关于高职酒店管理专业学生人际沟通能力的培养探讨

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1、关于高职酒店管理专业学生人际沟通能力的培养探讨［论文摘要］人际沟通能力对于现代社会人才来说是一项十分重要的能力，但目前大部分高职酒店管理专业对于学生人际沟通能力的培养不够重视，学生人际沟通能力较差将直接阻碍学生职业生涯的发展。高职酒店管理专业应在教学的各个环节加强对学生人际沟通能力的培养，同时通过主题班会、课外活动、社会实践、加强心理健康指导等途径来提高学生的人际沟通能力。［论文关键词］酒店管理人际沟通人际沟通能力培养途径一、人际沟通能力的内涵及其在酒店从业中的重要性人际沟通，指的是两个或两个以上的个体或群体，通过一定的联系渠道传递和交换各自的意见、观点、思想情感与愿望，从而达到相互了解、相互

2、认识的过程。沟通的实质是人与人之间信息相互交流的过程。酒店工作人员的人际沟通能力，主要是指员工与员工之间、员工与顾客之间、员工与上级之间进行信息交流，并对此发送与接受的准确性，包括外在技巧和内在动因。其中，恰如其分和沟通效益是人们判断沟通能力的基本尺度。高职酒店管理专业学生毕业之初从事的都是酒店一线的服务工作，即直接为客人提供各种服务工作。纵观各大酒店的人事招聘信息，酒店各部门在招聘员工时都有一个共同的条件，那就是“人际沟通能力强”。据徐娥对上海酒店行业人才需求的调查，酒店中有％的岗位在招聘员工时最看重的是“良好的沟通和谈判能力”。可见，人际沟通能力在酒店从业中非常重要。首先，服务人员必须准确

3、把握客人的需求，而客人的需求具有多样性和随机性，这就需要服务员与客人进行及时有效的沟通交流。其次，酒店提供的服务是一个系统工程，需要酒店各部门间和相关岗位工作人员间的及时沟通与配合来共同完成工作目标。可以说较强的沟通能力是酒店员工出色完成服务工作的基本能力沟通能力的高低也往往直接影响到一个人其他能力的正常发挥。二、高职酒店管理专业学生人际沟通能力现状对高职院校大学生沟通能力方面的调查显示：约80%以上的学生在沟通方面存在心理上的困扰，学生在沟通方面的心理压力甚至超过了学习方面的心理压力。高职酒店管理专业学生也同样存在人际沟通能力较差的现象。笔者就长沙环境保护职业技术学院（以下简称我校）酒店管理

4、专业学生人际沟通能力进行了调查。一是向学生实习单位了解情况。走访了18家实习酒店，与相关人员进行了交流，他们对我校学生的操作能力和理论水平评价较高，但普遍反映学生在人际沟通方面存在较大不足。二是向毕业生进行了调查。有75%的被调查学生认为在工作中人际沟通能力有待加强。三是向在校学生进行了一项调查。从调查结果来看，我校酒店管理专业学生的人际沟通能力还需要大幅提高。三、培养学生人际沟通能力的途径由于酒店行业是一个与人打交道的服务性行业，在某种意义上说，人际沟通技巧等非智力因素比单纯的业务知识和业务技能更重要。高职酒店管理专业应加强培养学生的人际沟通能力。（一）在教学环节中注重培养学生人际沟通能力1

5、.培养学生良好的语言表达能力。语言是人类社会中的第一交际手段。能正确表达自己的意见、观点是与他人交往的基本前提。随着全球化进程的不断深入和科学技术的发展，对学生掌握的知识和语言表达能力的要求也越来越高，特别是在注重信息和交际的今天，培养学生良好的语言表达能力就显得尤为重要。高职酒店管理专业可以通过以下途径来培养学生的语言表达能力：一是开设“大学语文”“演讲与口才”“普通话”等课程，通过系统的学习培养学生的语言组织能力和口头表达能力；二是组织朗诵比赛、演讲活动、专题讨论会、主持人选拔比赛、读书心得交流会、辩论赛等活动，培养学生听的能力和组织表达能力，促进求职语言能力的提高。1.培养学生人际沟通的

6、主动性。在目前的学校教育中，基本上都是老师讲、学生听的灌输式的教育，而且多数教师并不喜欢同学提问题，也不太鼓励学生有自己独立的思想，造成了学生缺乏沟通的主动性，从而使他们在学习、生活、工作中人际沟通能力较弱。建议在酒店管理专业课程的教学中多设计学生参与的教学环节，让学生多动口、多动手。一是采用“任务驱动式”教学法，将学生分成若干个小组，每个学生都有机会当组长，负责与老师、组员和其他项目组进行沟通、协调，以此培养学生主动沟通的能力。二是采用角色扮演和情景模拟教学法，如在“餐饮服务与管理”课程教学中，让学生分组模拟迎宾、点菜、上菜、就餐服务等服务项目，学生轮流扮演服务员与客人的角色，在模拟服务中，

7、扮演服务员的学生必须主动与客人沟通才能了解客人有什么服务需求，通过角色模拟可以培养学生主动与他人沟通的能力。2.培养学生善于倾听的良好习惯。在人际沟通过程中，很多人认为只有多说才能表达自己的思想，才能让对方接受自己，才能给对方留下深刻的印象。而事实恰恰相反，只有善于倾听的人，才能最终取得较好的沟通效果，当有一方在表达时，另一方必须专注倾听才能达到沟通的效果。而人一般都习惯于表达自己的观点，很少用心