《上海市“放心肉菜示范超市”审核评价表（2018版）》.docx

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1、附件上海市“放心肉菜示范超市”审核评价表（2018版）企业地址：职位/联系方式：企业名称：参与人员：审核评价依据《食品安全法》《上海市食品安全条例》《食品经营许可管理办法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》《国务院食品安全办关于印发〈关于开展创建“放心肉菜示范超市”活动的工作方案〉和〈放心肉菜示范超市创建标准〉的通知》《“放心肉菜示范超市”验收标准》《上海市食品安全信息追溯管理办法》《中共上海市委办公厅上海市人民政府办公厅印发〈上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案〉的通知》《上海市食药安办关于印发〈关于开展建设

2、食品安全“守信超市”和创建“放心肉菜示范超市”活动的工作方案〉的通知》《上海市食品经营许可管理实施办法（试行）2017》等。审核评价标准（1）获得上海市“守信标准超市”及“守信大卖场”资格的企业才能申请上海市“放心肉菜示范超市”的审核评价工作；（2）此审核评价表采用评分制，满分150分，最高分者推荐授予“放心肉菜示范超市”。序号创建标准审核评价细则审核评价提示满分得分法规依据备注1、质量安全可靠（4分）销售的所有肉菜应当符合食品安全国家标准，在提出正式申请创建日期以前连续2年监督抽检未发现因管理不善造成的销售不合格食用农产品（下面统称肉菜）问题。1.1提出正

3、式申请创建日期以前连续2年监督抽检未发现销售不合格肉菜问题（+3分）调阅2年内的监督抽检数据。3《关于开展建设食品安全“守信超市”和创建“放心肉菜示范超市”活动的工作方案》的通知沪食安办（2017）47号文（二）/11.2提出正式申请创建日期以前连续2年监督抽检，未发现因管理疏忽和/或缺乏监控造成的不合格肉菜问题，且能主动解决问题，降低风险（+1分）12、肉菜优质精品（10分）按照“优质优价”的市场机制，设立有机食品、绿色农产品、供港食用农产品基地直供等优质精品肉菜专柜，公开承诺符合认证时的质量安2.1设立有机食品优质精品肉菜专柜，且专柜售卖该类肉菜品类达6

4、个以上，加3分；3-5个加2分；1-2个加1分（+3分）现场查看是否设置相关专柜、带包装农产品的覆盖率、明显标注标识。3沪食安办（2017）47号文（二）/2全标准要求，并依照相关要求实施检验检测，实现同标同检。2.2设立绿色农产品优质精品肉菜专柜，且专柜售卖该类肉菜品2类3-5个加2分；1-2个加1分（+2分）2.3设立GAP优质精品肉菜专柜，且专柜售卖该类肉菜品类3-5个加2分；1-2个加1分（+2分）22.4设立其他优质精品肉菜专柜，且专柜售卖该类肉菜品类3-5个加2分；1-2个加1分（+1分）22.5检查在专柜处附有公开承诺书，承诺符合认证时的质量安

5、全标准要求，并依照相关要求实施检验检测，实现同标同检。（+1分）现场查看承诺书要涵盖其所宣称产品属性确实满足相关标准要求13、管理体系完备（12分）建立完善肉菜等食用农产品质量安全管理体系，设立食品安全管理机构并配备专职的食品安全管理人员。食品安全管理人员应全部经培训考核合格。3.1建立有完善的肉菜等食用农产品质量安全管理体系文件：随机抽查3个程序文件，验证管理制度和相应记录的有效性和完整性。（+3分）●有1个文件符合，+1分；2个文件，+2分；直至3分加满程序文件包含但不限于：食品安全自查制度、进货查验和查验记录制度、从业人员健康管理及培训制度、食品安全管

6、理员制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、食品安全全程追溯、废弃物处置制度、信息公示、问题食品召回等3《上海市食品经营许可管理实施办法（试行）2017》第十三条及《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》国食药监第20号令第三十条3.2建立完整的食品安全事故处置方案（+1分）查看食品安全事故处置制度及相关记录1《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》国食药监第20号令第三十一条3.3建立的食品安全事故处置方案有效并定期验证（+2分）●抽查一个批次，请相关人员现场模拟操作。符合处置方案要求，+1分；●有历史模拟记录，+1分；抽查一个批次，请相关人员现场

7、模拟操作；查看企业是否定期进行事故处置的演练23.4设立食品安全质量管理机构，独立于其他运营部分；各部门职权明确。主要负责人对食品安全负总责，并形成相应制度文件（+1分）查看组织机构图、部门及岗位职责、食品安全管理员制度1食品安全监督检查标准规程(流通)A2011、A2013及《中共上海市委办公厅上海市人民政府办公厅印发〈上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案〉的通知》3.5专职食品安全管理员经过食品药品监督总局开发的食品安全管理人员监督抽查在线考核平台，且考核成绩合格（+1分）●查看考核记录13.6专职食品安全管理员全部接受专业培训，且熟悉食品安全管理相

8、关知识（+2分）●询问问安全管理员，能正确回答冷冻肉