酒吧出品部的工作计划

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1、自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立酒吧出品部的工作计划　　篇一：出品部　　第八章出品部　　第一节酒吧　　一、出品主管　　（一）出品主管工作岗位职责：　　1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；　　2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；　　3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。　　4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。　　5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，

2、并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。　　6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。　　7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。　　8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。　　9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　10、处

3、理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。　　（二）、出品主管的工作流程：　　1、营业前　　（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；　　（2）传达领导指示，做到不遗漏；　　（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；　　（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。　　2、营业中　　（1）巡视检查每一个吧台工作，合理安排检查顺序；　　（2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；　　（3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；　　（4）解决员工之间矛盾，客观正确。　　3、营业后　　(1)检查所有吧台报

4、表，仔细认真。　　(2)召开班后例会，提出当日问题。　　(三)、出品部领班工作程序及规范　　1、营业前　　（1）参加例会，听取领导工作安排，合理提出自己意见。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　（2）填写每日酒水备品提货单，做到认真，正确无遗漏。　　（3）带领吧员检查吧台所有准备工作，准备迎接客人到来，做到细心认真。　　2、营业中：　　（

5、1）带领吧员微笑服务每一个宾客与同事。　　（2）监督酒水及食品的出品，要及时发现问题，保质保量。　　（3）解决吧员之间或吧员与服务人员之间问题，处理要得当。　　（4）听取同事意见，及时汇报上级，客观、正确。　　3、营业后：　　（1）安排营业后吧员清理工作，做到合理。　　（2）盘点每日酒水、物品，做到认真、正确。　　（3）收好所有酒水物品锁好，做到无遗漏。　　（4）带领吧员参加班后例会，反映问题正确。　　二、出品员　　（一）出品员工作岗位职责　　1、在主管的领导下，进行酒吧的日常工作。　　（1）主管是吧员的直属领导，负责整个酒吧部的日常工作安排，吧员须无条件服从

6、　　主管下达的命令，任何事先服从后上诉。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　（2）正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张，故意违抗或借故拖延，应在最　　短的时间内完成任务。　　（3）每日的班前例会上主管会宣布工作安排，每个人必须清楚的知道自己的岗位和　　工作范围。　　2、严格执行凭单出品的制度　　（1）所有出品一律凭电脑小票，小票一式三

7、联，酒吧接第一联，回收第三联，第一联上必须有提酒人签名，第三联上必须有落单人签名，赠送单交由赠送人签名后方可领取酒水。　　（2）收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系落单服务员，明确所点物品。　　（3）必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联出错、重出酒水自行负责。　　（4）每日电脑小票必须进行清查，核对汇总，以防出错。　　3、严格执行卫生操作标准：　　（1）男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。随着信息化和全球化的发展，国家及地

8、区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾