酒店管理课堂教学模式的改革探究

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1、酒店管理课堂教学模式的改革探究　　摘要：随着我国经济的快速发展，酒店数量越来越多，日益激烈的市场竞争对酒店管理水平提出了越来越高的要求。为了适应酒店行业的快速崛起，一些高校开设了酒店管理专业，作为一门操作性与实践性均很强的专业，其课程理念、课程内容、教学方法随酒店行业的不断发展而不断变化。当前酒店管理课堂教学过程中出现了一些问题，使培养出来的酒店管理人才已经无法满足行业快速发展的要求。本文就当前酒店管理课堂教学中的一些问题进行分析和探讨，并针对相关问题提出一些具体的解决措施。　　关键词：酒店管理课堂教学模式模式探讨改革探究　

2、　引言　　随着我国经济的快速发展，酒店行业得到了快速发展，尤其在近几年旅游业蓬勃发展的过程中，酒店行业的发展速度更是进一步加快，酒店市场越来越大，与此同时，市场竞争越来越激烈，在一定程度上酒店的发展与其管理水平出现了不相称的情况。高校酒店管理专业为行业提供了大量的管理人才，创新管理离不开高校酒店管理专业课程的创新。如何随着酒店行业需求的变化对酒店管理专业课堂教学模式进行创新，以满足行业的需要是当前高校酒店管理专业进行课程改革的一个重要方向。　　一、酒店管理专业现有课堂教学模式的问题分析　　（一）教学课程设置不灵活6　　当前酒

3、店管理专业的课程设置基本上是千篇一律的，分为基础课、专业课和实践课三部分，在长期的发展过程中形成相对模式化的教学课程模式，这种课程设置体系在一定程度上导致学科知识结构体系不健全，所学知识的专业性不强，由于长期以来形成的相对固定的课程标准，没有及时根据酒店行业的快速发展调整，造成所学知识与实际管理严重脱节，学生毕业后不能直接接手酒店管理工作，必须进行岗前培训，在一定程度上导致酒店专业就业难。　　（二）教学过程缺乏实践性　　酒店管理专业作为一门实践性十分强的专业，在教学过程中必须依据酒店发展的新要求对酒店管理专业的课堂教学模式进

4、行不断调整，这样才能更好地适应酒店行业的发展需要。在当前酒店管理专业的课堂教学中，教师往往只注重相关理论知识的讲授，在对学生进行考核的过程中往往侧重于理论知识的考核，而忽视学生实践能力的培养，导致学生综合能力比较差，无法满足酒店行业的发展需求，同时其在日益激烈的人才竞争过程中毫无优势可言。　　（三）教学内容与管理实践脱节　　在很多高校，从事酒店管理教学的教师很大一部分是在研究生或者博士生毕业后直接进入高校授课的，这部分教师缺乏酒店管理经验，在教学过程中往往只是依据自己所学的理论知识，使得酒店管理教学与酒店管理实践之间存在严重

5、的脱节现象，导致教学出现偏差，在酒店行业发展日新月异的环境下，仅仅掌握相关酒店管理理论而不具备相应的综合实践应用能力，将无法满足新时期酒店管理工作的要求。6　　（四）实习实训条件不足　　酒店管理专业的人才培养目标是培养出具备实际操作能力和完备的职业素质的新型管理人才，但是，一些学校在酒店管理人才的培养过程中对实习和实训的投入严重不足，导致实训条件十分差，实习设备陈旧且数量不足，根本无法满足学生的实习需要，在很大程度上制约学生动手实践能力的提高。同时在实习实训过程中，教师的水平不高，具备“双师”水平的教师数量严重不足，在很大程

6、度上影响学生实践能力的提高。在进行实习和实训的过程中，企业往往出于自身利益的考虑，对实习不是很积极，在很大程度上影响实训作用的发挥。　　二、全球化背景下酒店行业发展对管理人才的新要求　　随着全球化发展的不断深入，酒店行业的竞争呈现出国际化的特点，对于酒店管理人才的素质和水平提出更高的要求。目前我国高校酒店管理专业由于自身教学条件的限制，往往只注重理论知识的学习，而忽略教学过程中实践能力的培养和实际工作环境的模拟，因而满足不了酒店发展的实际需求。因此，教学改革过程中的一个重要方面就是进行教学模式的创新，让学生在模拟的工作环境中

7、进行服务性实践学习，了解酒店行业的从业标准，明确自身的岗位职责，实现教学与实际管理的紧密结合，以校企合作的模式带动高校酒店管理专业教学模式的改革。　　三、推动酒店管理课堂教学模式改革的措施分析　　（一）提高教师队伍的综合水平　　对于酒店管理这一实践性非常强的专业来说，教师自身能力和水平对课堂教学效果有很大影响。酒6店行业不同于其他行业，其管理的实践性强，并且存在很大变化，酒店管理教学与酒店行业的发展息息相关。对于教师来说，很多甚至没有酒店管理的从业经历，对酒店行业的实际管理现状不甚了解。因此，学校可以组织教师利用寒暑假时间到

8、有合作关系的酒店进行管理实习，真正体会酒店管理过程中面临的各种问题。在实际教学过程中贴近实际工作，对课堂教学进行指导，提高课堂教学的针对性。　　（二）实现课堂教学与酒店管理现场教学的有机结合　　对于酒店管理专业的学生来说，仅仅学习相关专业理论知识是远远不够的，还需要进行现场实际实习。在实践