食品安全管理体系认证专项技术要求

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1、食品安全管理体系认证专项技术要求食品安全管理体系食品包装容器及材料生产企业要求FoodsafetyManagementsystemrequirementsforfoodpackagingcontainersandartic1esproductionestab1ishmentsXXXX年XX月XX发布XXXX年XX月XX实施中国认证认可协会发布目次目次II前言I引言II1范围12规范性引用文件1GB/T23887食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范13术语和定义14人力资源14.1食品安全小组

2、14.2人员能力、意识和培训24.3个人卫生与健康要求25前提方案35.1基础设施及维护35.2其他前提方案46关键过程控制要求46.1原辅材料46.2生产加工控制57检验58产品追溯与撤回5附录相关法律法规和标准(资料性附录)1前言本技术要求是GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在食品包装容器及材料生产企业应用的专项技术要求，是根据食品包装行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。本技术要求的附录A为资料性附录。本技术要求由中国认证认可协会提出。本技术要求

3、由中国认证认可协会归口。本技术要求主要起草单位:中国认证认可协会、北京中大华远认证中心、长城（天津）质量保证中心、深圳华测鹏程国际认证有限公司、通标标准认证技术服务有限公司、北京新世纪认证有限公司、中国质量认证中心、方圆标志认证集团有限公司、上海质量体系审核中心、北京五洲恒通认证有限公司、广东中鉴认证有限责任公司、北京大陆航星质量认证中心有限公司。本技术要求主要起草人：吕艳、李鹏伟、马立田、胡军、陈述、刘宏霞、林华、邓穆兴、王庆东、李桂贞、唐金艳、白妍、许宾、唐月敏、廖燕、王喜春等。本技术要求系首

4、次发布。引言为提高我国食品包装容器及材料安全水平和食品包装容器及材料生产企业市场竞争力、保障人民身体健康，本技术要求从我国食品包装容器及材料安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合食品包装容器及材料生产企业的生产特点，针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等，提出了建立我国食品包装容器及材料生产企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴于食品包装容器及材料生产企业在生产加工过程方面的差异，为确保产品安全，除在高风险产品控制中所应关注的一些通用要求外，本技术要求进一步明

5、确了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。主要包括采购控制、加工过程，确保消费者使用安全，确保认证评价依据的一致性。食品安全管理体系食品包装容器及材料生产企业要求1范围本文件规定了食品包装容器及材料生产企业建立和实施食品以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的专项技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验和产品追溯与撤回。本文件配合GB/T22000以适用于食品包装容器及材料生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类产品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。本

6、文件用于认证目的时，应与GB/T22000一起使用。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文的条款。凡是标注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本文件，然而，鼓励根据本文件达成协议的各方研究是否可使用上述文件的最新版本。凡是未标注日期的引用文件，使用其最新版本。GB9685食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准GB/T23508食品包装容器及材料术语GB/T23509食品包装容器及材料分类GB/T23887食品包装容器及材料生产企业通用良好操

7、作规范GB/T22OO0-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求3术语和定义本文件中未注释的术语和定义与GB/T22000-2006中相关术语相同，其它专业术语使用GB/T23508的术语。4人力资源4.1食品安全小组食品安全小组成员应具备多学科的知识和建立与实施食品包装容器及材料食品安全管理体系的经验，包括产品卫生质量控制、产品研发、工艺制定、原辅料采购、生产控制、检验、设备维护、仓储运输、产品销售等知识、技能或工作经验。4.2人员能力、意识和培训4.2.1食品安全小组人员应熟悉法律法规

8、和标准要求，具有守法意识，理解HACCP原理、前提方案和食品安全管理体系标准;4.2.2企业应具备满足需要的食品包装容器及材料生产基本知识及加工工艺人员。4.2.3从事产品研发、质量控制、检验等工作的人员应具备相关知识。4.2.4采购人员应具备识别原材料质量安全基本知识和技能。4.2.5企业应制定和实施人员培训计划，提供培训或采取其他措施以持续满足要求。保证不同岗位的人员掌握食品包装容器及材料安全卫生知识和技能。从事产品研发、工艺制定、卫生质量控制、检验工作的人员应具应持续满足岗位