《合理营养与食品安全》教学设计

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1、《合理营养与食品安全》教学设计一、教案背景： 1、面向对象：七年级学生          2、学科：生物 3、课前准备： 1)学生预习本课内容  2）课前搜集家中最近的三餐食谱二、教学课题：关注合理营养与食品安全 三、教材分析本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，也是前两节知识的实际应用。本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主

2、观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。四、学情分析七年级的学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析、解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且思维比较活跃，有较强的求知欲和表现欲，不喜欢老师的空洞说教，更拒绝老师将思想强加给他们。同时，这个时期的学生存在着很多不良的饮食习惯，不吃早餐，暴饮暴食，喜欢甜食，盲目减肥，以零食代替正餐，以饮料代替白开水等等，这些都严重影响了他们的身体健康，此外，他们也正处于一个比较叛逆的阶段，与父母的沟通比较少，这节课不仅能给学生不

3、健康的饮食习惯敲响警钟，又能锻炼他们收集整理资料等能力，因而本节课的设计原则上符合学生的知识能力水平和心理特点。营养问题是不容任何人回避的，关系到青少年身体健康的重要问题，通过前阶段的学习学生已经了解了人体需要的营养物质和人体的消化方面的知识。本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起

4、学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。五、教学目标分析：教学目标设计，根据教材、学情我确立以下教学目标：（一）、知识目标：（1）、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。（2）、举例说出什么是食品安全；关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。（二）、能力目标：1、尝试运用有关合理营养的知识，为长辈设计一份营养合理的食谱，并能亲自下厨烹饪体验。2、通过收集、整理和分析资料,提高综合归纳能力。（三）、情感态度、价值观：　　1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，体验父母的艰辛,关心长辈的饮食和健康增

5、进相互之间的情感。　　2.、认同环境保护、食品安全、健康之间的统一性。　　3、确立环境保护与食品安全之间的统一性的观点。六、教学重点、难点1、重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。2、难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。七、课前准备 教师：   1、收集电视报刊中有关合理营养和食品安全资料与信息，以备教学需要。   2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和搜集、整理资料以及课堂角色分配。   3、指导学生参与制作多

6、媒体课件。学生： 1、分组选题并收集有关合理营养和食品安全的资料，参与多媒体课件制作。 2、收集若干食品包装袋和包装盒。八、教学方法小组讨论法教学过程设计：一）、课前准备：第1小组（5人）制定调查表，调查本班同学饮食习惯并归纳分析。第2小组（会做饭菜的学生）根据膳食指南，为家庭中的长辈设计一份食谱，记录长辈的评价；第3小组（约20人）向父母或医生等咨询怎样注意食品安全，汇总。第4小组（余下的学生）收集食品包装袋，归纳购买食品应该关注什么？提前一周准备，明确小组中的分工，人数过多的大组要继续分成小组，确保人人参与，

7、任务明确，调查表的制作教师要给予适当指导。（1）、创设情境引入新课同学们，我们每天都吃饭，或许你会说，吃饭不过是一件平常的事情，可是，对于其中的学问你能了解多少呢?其实，饮食的质量和卫生与我们的身体健康有很大关系。什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是卫生安全的?现在我们请一位同学来介绍一下，他是如何吃早餐的。学生介绍后，其他同学帮助分析早餐营养是否合理。那么什么样的饮食算是合理的营养？如何注意食品安全？设计意图：创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的热望。在刚刚上课就以牢牢抓住学生的注意力，由此引出课题

8、：什么是合理的膳食？怎样做才能吃出健康呢？（2）、联系实际、交流合作多媒体呈现问题：生活中还有哪些饮食现象是不合理的？说出其中的道理。引导学生回归生活，感悟科学道理。学生在其中讨论分析，感悟、交流。 设计思想：让学生通过观察、举例，利用学过的有关食物的消化和吸收、食物中的营养物质等知识，结合生活中的具体做法自己去分析、体会偏食和挑食等作法的不良危害，激发学生学习的热情和探