中职旅游专业教师知识结构的优化研究

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1、中职旅游专业教师知识结构的优化研宄摘要：随着社会的进步，职业教育己在社会上起着举足轻重的地位，而与此同时人们对中等职业教育专业教师的期望也越来越高，作为教师素质核心内容的教师知识结构也成为了人们关注的焦点。本文拟以中职旅游专业教师为主，对中职旅游专业教师知识结构进行分析.以达到优化中职旅游专业教师知识结构的目的。关键词：中职旅游专业教师知识结构优化随着知识的进步和社会的发展，职业教育已在社会上起着举足轻重的地位，而与此同时人们对中等职业教育专业教师的期望也越来越高，作为教师素质核心内容的教师知识结

2、构也成为了人们关注的焦点。那么，就目前而言，中职旅游专业教师具备了什么样的知识结构，以及什么样的知识结构将更有利于推动中职旅游专业教师教学水平的提高1在此，笔者做了一些探讨。、以旅游专业学科理论知识为核心＜一＞掌握专业核心课程的必要性旅游专业学科理论知识是中职旅游专业教师知识结构中的一个重要组成部分，它既是对旅游行业的一个全方位阐述，又为掌握旅游专业相关技能奠定了基础。但对旅游学科理论知识的掌握不能仅限于某几个学科知识。中职旅游专业教师知识结构的优化研宄摘要：随着社会的进步，职业教育己在社会上起着

3、举足轻重的地位，而与此同时人们对中等职业教育专业教师的期望也越来越高，作为教师素质核心内容的教师知识结构也成为了人们关注的焦点。本文拟以中职旅游专业教师为主，对中职旅游专业教师知识结构进行分析.以达到优化中职旅游专业教师知识结构的目的。关键词：中职旅游专业教师知识结构优化随着知识的进步和社会的发展，职业教育已在社会上起着举足轻重的地位，而与此同时人们对中等职业教育专业教师的期望也越来越高，作为教师素质核心内容的教师知识结构也成为了人们关注的焦点。那么，就目前而言，中职旅游专业教师具备了什么样的知识

4、结构，以及什么样的知识结构将更有利于推动中职旅游专业教师教学水平的提高1在此，笔者做了一些探讨。、以旅游专业学科理论知识为核心＜一＞掌握专业核心课程的必要性旅游专业学科理论知识是中职旅游专业教师知识结构中的一个重要组成部分，它既是对旅游行业的一个全方位阐述，又为掌握旅游专业相关技能奠定了基础。但对旅游学科理论知识的掌握不能仅限于某几个学科知识。知识之间需要融会贯通，教师要站在相当的高度理解所教课程内容，并加以融会贯通。我们应该非常清晰的认识到，教师所掌握的知识不仅包括该学科的概念体系，而且也包括这

5、个概念体系是如何构建起来的。而对于中职旅游专业教师而言，不仅要充分熟悉所教学科内容与导向，还要对整个旅游专业学科的来龙去脉有所熟悉，即充分了解专业所有核心课程，使之形成一个体系。因为这些课程都是相辅相成，缺一不可的。教师在向学生讲解前厅服务时，将会涉及到客房与餐饮的内容；在对学生讲解带团程序与技巧的同时，会涉及到《全国导游基础与服务》与《导游业务》知识，同时也会涉及到前厅与客房、餐饮的知识。因此，要想更有利于提高学生的综合知识与就业能力，中职旅游专业教师就必须将专业知识进行融会贯通，掌握专业内所有

6、核心课程。＜二＞中职旅游专业核心课程及其所涉及的主要内容中职旅游专业核心课程包括《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《全国导游基础与服务》、导游业务》、《旅游概论。中职旅游专业教师在对这些专业学科的理解上应以市场需求为导向，充分了解所有学科的性质和内容。如《前厅服务与管理》这门专业核心课程，它是以让学生学习如何为客人提供前厅接待服务为宗旨，让学生熟悉整个前厅的接待程序与标准为导向；而客房服务与管理是为了让学生能够独立的高质量高标准的为客人提供住店期间的所有客房服务；餐饮服务

7、与管理是为了让学生能够高效率高质量的为客人提供其所需的餐饮服务；全国导游基础与服务》是为了让学生更多的了解与旅游相关的知识与常识，如中国的烹饪流派及风物特产、中国的主要客源国＜地区:＞和中国的世界遗产及自然保护区、风景名胜区等；导游业务》是为了让学生在今后的带团过程中能充分熟悉其带团程序与业务流程。《旅游概论》是为了让学生了解旅游的发展史、以及各个阶段的背景与变化规律。每一个专业学科都非常重要，教师只有充分认识与理解到这些专业学科的导向和内容的同时，才能更好的教学。二、以旅游专业基本技能为支柱1一

8、＞掌握旅游专业基本技能的必要性中等职业技术教育的目标是培养具有一定基础理论知识，掌握一定实践技能的人才，学生毕业后，将成为企业的一线技术工人。职业技术教育与普通教育最大的区别在于，职业技术教育除了与普通教育部分相同的基础课程外，大部分课程是培养学生基本技能和实际操作水平的专业技术课程。因此，作为中等职业学校的旅游专业教师除了要有扎实的旅游基础理论知识外，还要牢固掌握与旅游相关的基本技能，具有较高的技术水平。＜二＞中职旅游专业教师所掌握的基本技能与教师从事实践工作的必要性就现目前而言