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1、【食品安全论文】浅谈食品安全及其预防措施摘要当前，我国的食品安全问题日益严峻，食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题。为了解决这一问题，首先，应该提高人们对食品安全的认识，加强思想道德建设，从食品生产源头杜绝安全隐患问题加强舆论监督，加大食品卫生监督的力度，加强监督队伍建设，改革卫生监督体制，再次，用法律的武器来加强管理。本课题从食品安全预防措施入手，研究食品卫生监督工作的几个着力点：加强食品企业技术研究、加强食品质监部门监管力度、加大惩罚力度、加大食品营养卫生知识宣传等措施，对保护人民为人们重视食品安全、抵制劣质食品提供一些理
2、论支持，的身体健康有着极其重要的意义。关键词：危害性；安全；预防措施1研究目的及意义俗话说：“民以食为天”。现在人们的生活水平有了很大程度的提高，温饱问题不再是人们的第一需要，对食品的安全问题也开始重视起来了，食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题。可是在我们中国，食品安全事件屡屡发生，从瘦肉精、苏丹红、“大头娃娃”、毒大米、毒饺子等事件到三聚氰胺事件、金华火腿、重庆火锅底料事件，影响涉及危害范围一件比一件大，这些食品安全事件不仅极大地危害了消费者的人生安全，同时也破坏了消费者对食品行业的信任，影响了食品行业的发展。本课题从食品
3、安全问题产生的原因及预防措施入手，研究食品卫生监督工作的几个着力点：加强食品企业技术研究、加强食品质监部门监管力度、加大惩罚力度、加大食品营养卫生知识宣传等措施，为人们重视食品安全、抵制劣质食品提供一些理论支持，对保护人民的身体健康有着极其重要的意义。2本课题国内外研究现状近几年来,国家质检总局公布的专用食品包装袋(膜)抽查结果,不合格率高达15%，消费者对食品包装材料的安全意识非常薄弱,安全知识缺乏,如无法认清标签上的信息标签。研究发现木制容器、陶瓷与搪瓷食品包装材料、容器存在的问题及对食品安全都存在很在大程度的影响。借鉴国际先进标准来制定适
4、合自己国家实际情况的高标准,对保护世界各国人民的身体健康有着极其重要的意义。温菊萍等研究通过监测检验、应急反应、法规体系、信息化服务、动态预测为准则层，评判三种预防体系的绩效。表明单一体系的建立实现了专门化的分工，提高了系统运行的效率，是最理想的食品安全预防体系。有研究表明针对食品中的甲醛，可以采取相应的措施和技术来控制其含量。励建荣等研究报道，鱿鱼丝在加工过程中，蒸煮和焙烤工序是控制甲醛含量的关键控制点。还可以通过激活甲醛分解途径，例如氧化等，从而可以通过调控甲醛分解途径中的酶，来减少生物体内甲醛的含量。HerrickF].北京:化学工业出版
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