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1、人类重要的营养物质——糖类、油脂、蛋白质一、选择题1、市场上有种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣服的汗渍、血渍及人体排放的蛋白质、油渍遇到它,皆能水解而除去,下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是:①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A.①②③B.②④C.③④⑤D.③⑤⑥2、下列实验中能发生银镜反应的是:A.在盛有少量淀粉的试管中加入适量的20%稀硫酸,加热3~4分钟后,再加入1mL新制银氨溶液,然后放在水浴中加热B.在盛有少许棉花的试管中加入适量的70%浓硫酸,水浴加热15分钟
2、后,冷却到室温,再加入适量新制银氨溶液,继续放在水浴中加热C.向2mL新制银氨溶液中,加入适量葡萄糖溶液,放在水浴中加热D.向2mL新制银氨溶液中,加入适量蔗糖溶液,放在水浴中加热3、某淀粉分子平均相对分子质量为162000,由此可推知淀粉平均每个分子具有的葡萄糖单元为:A.450B.500C.900D.10004、向淀粉中加入少量稀硫酸,加热,使之发生水解.为测定水解的程度,需加入下列试剂中的①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2A.①⑤B.②④C.①③④D.②③④5、某物质在酸性条件下可水解生成
3、两种物质A、B,且A和B相对分子质量相同,该物质可能是:A.蔗糖B.麦芽糖C.淀粉D.甲酸乙酯6、用10g脱脂棉与足量浓HNO3、浓H2SO4混合液充分反应,制得15.6g纤维素硝酸酯,则每个葡萄糖单元中发生酯化反应的羟基数约为:A.3B.2C.1D.无法计算7、下列有机物中既能水解又能发生银镜反应,且水解产物中也能发生银镜反应的物质,则该有机物可以为:①甲醛②甲酸乙酯③甲酸钠④葡萄糖⑤麦芽糖⑥蔗糖⑦纤维素⑧淀粉A.①②③④⑤B.②③⑤⑥⑦⑧C.②⑤D.②③⑤48、生活中的一些问题常涉及到化学知识,下列叙述不正确的是:A.糯米中
4、的淀粉一经发生水解反应,就酿成了酒B.将米饭在嘴中咀嚼时有甜味,是因为全部水解成了葡萄糖C.棉花和人造丝的主要成分均为纤维素D.未成熟的苹果遇碘水会变蓝9、下列区分植物油和矿物油的方法中,正确的是:A.加入水中,浮在水面的为植物油B.尝一尝,能食用的为植物油C.点燃,能燃烧的为矿物油D.加入足量的NaOH溶液共煮,不再分层的为植物油10、下列各组物质中的四种物质,只用一种试剂即可鉴别的是:A.淀粉溶液乙醇苯四氯化碳B.乙烯乙烷乙炔丙烯C.甲酸乙酸甲酸钠乙醛D.苯酚溴苯苯乙烯甲苯11、从深海鱼油中提取的被称作“脑黄金”的DHA是一
5、种不饱和程度很高的脂肪酸,它的分子中含6个碳碳双键,学名叫二十二碳六烯酸,它的分子组成应是:A.C20H41COOHB.C21H31COOHC.C22H33COOHD.C21H33COOH12、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128,现有一蛋白质分子由两条多肽链组成,共有98个肽键,此蛋白质的相对分子质量最接近于:A.12800B.12544C.11036D.1228813、可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是:A.反应液使红色石蕊试纸变蓝B.反应液使蓝色石蕊试纸变红C.反应后静置,反应液分两层D.反应后静置,反应液不分层1
6、4、甘氨酸和丙氨酸混合物在一定条件下,发生缩合反应生成二肽化合物共有:A.1种B.2种C.3种D.4种15、生活中碰到的某些问题常常涉及到化学知识,下列叙述不正确的是:A.变质的油脂有难闻的特殊气味,是由于油脂与水发生了水解反应B.家用消毒液发生器其原理是用石墨作电极电解饱和氯化钠溶液,制得有较强杀菌能力的消毒液C.过氧乙酸可用于环境消毒,医用酒精可用于皮肤消毒,其原因均在于可以使病毒和细菌体内的蛋白质变性D.家庭中不宜用铝合金容器长其存放菜、汤等食品416、下列是除去括号内杂质的有关操作,正确的是:A.苯(苯酚):加浓溴水,振
7、荡分液B.肥皂液(甘油):加热,加食盐凝聚,分离C.KNO3(NaCl):加沸水配成饱和溶液,冷却结晶,重结晶D.福尔马林(甲酸):加纯碱溶液、分液17、2003年“神州五号”飞船实行了载人航天,标志着我国航天技术达到了世界先进水平,飞船应用了许多尖端的合成材料.下列物质中,不属于合成材料的是:A.人造丝B.有机玻璃C.硅橡胶D.黏合剂18、某有机物在酸性条件下水解生成X、Y两种有机物,X不能使石蕊试液变色,Y能与小苏打反应生成无色气体,实验测得:在同温、同压下,相同质量的X、Y蒸气所占用的体积相同,则该有机物是:A.C2H5B
8、rB.HCOOC2H5C.蔗糖D.CH3COOC3H719、下列叙述中正确的是:A.动物油是纯净物B.动物油是高级脂肪酸的高级醇酯C.动物油可以在碱性条件下加热水解D.工业上将动物油加氢制造硬化油12345678910111213141516171819二、非选
