《冷却肉生产线》word版

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1、年产5万吨肉食品精深加工项目建议书第一节概述随着社会的进步，经济的发展，人们收入的增加，由此而带来的生活水平不断提高，人们的消费观念在不断地发生着变化，所要求的是不仅要吃饱，而且要吃出健康，吃出档次。越来越重视食品的安全性和营养性。市场所需求的安全性高、品质优良的肉制品越来越受消费者的青睐，而低质、安全性差的肉制品越来越受到抵制，正被市场所淘汰。本项目是以猪肉、牛肉、羊肉和剑阁土鸡为生产原料，经过整治加工后进行冷却，包装供应市场。冷却肉与热鲜肉相比，在整个生产的后期过程中始终处于低温冷却环境下，有效的抑制了微生物的生长，繁殖。有效的控制了对人体有害的分泌物产生。

2、保证了肉制品的安全卫生。在《全国食品工业“十一五”发展规划建设》中提出了“大力发展民营食品企业，运用市场经济规律，加强民营企业经济的联动力度和广度，提高民营企业可持续发展的生命力和竞争力”。本项目是以本地的原材料为基础，推进产、销一体化的进程，以市场为导向，肉类加工企业为龙头。以规模、专业化为养殖基地，以批发高层和连锁经营为纽带，建立新型肉类产销体系。20本项目重点是巩固和加强企业的基础地位，进一步促进农业产业结构的调整，提高农业的整体素质和效益的持续、稳定发展，进一步提高农民的收入，延长农业产业链，推动农业产业化水平和农业综合效益的全面提高。发展农产品精深加工

3、，发展以健康食品为主导的农产品加工业和现代流通业，拓展农民增收空间。根据党中央的有关政策，农业支援工业，工业反哺农业，是我国经济发展的方针，按照高产、优质、高效、生态、安全的要求。加快建设优势农产品产业链，积极发展特色农业，绿色食品和生态农业，培育壮大主导产业，利用本县丰富的资源优势。因此，决定在本县建设一条以猪、牛、羊、鸡肉为主的冷却肉生产线，进行肉食品深加工，正是变资源优势为资本优势的最佳选择。第二节有利条件本项目拟选址于剑阁县剑门工业园区，主要具备有以下有利条件2.1区位优势选址地位于秦岭南麓，该地既有南方湿润气候的特征，又有北方天高云淡，艳阳高照特点，属

4、亚热带湿润季风气候，属温带与中温带，湿润带的过渡带。四季分明，年均降水量为1020毫米，年平均温度为16.1℃20。广元位于川、陕、甘三省交界处，良好的区位优势为本项目提供了丰富的原料市场和销售市场。选址点距成都230km，距重庆440km，距西安600km，距汉中280km，距兰州780km，已经开工的兰渝高速，兰渝铁路在广元形成了东、南、西、北的交叉点，交通十分方便。为产品的销售和配送提供了良好地运输条件。2.2原材料广阔本项目是用生猪、牛、羊、鸡作原料。剑阁属全国无公害生猪养殖基地县，畜牧业发展迅速，本县每年可提供出栏生猪110万头，肉牛3.5万头，肉羊5

5、0万只，剑阁土鸡1100万只，原材料有保障。2.3原材料的品质优良本地农民所养殖的都是三元杂交猪。而三元杂交猪由于生长速度快，日增重率高，抗病毒能力强，饲料转化率好，瘦肉率高，深受养殖户的欢迎和消费者喜爱。本地有良好的植被和丰富的牧草资源，给牛、羊的喂养提供了良好的生活环境，每年有近60万头牛、羊提供给本项目。剑阁土鸡是剑阁的土特产，土鸡有丰富的营养价值，在市场上一直是抢手货，农民可利用本项目的原料所需，大量养殖土鸡，进一步给本项目提供原料。2.4政策优势20早在20世纪80年代初，四川最早放开了生猪市场，最早对农民养殖给予补贴，政策措施对头，坚持多年稳定，进一

6、步提高了农民对养殖业的积极性，所以四川的养殖业长盛不衰，在广元、在剑阁更是如此，县政府对本项目也给了很大支持，其目的在于发展地方产业，进一步调整农业结构，是在农业大县实施“工业强县”的具体举措。2.5丰富的开发价值冷却肉的销售价格高于热鲜肉、冷冻肉。同样是猪肉，而冷却肉的价格高于热鲜肉、冷冻肉的40%，除必要的成本后，其利润空间大。真是农民有养头，企业有赚头。第三节市场预测肉类是百姓生活的必需品，就是少数民族也离不开肉食。肉食的发展是衡量百姓生活改善程度的一个重要依据。由于生活水平的提高，中国主要肉类产品的增长率出现稳定上升的势头。经过市场调查，肉类的生产、消费

7、情况如下：3.1生产、消费市场20在《中华肉类协会信息网》2006年3月发布的《关于2005年肉类行业发展情况的报告》中指出：2005年全国肉类总产量达到7743万吨，同比增长6.9%，生猪屠宰量为65165万头，同比增长3.39%。我国年均消费猪肉超过5000万吨，其中，城市消费占总消费量的35%，超过1750万吨，冷却肉只占城市消费量的10%，如果提高冷却肉的消费量，使其达到20%，那么仍有350万吨的市场空间。2005年全国猪肉产量达到5010万吨，占肉类总产量的64.7%，人均占有量为38.3kg，其次是禽肉占18.9%，牛肉和羊肉产量分别占9.2%和5

8、.6%。3.2国内冷却肉