葡萄糖醛酸酶提取及其活性研究

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1、2011年7月第32卷第7期食品研究与开发FoodResearchAndDevelopment生物工程148β-葡萄糖醛酸酶提取及其活性研究王振强1，王振伟1，张耀光2（1.黄河水利职业技术学院，河南开封475003；2.河南省疾病预防控制中心，河南郑州450016）摘要：β-葡萄糖醛酸酶（β-G）是大肠杆菌（E.coli）的特异酶，利用酶-底物法测定β-G活性，确定了β-G的最佳发酵培养基：胰蛋白胨1%、淀粉5%、NaCl0.5%,、酵母膏0.5%、pH7.2～7.4；最佳发酵培养条件：通气量50mL/250mL三角瓶，转速110r/min，并用硫酸铵分级沉淀法对β-G进行提取研究

2、。关键词：β-葡萄糖醛酸酶；提取；大肠杆菌；活性StudyonExtractingβ-GlucuronidaseanditsActivation112WANGZhen-qiang,WANGZhen-wei,ZHANGYao-guang（1.YellowRiverConservancyTechnicalInstitute，Kaifeng475003，Henan,China;2.HenanCenterofDiseaseControlandPrevention，Zhengzhou450016，Henan,China）Abstract：β-Galactosidaseisaspecificen

3、zymeofE.coli.Thispaperdeterminesactivity,optimalfermentationculturemediumandfermentationcultureconditionsofβ-Gwiththeenzyme-substratemethod.Theoptimalfermentationculturemediumconsistedofthefollowing:tryptone1%,starch5%,nacl0.5%,yeastextract0.5%,pH7.2-7.4;thefermentationcultureconditionsconsiste

4、dofthefollowing:ventilation,50mL/250mLtriangularflask,rotatingspeed110r/min.Itwastakenaroughcollectingresearchinthewayofammoniumsulfatefractionalprecipitation.Keywords：β-Glucuronidase；extract；E.coli；activation食品卫生和食品安全是关系到人民群众的身体1材料与方法健康和生活质量，关系到我国经济发展和社会稳定的1.1材料一件大事。β-G是一种酸性水解酶，特异地富含于大大肠杆菌：天津公

5、安医院；酵母浸膏、蛋白胨：天津[1]肠杆菌中，国外早在80年代初开始将β-G的检出用于英博生化试剂有限公司；琼脂条：北京化学试剂公司；判断大肠杆菌的存在，该法具有快速、特异性强、价格琼脂粉：日本进口分装；甘油磷酸钠：中国医药上海化低廉、灵敏度高等优点，不仅用于大肠杆菌的快速定性学试剂公司；无水葡萄糖：天津市北辰液化化学试剂检测，还可达到定量检测。大肠杆菌作为一种危害性较厂；胰蛋白胨：北京双旋微生物培养基制品厂；硫酸铵、强的致病菌，对于人类的身体健康构成了很大的威胁，乙醇：天津天大化工实验厂；磷酸：天津四通化工厂；考因此大肠杆菌快速检测对于保障人类的身体健康具有马斯亮蓝G-250：Am

6、resco公司；对硝基酚-β-D-葡萄重要的意义糖醛酸苷：天津市医药科学研究所。。[2]1.2仪器与设备干燥箱：上海实验仪器厂；蒸汽消毒器：山东新华作者简介：王振强（1979—），男（汉），讲师，硕士，研究方向：食品检测医疗器械厂；架盘药物天平：北京宣武区天平厂；分析教学与研究。!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!372-373[8]HobbsBC.ClostridiumperfringersandBacilluscereusinfections[M].[7]ALYE.Abo-amer.ChomosomalGenes-med

7、iatedInhibitionofNewYorkandLundon:AcademicPress,1969:65-70IntestinalandFoodbornePathogensbyLactobacilliusacidophilus[J].RevLatinoamMicrobiol,2006,48(1):24-302010-11-07收稿日期：生物工程王振强，等：β-葡萄糖醛酸酶提取及其活性研究149TG328A分析天平、YP型电子天平：上海天平仪器厂；4℃