我国食品工业发展现状、趋势与技术需求

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1、我国食品工业发展现状、趋势与技术需求主要内容一、食品与食品工业二、食品工业发展状况三、食品工业发展趋势四、食品工业发展挑战五、食品工业发展机遇六、产业发展与科技对策七、新技术与明天的食品产业食品：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品。食品工业：主要以农业、畜牧业、渔业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。食品工业重要性是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业；是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业；是世界制造业中的第一大产业，食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重

2、要标志。一、食品与食品工业国民经济行业分类-----GB/T4754-2011（4大类、22中类、57小类）一、食品与食品工业二、食品工业发展状况十二五期间，食品工业平均每年以13%的速度平稳较快增长，2010年6.3万亿，2013年10.1万亿，2015年11.4万亿，食品工业对全国工业增长贡献率10.8%，拉动全国工业增长0.66个百分点；呈现“增长平稳，效益提高，结构优化”格局我国食品工业持续平稳发展，已成为促进城乡协调发展和保障国民经济增长的重要支柱产业1.食品工业连续多年平稳增长，已经成为制造业第一大产业2.食品工业主要产品产量稳步增长，产品结构不断优化二、食品工业发展状况小麦粉、大

3、米、精制食用植物油、鲜/冷藏肉、软饮料等产品产量稳步增长；2014年，产业结构调整或受进口产品冲击，部分产品产量有所下滑。2012、2014年全国食品工业主要产品产量/万吨2015年食品工业产值、经济效益指标/亿元3.食品深加工程度逐渐提高，食品制造业利润持续上升2015年，食品工业实现利润总额8028.02亿元，同比增长5.9%。其中，农副食品加工业利润上升了6.4%；酒、饮料和精制茶制造业利润上升了7.5%；烟草制品业利润下降了1.4%，食品制造业利润增长显著，达9.1%。二、食品工业发展状况行业名称主营业务收入同比增长（%）利润总额同比增长（%）食品工业总计113469.24.68028

4、.025.9农副食品加工业65125.63.53233.86.4食品制造业21700.36.31832.29.1酒、饮料和精制茶制造业17292.56.41741.47.5烟草制品业9350.85.51220.6-1.4二、食品工业发展状况4.食品工业区域发展差距缩小，产业布局更趋均衡区域食品工业协调发展。东部继续保持领先和优势地位；中部地区借助农业资源优势，努力将其转化为产业优势，食品工业快速发展；西部地区借助政策优势，食品工业发展进入快车道。从增长速度来看，中部发展最快，西部次之，东北地区最慢。与2010年相比，东部地区食品工业份额占比减少(45.1%-42.1%)，中部地区份额增加(22

5、.9%-26.8%)。食品工业产值分地区占比图2014年2010年2015年食品工业完成固定资产投资20205.7亿元，同比增长8.4%，增速比制造业高0.3个百分点。食品工业投资额比2010年增长180.1%，年均增长22.9%。食品工业投资额占全国固定资产投资额3.6%，投资和消费需求的共同拉动，使食品工业保持了稳定健康的发展。5.食品工业固定资产投资规模继续扩大，成为新的投资热点二、食品工业发展状况十二五期间我国食品工业固定资产投资情况年度2010201220142015固定资产投资（亿元）7141.512833.7518698.9020205.7同比增长%-30.718.68.4食品工

6、业总资产（万亿）3.95-6.58-我国食品总体合格率稳步提升。2011年，食品质量抽查合格率96.4%；2015年合格率96.8%。其中，蔬菜及其制品合格率为95.6%，调味品合格率为96.9%，茶叶及其相关制品合格率为99.3%，酒类的样品合格率为97.0%。进口食品质量安全水平稳中有升，合格进口食品批次同比减少12.3%，6.食品质量水平稳步提升，食品安全状况总体稳定并保持向好食品质量抽查合格率96.8%96.4%二、食品工业发展状况7.城乡居民膳食和营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》显示：居民膳食营养状况总体改善。居民每人

7、每天平均能量摄入量为2172千卡，蛋白质摄入量为65克，脂肪摄入量为80克，碳水化合物摄入量为301克，三大营养素供能充足，能量需要得到满足。营养不良状况持续减少。成人营养不良率为6.0%，比2002年降低2.5个百分点。儿童青少年生长迟缓率和消瘦率分别为3.2%和9.0%，比2002年降低3.1和4.4个百分点。居民贫血状况得到显著改善。我国6岁及以上居民贫血率为9.7%，比2002年下降10.