陕西省创建“放心肉菜示范超市”考核验收标准.doc

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1、附件1：陕西省创建“放心肉菜示范超市”考核验收标准超市名称（盖章）：验收部门（盖章）：总得分：验收时间：年月日序号考核验收内容及分值验收方法实际得分1＊销售的所有肉菜应当符合食品安全国家标准，在提出正式申请创建日期以前连续2年监督抽检未发现示范超市因管理不善造成的销售不合格食用农产品问题（5分）查阅相关部门抽检结果公告2设立质量安全管理机构（2分），配备专职食品安全管理人员（1分），食品安全管理人员应全部经培训考核合格后方可上岗（1分）；制作“放心肉菜示范超市”创建工作管理人员公示牌（1分）。（5分）

2、查阅文件现场查看3＊建立完善肉菜等食用农产品质量安全管理体系和各项制度（5分）查阅文件4严格执行食品安全国家标准（2分），主动借鉴国外先进的食用农产品采购、销售和质量安全检验检测标准和规范），结合实际，制定更加严格的肉菜等食用农产品质量安全标准和经营过程规范（采购、储存和运输控制标准，包装和标签标示标准）（2分）；对国家食品安全标准没有规定农兽药、污染物等限量指标的，可以采用国际食品法典委员会等国际组织或者发达国家和地区的食品安全标准（1分）。（5分）查阅文件5＊设立快检室或者委托有资质的第三方机构对

3、购进的肉菜进行检测（2分）；检测人员必须培训后上岗（1分）；检测设备必须具备检测蔬菜、水果、生鲜肉、水产品等检测能力（1分），制定检测工作相关制度（1分）。（5分）查阅文件现场查看6＊制作检验检测信息公示牌（2分），每天向消费者公示检验检测信息（1分），对不符合质量安全标准的肉菜等食用农产品要停止销售并予以销毁，停止销售和销毁的食用农产品要有记录（2分）。（5分）查阅文件现场查看7建立食用农产品进货电子台账或书式台账（2分），按照有关法律法规要求如实记录供应商、种养殖基地、种养殖企业、销售者等供货者名

4、称，农产品品种、产地、数量、检验检疫、产品合格证名文件等信息，做到来源可查（3分）。（5分）查阅文件现场查看8严格落实索证索票制度，从食用农产品供应商采购的，要自行或委托社会第三方机构对供应商进行审核（2分）；从肉菜等食用农产品种养殖企业采购的，要对种养殖企业和基地进行审查（1分）；从食用农产品批发市场采购的，要对销售者进行审查，并对肉菜等食用农产品进行查验（2分）。（5分）查阅文件9积极推行“订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”和“基地+加工企业+超市”等采购模式，使蔬菜来自规模种植基地，生鲜肉来自合

5、法屠宰企业（5分）查阅文件10建立食用农产品入场销售者管理档案（3分）；销售区化行归市，摆放整齐，产品标识牌统一规范（2分）。（5分）现场查看11建立销售者各类合法票据、证明等资料档案盒（3分）；销售生鲜肉摊位应悬挂《陕西省生鲜肉经营备案表》（2分）。（5分）现场查看12＊肉品、蔬菜进行预冷、分拣、包装的，配备相应的设施设备，保证肉菜等食用农产品质量安全（3分），采用低温冷藏、冷冻柜销售肉菜包装的食用农产品标识要符合相关要求（2分）。（5分）现场查看13＊散装的食用农产品要注明名称、产地、生产日期、保

6、质期（3分）。销售有机食品、绿色食品、供港食用农产品基地直供等食用农产品应当公开承诺符合认证的质量安全标准要求（2分）。（5分）现场查看14设置公示牌公开肉菜产品供应商、产地、种养殖企业以及种养殖过程质量安全管理记录等方面信息（5分）现场查看15建立健全食用农产品质量安全自查工作机制，对肉菜等食用农产品种养殖、采摘、屠宰、包装、贮存、运输方式、销售等各个环节进行风险分析，积极防控风险，有自查制度（2分），有应急处置预案（2分），有分析报告（1分）。（5分）查阅文件16销售进口食用农产品应当符合我国食品

7、安全标准，具有出入境检验检疫机构出具的入境货物检验检疫合格证明（3分）。标签上应如实标注进口商品名称、产地等信息（2分）（5分）查阅文件现场查看17按照“优质优价”的市场机制，设立有机食品、绿色农产品、供港食用农产品基地直供等优质精品肉菜专柜（5分）查阅文件现场查看18在门店的显著位置和门户网站首页公开创建“放心肉菜超市”活动的标准和承诺书（5分）现场查看19设立公平秤（2.5分）；设置意见箱或意见栏（2.5分）。（5分）查阅文件现场查看20＊设立投诉举报台（2.5分），有专职管理人员负责受理和处理消

8、费者投诉（2.5分）。（5分）现场查看验收说明：带＊的为关键项。