一起农村婚宴引起的沙门氏菌食物中毒的调查

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1、一起农村婚宴引起的沙门氏菌食物中毒的调查杨风娟(云南省大理市疾病预防控制中心云南大理671000)【摘要】目的了解一起食物中毒的原因，为防止类似事件的发生提供参考。方法运用食物中毒技术处理总则开展流行病学调查，对现场进行卫生学调查,对可疑食品及患者肛拭子等进行致病菌培养。结果就餐的1440人中出现食物中毒407人，发病率为28.26%。根据患者临床表现、潜伏期、现场卫生状况、流行病学特点及实验室检验结果，确定此次食物中毒病原体为沙门氏菌属D群。结论由于食品加工过程中存在交叉污染、加工好的食品放置时间长、加工及存放条件不符合卫生要求等原因造成食品受沙

2、门氏菌D群污染，导致食物中毒事件发生。提示应加强农村食品卫生监督管理和卫生知识的宣传工作。【关键词】沙门氏菌食物中毒调查【中图分类号】R595【文献标识码】A【文章编号】1672-5085(2013)49-0044-02AninvestigationSalmonellafoodpoisoningcausedbyaruralwedding(DiseaseControlandPreventionCenterofDali,YunnanProvince,671000.)[Abstract]Thepurposeofthisessayistounderstan

3、dingcausesoffoodpoisoning,inordertoprovidereferenceforpreventingtheoccurrenceofsimilarincidents.Intheinvestigation,wemakeanepidemiologicalsurveythoughapplyingthetechnologyofgeneralfoodpoisoningtreatment,investigatingtheaccidenton-the-portbasedonhygiene,culturingthepathogenofsu

4、spiciousfoods’andpatients’analswab.Thereare407of1440peopleoccurredfoodpoisoning,theincidenceratewas28.26%.Accordingtoresultsofclinicalandlatencymanifestationsofpatients,on-sitesanitaryconditions,epidemiologyandlaboratorytest,confirmthatpathogenscausedthefoodpoisoni

5、ngisSalmonellagroupD.TheconclusionisSalmonellaDgroupscausefoodpollution,andthenfoodpoisoningeventsbecauseoftheexistenceofcrosscontaminationinfoodprocessing,processedfoodplacedinalongtime,processingandstorageconditionsdonotmeetthehealthrequirements,soitisnecessarytostrengthenth

6、esupervisionandmanagementoffoodhygieneandhealthknowledgepropagandawork.【keyword】salmonellaFoodpoisoningInvestigation2012年11月6日，大理市创新工业园区地石曲村发生了一起食物中毒事件，经流行病学调查、现场卫生学调查、临床诊断及实验室结果表明食物中毒的原因为沙门氏菌引起，现将结果报告如下：1流行病学调查1.1基本情况地石曲村属大理市创新工业园区满江办事处，全村458户，1560人，11月5日该村村民萧某某因女儿结婚在自家院内自办洒席

7、宴请亲朋好友。客人就餐吋间从11月5日下午16:00时开始。参加婚宴的人员累计达1440人（180桌×8人）。客人大多来自满江村委会和凤仪镇两个村委会。1.2事件发生经过首发病例为该村村民，杨某某，女，43岁常住大理市下关镇。11月5日17:00时许至董某某家参加婚宴，11月6日凌晨1:00时左右，出现腹泻、恶心、呕吐，腹泻7次、呕吐5次、无里急后里，经查体温38.5°C。6日凌晨1:30时至大理市第一人民医院就诊，经对症治疗后病情稳定。从11月6日起因腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热、头痛及四肢酸痛等症状前去凤仪镇卫生院就诊的病人逐渐增多

8、，该院按疑似食物中毒及吋进行了报告。随后大理州人民医院、大理市第一人民医院、云南省第四人民医院等医疗机构均奋类似病例报告，