酪氨酸酶的提取及其催化活性研究.

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1、酪氨酸特性及其影响因素摘要：酶是由生物细胞合成的、对特定底物起高效催化作用的蛋白质，是生物催化剂。生物体内所有的化学反应几乎都是在酶的催化作用下进行的。只要有生命活动的地方就有酶的作用，生命不能离开酶的存在。在酶的催化下，机体内物质的新陈代谢有条不紊地进行着；同时又在许多因素的影响下，酶对代谢发挥着巧妙的调节作用。生物体的许多疾病与酶的异常密切相关；许多药物也可通过对酶的作用来达到治疗的目的。随着酶学研究的深入，必将对人类社会产生深远影响和做出巨大贡献。Summary:Theenzymeishighefficiencycatalystonaspecificsubstrateprot

2、einsynthesisbybiologicalcellsisthebiologicalcatalyst.Chemicalreactionsinallorganismsisalmostintheunderthecatalysisofenzyme.Aslongasthereislifethereisthefunctionofenzymetheenzymeinthepresenceoflifecannotleave.Intheenzymecatalyticmachinebodymaterialthenewsupersedestheold.Witheverythingingoodorde

3、randwellarranged;andatthesametime,theinfluenceofmanyfactorsundertheregulationofenzymeplayscleverlyonmetabolism.Manydiseasesandenzymeoforganismsarecloselyrelated;manydrugscanalsobebasedontheroleoftheenzymetoachievethepurposeoftreatment.Withthein-depthstudyofboundenzymehaveafar-reachingimpactonh

4、umansocietyandmakegreatcontributionsto.关键词：酶催化活性影响因素正文引言：酶是具有催化作用的蛋白质。其活性仅决定于它的蛋白质结构。酶与一般非生物催化剂相比，具有以下几个特点：1、酶的主要成分是蛋白质。它具有表现活性和专一性所必需的空间结构，以提供反应中心。由于蛋白质遇高温、强酸、强碱、重金属盐或紫外线等容易变性而失活，所以酶促反应都是在比较温和的条件下进行的。2、酶促反应所需的活化能较低。如使1mol蔗糖水解所需活化能高达1.34MJ，用H+离子作催化剂时活化能降至87.9KJ，若用蔗糖酶催化时只需39.4KJ。3、酶的催化效率非常高。酶的催

5、化效率通常比非催化反应高108~1020倍，比一般非生物催化剂高107~1013倍。4、酶具有高度的专一性。酶对所作用的底物有严格的选择性，每一种酶只能对某一类物质甚至只对某一种物质起催化作用，这是一般非生物陈化剂所无法比拟的。影响酶作用的因素有酶的浓度、底物浓度、pH值、温度和抑制剂等。在酶浓度恒定的情况下，增加底物的浓度，可以提高酶促反应的初速度。当底物浓度增至某一限度后，反应初速度就不再随底物的浓度而变化，而是逐渐趋近某一极限值，这个极限值称为最大速度(Vmax)。酪氨酸的提取及其催化活性研究一、前言：生物酶的基本知识酶（enzyme）是由生物细胞合成的、对特定底物（subs

6、trate）起高效催化作用的蛋白质，是生物催化剂。生物体内所有的化学反应几乎都是在酶的催化作用下进行的。只要有生命活动的地方就有酶的作用，生命不能离开酶的存在。在酶的催化下，机体内物质的新陈代谢有条不紊地进行着；同时又在许多因素的影响下，酶对代谢发挥着巧妙的调节作用。生物体的许多疾病与酶的异常密切相关；许多药物也可通过对酶的作用来达到治疗的目的。随着酶学研究的深入，必将对人类社会产生深远影响和作出巨大贡献。酶与一般非生物催化剂相比，具有以下几个特点：1、酶的主要成分是蛋白质。它具有表现活性和专一性所必需的空间结构，以提供反应中心。由于蛋白质遇高温、强酸、强碱、重金属盐或紫外线等容易

7、变性而失活，所以酶促反应都是在比较温和的条件下进行的，如人体中的各种酶促反应，一般都为37℃）和pH约为7的条件下进行。2、酶促反应所需的活化能较低。如使1mol蔗糖水解所需活化能高达1.34MJ，用H+离子作催化剂时活化能降至87.9KJ，若用蔗糖酶催化时只需39.4KJ。3、酶的催化效率非常高。酶的催化效率通常比非催化反应高108~1020倍，比一般非生物催化剂高107~1013倍。如存在于血液中能催化H2CO3分子分解的碳酸酐酶，它的催化效率非常高，每一分子每分