膳食调查报告

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1、膳食调查报告一、调查目的：1．了解膳食调查的意义。2．掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。3．学会膳食评价及平衡膳食方法。二、调查对象：姓名：尹政清性别：男年龄：20身高：190cm体重：80kg三、调查方法：按《营养调查手册》所规定的方法进行，采用回顾法，用MicrosoftExcel软件系统进行数据处理和统计分析。调查时间由2017年5月8日到10日，连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。四、调查内容：1.调查连续三天

2、的饮食2.记录并计算这三天的营养素的摄入量3.与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价4.根据调查结果，优化自己的膳食营养结构五、72h膳食回顾调查情况附表172小时膳食回顾调查表调查日期（2017年5月8日）食物名称原料名称食物重量早餐热干面豆浆面粉200g萝卜丁50g葱10g黄豆10g中餐咖喱鸡丁饭芒果一个咖喱酱25g鸡肉50g马铃薯100g大白菜25g米饭(籼米)100g(34g)花生油25g-9-芒果150g晚餐炒豌豆米饭皮蛋瘦肉粥豌豆100g花生油25g米饭(籼米)100g(34g)皮蛋5

3、0g猪瘦肉25g大米100g附表248小时膳食回顾调查表调查日期（2017年5月9日）食物名称原料名称食物重量早餐煎包白米粥猪肉50g面粉100g大米100g中餐胡萝卜牛肉米饭可乐胡萝卜50g牛肉50g海带丝20g大白菜25g米饭(籼米)100g(34g)花生油25g可乐200g晚餐秋葵炒虾仁米饭南瓜汤秋葵100g虾仁50g米饭(籼米)100g(34g)花生油15g南瓜50g附表324小时膳食回顾调查表调查日期（2017年5月10日）食物名称原料名称食物重量早餐鸡蛋油条酸奶鸡蛋100g面粉100g

4、酸奶150g中餐番茄炒鸡蛋米饭橙汁番茄50g鸡蛋50g豆芽20g大白菜25g米饭(籼米)100g(34g)花生油20g橙汁150g晚餐豆角茄子米饭牛肉汤豆角50g茄子75g米饭(籼米)100g(34g)-9-花生油20g牛肉50g附表472小时膳食营养素摄入量统计表餐次食物种类及数量(g)热能kcal蛋白质g/d脂肪g/d碳水化合物g/d膳食纤维g/d饱和脂肪g/d胆固醇mg/d钙mg/d铁mg/d锌mg/d维生素Cmg/d早餐面粉20070422.84.2130.622.60.606062.60

5、萝卜丁5016.51.750.22.250.6500511.90.30葱103.40.220.070.510.07008.50.0902.4黄豆1037.83.132.021.252.010.290180.950.40午餐咖喱酱2537.250.332.951.680.881.652.2581.30.120鸡肉5096.513.754.4500.551.25050.250.40马铃薯1006220131.20.0306.10043大白菜2540.30.050.810.30.01019.250.08

6、0.066.75米饭100118.662.690.226.620.27004.080.540.50花生油25221.5025004.53000.030.030芒果15097.50.770.4125.52.70.10150.20.0641.55晚餐豌豆10033420.31.165.810.400974.92.350花生油25221.5025004.53000.030.030米饭100118.662.690.226.620.27004.080.540.50皮蛋5085.57.15.352.25003

7、0431.51.650.740-9-猪瘦肉2538.755.051.980.170013.751.50.380.570大米10034712.70.972.40.60085.10.680合计2544.5295.5874.08369.4642.512.99320337.0123.949.3493.7附表548小时膳食营养素摄入量统计表餐次食物种类及数量(g)热能kcal蛋白质g/d脂肪g/d碳水化合物g/d膳食纤维g/d饱和脂肪g/d胆固醇mg/d钙mg/d铁mg/d锌mg/d维生素Cmg/d早餐猪肉

8、5071.510.153.10.750040.531.51.50面粉10035211.42.165.311.30.303031.30大米10034712.70.972.40.60085.10.680午餐胡萝卜5019.50.50.14.40.5500160.50.126.5牛肉505310.11.150.600294.51.41.850海带丝208.60.340.111.910.260.05033.60.570.250.6大白菜2540.30.050.810.30.01019.25