食品安全管理体系认证专项技术要求

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1、食品安全管理体系认证专项技术要求食品安全管理体系谷物加工企业要求FoodsafetymanagementsystemRequirementsforprocessingcerealestablishmentsXXXX年XX月XX日发布XXXX年XX月XX日实施中国认证认可协会发布目次前言..............................................................III引言..............................................................IV1范围........

2、.........................................................12规范性引用文件.......................................................13术语和定义...........................................................14人力资源..............................................................24.1食品安全小组....................

3、....................................24.2人员能力、意识与培训................................................34.3人员健康和卫生要求.................................................35前提方案.............................................................35.1基础设施及维护...............................................

4、.......35.2其他前提方案.......................................................56关键过程控制.........................................................66.1原辅料验收.........................................................66.2内包装材料的控制...................................................66.3食品添加剂的控制.......

5、............................................66.4谷物的清理.........................................................66.5碾米或研磨.........................................................76.6糙米发芽、干燥.....................................................76.7啤酒麦芽发芽...................................

6、....................76.8产品包装...........................................................77检验.................................................................78产品追溯与撤回.......................................................8附录A（资料性附录）相关法律法规和标准.............................................

7、..922前言本技术要求是GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在谷物加工企业应用的专项技术要求，是根据谷物加工企业的特点对GB/T22000要求的具体化。本技术要求替代了CNCA/CTS0006-2008《食品安全管理体系谷物磨制品生产企业要求》，CNCA/CTS0006-2008同时废止。本技术要求本次为技术性修订，与CNCA/CTS0006-2008相比较，主要变化如下：——规范性引用文件，增加GB5749《生活饮用水卫生标准》、GB/T22515《粮油名词术语粮食、油料及其加工产品》的内容；——修改了谷物磨制品定义，增加了谷

8、物粉类制成