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1、粮油食品*桃胶提取研究12t刘晓庚徐刚3摘要本文探索出了一条新的提取桃胶的工艺,并通过正交实验法1L16(4)2确定了该工艺的条件。实验结果表明,该工艺与传统工艺相比具有:工艺路线短、提取率较高,提取周期短、能源消耗少,制得的桃胶质量高和性能稳定等优点。经检测,所制得的桃胶的各项质量指标均优于我国同类产品的国家标准的要求。关键词桃胶提取性能AbstractThisarticleexproledanewtechnologicalprocessofextractinggumfromthesecretionofpeach,anddeterminedtheoptimumcondi
2、tionsofextracting3technologicalprocessbytheorthogonaltest1L16(4)2.Theexperimentalresultsshowthatthegum,obtainingfromthesecretionofpeachbythisprocess,hasgoodcharacterofsence,highstability,goodmobilityandregularviscosity,andtheperformanceindexesaccordwiththedemandsofGB.Keywordspeachgum,extr
3、acting,property0引言状物中提取出来的多糖类天然胶。桃胶主要由半桃胶是从桃树、山桃、樱桃、李、杏等果树皮因乳糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸等成分所组成(见表各种原因造成的表皮损伤而分泌出的水不溶性胶1)。表1桃胶的主要化学成分(10-2)组成L-鼠李糖L-阿拉伯糖D-半乳糖D-木糖D-葡萄糖醛酸D-甘露糖aaaaaa24235147-含2.46b49.26b27.59b12.32b7.39b0.98b量2.00c50.00c28.00c11.00c8.00c1.00ca)引自文献122;b)引自文献132,为无色或浅黄色桃胶样品;c)引自文献132,为深棕红色桃胶样
4、品。桃胶对人畜均无毒害作用,具有较高的医用、泌处用一塑料袋或竹筒等盛装分泌出的桃胶物,药用和食用等价值。我国传统医学认为桃胶可以治定期收集起来,最后一次刮下树干上的胶汁,除去[1]石淋、血淋、痢疾、糖尿病、疮疹黑等病症。桃胶混杂在桃胶里的树皮、枝叶等杂物后,用木桶或塑可以做胨胶性食品、可食性食品保鲜膜、饮料添加料桶等容器装贮,待进一步加工利用;也可将除杂剂等食用品,也可做医用超声导声剂,以及做油墨、后的桃胶物晾晒干再用桶装备用。[2]涂料、印染工业的助剂等。目前我国绝大多数果农的果园根本没有利用1桃胶的资源与采收这优良的天然资源。有关桃胶的开发利用研究也桃胶是桃、山桃、李
5、、樱桃和杏等果园的重要副很少报道。为此,作者对桃胶的提取和应用做了些产品。我国有着十分丰富的桃胶资源,主要分布在尝试性研究,现就桃胶的提取情况简介如下。我国东北南部和内蒙古以南地区,西至宁夏、甘肃、2桃胶的提取陕西、四川、云南,南至福建、广东、广西、海南等地。211材料据笔者对我省几家果业专业户的桃园李园进行实选取江西农业大学林学院实验站桃树园内成地调查表明,一棵成年桃树或李树年产桃胶状物为年桃树,于7~9月采集当年分泌的胶状物为原料。300~1200g,每亩果园年产桃胶物约25~55kg。据实验所用化学试剂均为化学纯或分析纯;清此根据我国果业统计资料,估计我国年产桃胶的
6、量洗原料或提取用水为洁净的自来水,分析测定用12可达8~18@10kg。水为蒸馏水或去离子水。桃胶物采收便利、贮藏方便、加工简便,是果农721型分光光度计,pHS)3B精密pH计,电提高果园经营效益的一个重要方面。桃胶物的采收热恒温水浴锅,手持式折光仪,真空干燥箱,手动方法与采收松脂的方法相类似,只要在树干胶汁分式绞磨机,NDJ-1型旋转粘度计等为本实验的主23粮油食品科技1998.3粮油食品要仪器.本实验的工艺流程主要为:原料y除杂y浸212提取方法胀y清洗y磨胶y水解脱色y中和y过滤y脱盐21211提取原理与工艺流程y真空浓缩y乙醇沉析y分离y真空干燥y粉碎桃胶的提取
7、主要是利用原胶在稀碱和脱色剂、y标准化处理y成品包装.其工艺流程所需设备保护剂等条件下,可以水解成水溶性的桃胶,又根如图1所示.本工艺的日处理量可根据生产的实际据桃胶不溶于一定浓度的乙醇的原理而沉淀分离,需求进行调整,一般适用日处理1~3t桃胶原料的从而达到提取之目的.中小型企业。图1桃胶提取工艺流程示意图注:水解、脱色、中和、脱溶和标准化处理等操作也可以在同一装置中进行21212提取实验设计用折光仪测定料液的折光率,再换算成料液的[5]通过考察浸提时间、浸提酸度、浸提温度、料液含糖量,从而计算出胶质的水解程度;又按文献比等因
