城市居民蔬菜市场供应保障机制研究

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1、城市居民蔬菜市场供应保障机制研究汪磊崔炎陈秋燕北京工商大学商学院中山大学法学院摘要：我国城镇化进程在不断加快，城镇人U快速增加，与此同时，城市居民蔬菜的供应问题也逐渐显露出来。在供给方面出现了短期供给不足的现象，在价格方面出现丫波动大等市场供应保障体系不完善问题。针对这些问题，本文分析了城市居民蔬菜的供求情况，深入研允蔬菜的供应模式，如“农超对接”、“农社对接”、“以批发市场为核心的供应模式”等，并结合蔬菜价格波动规律，从蔬菜供应链、价格等角度研究市场供应保障机制的完善。发展标准化和规模化农业，提高存储技术在运输过程中的运用以保障蔬菜质量，加大对蔬菜供应模式的扶持力度及蔬菜质量安全

2、意识的宣传，健全突发事件屮的蔬菜市场应急供应保障机制，完善冷链体系，进而保障城市居民的蔬菜供应。关键词：蔬菜;供应;城市居民;保障机制;作者简介：汪磊（1985-）,男，安徽怀宁人，北京工商大学商学院助理研究员,硕士，从事供应链管理、战略管理与组织设计研宄.收稿曰期:2017-07-06基金：国家社会科学基金项目（15BGL202）StudyOntheMarketSupplySecurityMechanismofUrbanResidentsVegetablesWANGLeiCUIYanCHENQiu-yanBu^inessSchooLBeijingTechnologyAndBusi

3、nessUniversity;SchoolofLaw,SunYat-SenUniversity;Abstract：China'surbanizationprocessisaccelerating,theurbanpopulationisincreasingrapidly,atthesametime,theproblemsofvegetablessupplyofurbanresidenthavegraduallyrevealed.Forexample,thereisshort-termsupplyshortage,thefluctuationofpriceislargeandthem

4、arketsupplysecuritysystemisimperfect.Inordertosolvetheseproblems,thispaperthoroughlyanalyzesthesupplyanddemandsituationofurbanresidentsvegetables,deeplystudiesthesupplymodeofvegetables,suchas“agriculturalsuperdocking”，“agriculturalsocietybutt”，“takethewholesalemarketasthecore”andsoonandcombine

5、sthefluctuationlawofvegetablepricetostudythesupplymechanismofmarketfromtheperspectiveofvegetablesupplychainandprice.Itisimportanttodevelopstandardizedandlarge-scaleagriculture,toimprovetheuseofstoragetechnologyinthetransportprocesstoensurethequalityofvegetables,toincreasethesupporttosupplymode

6、sofvegetables,tostrengthenthepublicityaboutvegetablequalityandsafetyawareness,toimprovetheemergencysupplysecuritymechanism,toimprovethecoldchainsystemandtherebytoensurethesupplyofurbanresidentsofvegetables.Keyword：vegetables;supply;urbanresidents;securitymechanism;Received：2017-07-06一、引言蔬菜是人们日

7、常生活中必不可少的食品之一，农业部于1988年提出建设“菜篮子工程”，以保证居民一年四季都有新鲜蔬菜吃。目前我国己经成为世界上的蔬菜生产和消费大国，我国的蔬菜产量己经能够满足国内的需求，而且还能出口满足其他国家的需求，与此同吋人们在蔬菜上的消费也不断增加，越来越倾向对绿色、有机蔬菜的消费。虽然我国蔬菜的产量己基本满足国内的消费需求，但是依然存在蔬菜短暂性供给不足的问题。数据显示，2015年我国城镇化率达到56.1%,城镇常住人口达到7.7亿，“十二五”时期，我国城镇化