北京市创建放心肉菜示范超市审评细则（试行）.doc

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1、北京市创建放心肉菜示范超市审评细则（试行） 创建单位名称：辖区：食品经营许可证号或食品流通许可证号： 第一部分否决项目项目评定内容评定结果情况记录审评部门 1、提出正式申请创建日期以前连续两年监督抽检未发现示范超市因管理不善造成的销售不合格食用农产品问题。是□否□ 市食品药品监管局2、示范超市要建立完善肉菜等食用农产品质量安全管理体系并有效执行。是□否□ 市食品药品监管局、市商务委3、设立食品安全管理机构并配备专职的食品安全管理人员，食品安全管理人员应全部经培训考核合格。是□否□ 市食品药品监管局4、超市

2、服务范围内，消费者对所经营肉菜的质量安全满意度达到80%以上（含80%）。是□否□ 市商务委第二部分评分项目项目评定内容评分方法标准分实得分情况记录审评部门一采购过程管理情况（35分）1、示范超市要建立食用农产品供应商台账。如实记录供应商种养殖基地、种养殖企业、销售者等供货者名称，农产品品种、产地等信息，做到来源可查。检查是否建立了完整的食用农产品供应商台账。少1项扣1分，直到扣完为止。5  市农业局、市商务委2、积极推进肉菜追溯体系建设1、建立肉菜追溯系统得5分；2、肉菜追溯设备及系统运行维护得5分10

3、  市商务委10  3、示范超市从食用农产品供应商采购的，要自行或委托社会第三方机构对供应商进行审核；从肉菜等食用农产品种养殖企业采购的，要对种养殖企业和基地进行审查；从食用农产品批发市场采购的，要对销售者进行审查，并对肉菜等食用农产品进行查验。检查示范超市是否对供应商主体资质进行审核，少1项扣1分，直到扣完为止。市商务委、市食品药品监管局4、示范超市要积极推行“订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”和“基地+加工企业+超市”等采购模式，使蔬菜来自规模种植基地，生鲜肉来自合法屠宰企业。超市至少推行“订单农业”

4、“农超对接”“厂超挂钩”和“基地+加工企业+超市”等采购模式中的一种，且销售量达到50%的得10分；未推行任何模式的不得分。10  市农业局、市商务委第二部分评分项目项目评定内容评分方法标准分实得分情况记录审评部门二经营过程的管理情况（45分）5、示范超市要按照食用农产品经营过程规范的有关要求，强化肉菜销售过程质量安全管理，提高规范化水平。肉品、蔬菜进行预冷、分拣、包装的，超市要配备相应的设施设备，保证肉菜等食用农产品质量安全，倡导采用低温冷藏、冷冻柜销售肉菜。1、有预冷、分拣、包装的，超市要配备相应的设

5、施设备的得8分；2、有冷藏、冷冻柜销售肉菜的得2分。10  市商务委6、鼓励采用冷链、净菜上市、畜禽产品冷鲜上市等方式销售食用农产品。1、采用冷链销售的得3分；2、采用净菜上市的得3分；3、采用畜禽产品冷鲜上市的得4分。10  市食品药品监管局7、销售有机食品、绿色食品等食用农产品应当公开承诺符合认证时的质量安全标准要求，应当在显著位置悬挂相关产品的认证证书复印件。查验资质证明，缺少一项扣2分。10  市农业局8、示范超市要建立健全食用农产品质量安全自查工作机制，对肉菜等食用农产品种养殖、采摘、屠宰、包装

6、、贮存、运输、销售等各个环节进行风险分析，积极防控风险。1、有自查工作制度的得5分；2、有自查报告的得5分。10  市食品药品监管局9、示范超市能够使用快速检测设备，对肉菜开展自检工作。1、有设备得2分；2、有自检记录得3分。5  市食品药品监管局、市农业局第二部分评分项目项目评定内容评分方法标准分实得分情况记录审评部门三企业诚信体系建设情况（15分）10、示范超市重视诚信建设，在超市内部主动开展诚信经营的教育和培训。检查是否有高层管理人员负责超市诚信建设，在企业文化中是否包含诚信经营内容，是否在超市内部

7、积极宣传诚信文化，主动开展诚信教育，有得5分。5  市商务委11、示范超市要认真受理和处置消费者投诉，梳理分析消费者反映的质量安全问题，完善质量安全管理体系。1、投诉举报记录，并处理完成的得3分；2、能够按季度完成肉菜投诉举报分析的得2分。5  市食品药品监管局12、示范超市要在门店的显著位置和门户网站首页公开创建“放心肉菜示范超市”活动的标准和承诺，设置意见箱或意见栏。检查企业网站、宣传材料等，有得2分，少1项扣1分，直到扣完为止。2  市食品药品监管局13、设置公示牌公开肉菜产品供应商、产地、种养殖企

8、业以及种养殖过程质量安全管理记录等方面信息。有得3分，少1项扣1分，直到扣完为止。3  市商务委第二部分评分项目项目评定内容评分方法标准分实得分情况记录审评部门四示范引领（5分）14、示范超市按照“优质优价”的市场机制，销售产品为无公害、绿色或有机产品，并设立优质精品肉菜专柜。有专柜的得1分。1  市农业局有更加严格的肉菜等食用农产品质量安全标准和经营过程规范得2分。2  市食品药品监管局、市农业局15、主动借鉴国外先进的食用