝偻病，过量补钙C.摄入淀粉量不足，会患低血糖D.食用蔬菜、水果可以补充维生素B考点3均衡膳食食物为人的生命

5、活动提供物质和能量，为了身体的健康，我们必须____________，使摄入的各种营养成分保持适当比例。均衡膳食均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明妈妈为了给他增加营养，制定了如下食谱：营养学家发现食谱中缺少某种营养素，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是()A.炒青菜B.排骨汤C.馒头D.炒鸡蛋主食米饭副食红烧牛肉、花生米、清蒸鱼饮料牛奶A考点4远离有毒物质1．预防重金属盐中毒蛋白质在受热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用及紫外线照射下，结构就会被破坏，生理活性随之消失。——蛋白质变性⑴人摄入重

6、金属盐会使人体蛋白质失去生理活性而中毒，人一旦误食重金属盐，应立即大量服食_______、_________等富含__________的食物。⑵各种细菌和病毒的主要成分是蛋白质，所以我们可以利用紫外线、________、碘酒或_________等来杀菌消毒蛋白质牛奶鸡蛋清酒精高温考点4远离有毒物质2．不吃变质食物变质食品中含有有毒的霉菌毒素，其中__________的毒性最强。黄曲霉毒素防食品变质:贮存于阴凉干燥处，防止食品变质防食品中毒的措施：(2)不吃霉变的食品和超过保质期的食品考点4远离有毒

7、物质3．远离烟草香烟的烟雾中最为有害的物质是___________、__________、焦油和重金属盐。一氧化碳尼古丁一氧化碳：可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致人体缺氧，严重时会使人缺氧窒息死亡。尼古丁：剧毒兴奋剂，进入血液循环系统，刺激交感神经，使人产生依赖。焦油：可粘附于咽、和支气管内壁，诱发病变；还可在肺泡堆积，影响呼吸，甚至导致病变。尼古丁与焦油共同作用降低肌体免疫力，诱发疾病甚至癌变。考点4远离有毒物质4．拒绝毒品毒品对社会、家庭、个人都有极大的危害性，万万碰不

8、得。常见的毒品鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、氯胺酮以及部分苯丙胺类等等毒品的危害使人产生抗药性和对毒品的依赖性，形成毒瘾难以消除。对社会、家庭和个人都有极大危害。作用于人的神经系统，具有镇静、止痛、兴奋作用[拓展]1.世界无烟日自20世纪50年代以来，全球范围内已有大量流行病学研究证实，吸烟是导致肺癌的首要危险因素。为了引起国际社会对烟草危害人类健康的重视，世界卫生组织1987年11月建议将每年的4月7日定为“世界无烟日”，并于1988年开始执行。自1989年起，世界无烟日改