食品质量与安全专业培养方案

《食品质量与安全专业培养方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、食品质量与安全专业培养方案学科门类　工学二级类　食品科学与工程类专业代码　082702英文名称　FoodQualityAndSafety一、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品质量与安全学等方面的基本理论和基本知识，具备食品工程和食品质量控制与安全等方面基本能力，能在食品相关企业、卫生、环保等部门从事食品质量管理、质量认证和食品安全检测、评价、监控管理等方面工作的高素质应用型人才。二、培养规格1、知识结构（1）具有扎实的化学、微生物学、营养学等专业必需的基础理论知识；（2）具有扎实的食品分析与检验、食品卫生与安全、食品质量管理等专业理论知

2、识；（3）掌握食品理化检验和微生物学检验的理论与实验技术及食品加工的基础知识；（4）掌握食品工业发展的方针、政策和食品安全法律法规方面的相关知识；2、能力结构（1）具备本专业进行食品分析与检测、食品质量监控管理等专业能力（2）具备依据实际需求组织生产，管理生产，服务生产的能力；（3）具有从事本专业相关职业活动所需要的方法能力、社会行为能力和创新能力（4）具有良好的社会公德、职业道德和安心生产第一线，严格认真，求实守纪的敬业精神。（5）具备获取新知识、不断开发自身潜能和适应知识经济、技术进步及岗位要求变更的能力；（4）具备将自身技能与群体技能融合以及积极探索、开拓进取

3、、勇于创新、自主创业的能力；3、素质结构要求（1）具备良好的思想品德、行为规范以及职业道德；（2）具备创新、实践、创业的素质；（3）具备竞争意识、合作精神、坚强毅力；（4）具有健康的体魄、良好的体能和适应本岗位工作的身体素质和心理素质；（5）具有良好的气质和形象，较强的语言与文字表达能力及人际沟通能力。三、主干学科化学、生物学、食品质量与安全10四、主要课程无机与分析化学、食品生物化学、食品微生物学、食品质量与安全、食品营养学、食品安全食品毒理学等。五、主要实践教学环节专业见习、毕业实习、课程设计、食品质量分析综合实训、食品工艺学综合实训、毕业设计（论文）等。六、学

4、制与学分要求本专业实行学年学分制，修业年限四年，要求修满186学分。七、毕业条件学生四年学习期满，学完培养方案规定的课程，成绩全部合格，并修满规定学分，符合毕业要求，即准予毕业，颁发毕业证书。八、学位授予本科毕业生符合《中华人民共和国学位授予条例》和《运城学院授予学士学位工作暂行条例》的有关规定，经学院学位评定委员会批准，可授予工学学士学位。10九、课程体系构成及学时学分比例专　业　教　学　计　划课程平台课程模块课程性质学分学时理论实验实践通识教育思想政治课必修12164164基本技能课必修2235230448基本素养课必修1430827434选修8128128学科

5、基础学科基础课必修11.519117615专业基础课必修1629820890专业教育专业主干课必修17.531524075专业拓展课选修18288288职业能力职业教育课必修916012832选修12192192集中实践基础实践必修8专业实践必修6综合实践必修26合计1802396210226034素质拓展计划6参加素质拓展活动，修满6学分。总计1862396210226034说明：总学时______2396_______；总学分____186___________。必修课学时__1788__，占总学时__74.6%___；必修课学分__144_，占总学分__76.

6、3%__。选修课学时__608_，占总学时___25.4%__；选修课学分_44_；占总学分_23.7__。课内教学学时/学分__2168__/___141___；实验教学学时/学分___180___/___6___。集中实践教学环节学分___40___；实践教学学分___50___，占总学分____27.4%____。【说明：（1）“总学分”包含素质拓展6学分；（2）“课内教学学时/学分”包括所有课内教学活动（理论教学、课内实验、课内实践）的总学时/总学分；（3）“实验教学学时/学分”只统计独立设置的实验教学活动学时/学分；（4）“实践教学学分”包括集中实践环节、

7、独立设置的实验或实践课、素质拓展计划等三部分学分之和，不计入课内实验或实践学时学分。】10十、专业教学进程计划表课程平台课程模块课程性质课程编号课程名称学分学时学时分配上课周数开课学期及周学时备注理论实验实践一二三四五六七八通识教育思想政治课必修15001A思想道德修养与法律基础2363612315002A马克思主义基本原理概论2323216215003A中国近现代史纲要2323216215004A毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论4646416415005A形势与政策2（128）（64）（64）以专题讲座等形式进行，不计入总学时。基本技能课必修16001