关于完善食品微生物检验体系的建议

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1、关于完善食品微生物检验体系的建议【】为了更好开展食品微生物检验检测工作，提高食品卫生质量，保障饮食安全，就必须完善食品微生物检验检测体系，对食品微生物检验工作体制化、标准化，规范化，本文结合食品微生物检验检测的特点，结合笔者在县级疾控中心工作经验，探寻目前食品微生物检验检测体系的现状及其存在的问题，提出对完善食品微生物检验检测体系的建议。　　【关键词】食品微生物检验；体系；建议　　　　随着工业化的快速发展，环境污染日益加剧，食品安全事件频发。在食品安全事件中，微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。加工食品过程中，病菌常常会随原料的生产、成品的加工、包装与制品贮运进

2、入食品中，造成食品污染，影响饮食安全。因此食品微生物检验工作对评价食品卫生质量，保证消费者饮食卫生有着极为重要的作用。　　1主观因素　　为了保证微生物检验的高质量，要求检验人员的知识结构、专业技术能力和检验的高水平。微生物检验工作人员不仅要有专业知识和熟练的技术。保存技术人员有关资历、培训、技能和精力等技术业绩档案。　　2设施、环境　　实验室应具有进行微生物检验适宜充分的设施条件，包括检测设施(专用于微生物检测和相关活动)及辅助设施(大门、走廊、管理区、样品区、清洁间)特殊的设备要在特殊的环境下放置和操作。　　2.1无菌实验室的建设应符合GB19489的规定，符合无回路的原则。设有人

3、流和物流通道。　　2.2在时间和空间上有效隔离各种检测活动。　　2.3为保证检测样品的完整性，操作时应按照规定的程序并采取预处理措施。　　2.4无菌区(检验区)。　　2.4.1紫外线消毒：在室温下，220V，30].北京：科学出版社，2004年版；　　[2]齐小秋.病原微生物检验.卫生部病原微生物检验教材编写组，2009,02；　　[3]李志勇，谢均宪，许龙岩.食品微生物检验的质量控制[J].检验检疫科学，2004,14(4)；　　[4]盛东：《食品微生物检验的特点》，[J].《中国卫生检验杂志》，2000年第2期；　　[5]刘梅森、何唯平：《规范食品行业标准企业之声不容忽视》，[J

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