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时间:2018-10-30
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1、50款鸡尾酒配方一:以金酒为基酒的鸡尾酒1.布朗士(Bronx)基酒:一盎司金酒(Gin)辅料:一盎司干味美思(DryVermouth)1/4盎司甜味美思(SweetVermouth)1/2盎司橙汁(OrangeJuice)制法:摇和法,先把冰快放入摇酒器中,然后将基酒和辅料量入其中,用力摇匀后滤入三角鸡尾酒杯中,最后用一颗红樱桃挂杯装饰。2.吉利特(Gimlet)基酒:11/2盎司金酒(Gin)辅料:1/2盎司青柠汁(LimeJuice)制法:调和法,先将冰块放入阔口的香槟杯中,用量杯将基酒和辅料
2、量按配方入杯中,用酒吧匙轻轻搅拌数下,最后切一圆片柠檬装饰。3黄金菲士(GoldenFizz)基酒:2盎司金酒(Gin)辅料:1盎司柠檬汁(LemonJuice)1盎司白糖浆(Syrup)1盎司淡奶(Cream)1个鸡蛋(Egg)苏打水(SodaWater)制法:搅和法,先将冰块放入电动搅拌机中,用量杯将基酒和辅料按配方倒入其中,放入一个鸡蛋,以中速搅拌15秒左右,然后将酒液和冰块一起倒入柯林杯中,最后轻轻斟入苏打水至八成满。用吸管穿樱桃放入酒杯,柠檬片挂杯装饰。4.风流寡妇(MerryWidow)
3、基酒:3/4盎司金酒(Gin)辅料:1/2盎司当酒(Benedictine)1/4盎司白兰地(Brandy)制法:调和滤冰法,先将冰块放入调酒杯中,用量杯将基酒量入其中,用酒吧匙搅拌至冻,过滤冰块,将酒液滤入鸡尾酒杯中,最后用红樱桃挂杯装饰。5.百万富翁(Millionaire)基酒:1盎司金酒(Gin)辅料:1/2盎司柠檬汁(LemonJuice)1/2盎司甜味美思(SweetVermouth)1/4盎司红石榴汁(Grenadine)制法:调和滤冰法,先将冰块放入调酒杯中,用量杯将基酒和辅料量入其
4、中,用酒吧匙搅拌至冻,过滤冰块将酒液滤入鸡尾酒杯中,最后用红樱桃挂杯装饰。6.利格诺尼(Negroni)基酒:11/2盎司金酒(Gin)1/2盎司金巴利酒(Campair)1/2盎司甜味美思(SweetVermouth)制法:调和滤冰法,先将冰块放入调酒杯中,用量杯将基酒量入其中,用酒吧匙搅9拌至冻,过滤冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中,最后削一根长柠檬皮扭曲后垂直放入杯中装饰。4.粉红金(PinkGin)基酒:1盎司金酒(Gin)4滴安哥斯特拉比特酒(ArgosturaBitter)1/2盎司清水(Wat
5、er)制法:兑水法,先将4滴安哥斯特拉比特酒滴入阔口香槟杯中,用手拿起香槟杯轻轻转动,使暗红色的安哥斯特拉比特酒沾在酒杯壁上,然后放入3块冰块,用量杯量入金酒和清水。此酒做好后可以从阔口香槟杯外看见淡淡的粉红色5.特色鸡尾酒(PerfectCocktail)基酒:11/2盎司金酒(Gin)1/2盎司干味美思酒(DryVermouth)3/4盎司甜味美思酒(SweetVermouth)制法:调和滤冰法,先将冰块放入调酒杯中,用量杯将基酒量入其中,用酒吧匙搅拌滤出冰块后,将酒水倒入鸡尾酒杯中,最后用酒签
6、穿樱桃放入杯中装饰。6.银菲士(SilverFizz)基酒:11/2盎司金酒(Gin)辅料:11/2盎司柠檬汁(LemonJuice)3/4盎司白糖浆(Syrup)4盎司鲜奶(Cream)1个鸡蛋清(EggWhite)制法:搅和法,将冰块放入电动搅拌机的容器中,用量杯将基酒和辅料量入容器中,中速搅拌约10秒钟左右,然后连冰块带酒水一起倒入柯林杯中,最后用戏管穿红樱桃,柠檬片挂杯装饰。10亚历山大姐妹(AlexanderSister)基酒:1盎司金酒(Gin)辅料:1/2盎司绿薄荷酒(CreenCrè
7、medeMenthe)3/4盎司淡奶(Cream)制法:摇和法,先将冰块放入摇酒器中,用量杯将基酒和辅料量入其中,用力摇匀至冻,过滤冰块,将酒水滤入鸡尾酒杯中,最后用红樱桃挂杯装饰。11.杜本内鸡尾酒(Dunbonnet)基酒:11/2盎司金酒(Gin)1盎司杜本内(Dubonnet)制法:调和滤冰法,先将冰块放入调杯内,用量酒杯将酒按配方量入其中,用酒吧匙搅拌至冻,过滤冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中,最后用酒签穿红樱桃放入杯中装饰。二.以威士忌为基酒的鸡尾酒1.古典鸡尾酒(OldFashioned)基酒
8、:11/2盎司美国波本威士忌(BourbonWhiskey)辅料:3滴安哥斯特拉比特酒(ArgosturaBitter)1/4盎司白糖浆(Syrup)苏打水(SodaWater)9制法:调和法,先将冰块放入平底杯中,用量杯将基酒和辅料按配方量入其中,然后倒入适量苏打水,用酒吧匙搅拌至冻,最后切柠檬角,用酒签穿红樱桃放入杯中装饰。2.诺罗尔(RobRoy)基酒:11/2盎司苏格兰威士忌(ScotchWhisky)辅料:1盎司甜味美思考酒(SweetVermouth)制法
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