微生物技术课程标准

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1、《微生物技术》课程标准课程信息课程编码530101001课程名称微生物技术课程类别（理论+实践）课（B类）课程类型专业核心能力课程课程学分5计划课时90课程性质必修课适用专业生物技术及应用先修课程同修课程无机及分析化学生物化学后续课程发酵技术职业资格培养基工课程部门生物工程学院制订人员微生物技术课程教学团队制订吋间2012.06课程负责人批准人《微生物技术》课程是生物技术专业的一门专业基础课。其功能是使学生掌握微生物的基本知识、基本理论和基本实验技能，达到利用有益微生物为生产服务，控制腐败微生物和病原微生物的活动。2.课程设计理念本课程标准根据行业

2、专家和专业教师对生物技术专业涵盖的岗位群所进行的任务和职业能力分析结果为依据选择内容，并以生产流程为主线编排课程内容，以彻底打破原来的学科模式课程设计思路，围绕工作任务选择和组织课程内容。主要包括微生物操作的基本知识、基本技能，以及对微生物的生长及控制等内界。课程内荇的选取在考虑工作任务完成的需要的同吋，还充分考虑了职业教育对理论知识学习的需要，并融合了相关职业标准对知识、技能和态度的要求。每个工作任务的学习都以职业活动中所涉及的微生物基本单元操作为载体来设计活动，整合理论与实践，实现理论与实践的一体化。教学过程中，要通过校内实训基地，仿真教学，校

3、企合作等多种途径，采取工学交替等形式，充分开发学习资源，给学生提供丰富的实践机会。3.课程目标3.1知识目标•熟悉微生物特点，大小，形态特征知识；鲁掌握微生物革兰氏染色原理；嚳掌握微生物的生K、繁殖规律：•掌握微生物菌种哀退的机理，并选择合适的方法进行S壮;•掌握对有益微生物的利用和对有害微生物的控制原理。3.2能力目标眷实验室的安全管理；鲁应熟练地掌握显微镜的使用技术：•微生物的纯培养技术；眷培养基的配置和火菌技术：•微生物的分离与接种技术：•菌种的保藏与复壮技术；3.3素质目标•正确的世界观、人生观、价值观，有纪律、有理想、有道德、有文化；•法

4、制意识，遵守职业道德，诚实守信，责任意识，吃苦耐劳；眷良好的人际交往、团队合作能力，一定的实践动手能力、分析和解决问题能力和创新能力2.课程内容和要求4.1课程内容设置序号项目（情境）名称学时1S微技术82消毒与灭菌技术123微生物分离纯化技术124微生物鉴别技术85微生物生长测定技术126微生物育种和菌种保藏技术87微生物综合应用304.2学习情境与要求序号项目（情境）典型工作任务或工作过程教学内容及要求学时1显微技术普通光学显微镜构造和使用掌握光学显微镜的正确使用方法4细菌涂片和复红染色掌握敁微观察样品的制备42消毒与灭菌技常用器皿有效的灭菌玻

5、璃器皿的包扎方法；6术麦芽汁培养基和察氏培养基高压蒸汽灭菌掌握常用消毒方法的操作。63微生物分离纯化技术制备10斜面并活化掌握固体，液体接种操作；4用发酵罐进行乳酸发酵掌握无菌操作；4大曲中分离酿酒酵母掌握分离纯化技术44微生物鉴别技术观察安琪酵母（发而用）的个体形态和菌落形态微生物的形态鉴别方法；4细菌，放线菌，霉菌形态观察巩固普通光学显微镜操作45微生物生长测定技术大肠杆菌生长曲线测定微生物生长曲线的测定；4酵母菌的活菌计数显微镜直接汁数操作：4微生物稀释平板计数平板间接技术操作46微生物育种和菌种保藏技术黑曲霉紫外线诱变育种诱变育种准备操作；

6、诱变后菌种的筛选；4酵母菌菌种保藏菌种的保藏操作。47微生物的综合应用土壤微生物的分离、鉴定、培养、保藏。分离准备（培养基，器皿）5样品采集，分离4对分离菌种显微镜鉴定5对菌种进行诱变育种6优良菌种的发酵培养5对优良菌种的保藏54.3考核建议项目学习内容考核方式考核标准权重1显微镜的使用与制片技术理论与实践相结合A制备细菌涂片80%B酵母菌水浸片C细菌进行美蓝染色D熟练使用显微镜2灭菌条件和灭菌设备的正确使用理论与实践相结合A常用的灭菌方法80%B玻璃器皿的包扎C培养基火菌条件的选择D灭菌锅的使用3掌握微生物的常用的分离方法理论与实践相结合A常用分

7、离方法80%B划线，稀释，涂布C无菌接种技术4掌握微生物的细胞和菌落形态特征理论与实践相结合A显微镜的熟练应用80%B根据形态对菌种鉴定C制片技术5掌握微生物测定方法理论与实践相结合A生长测定方法80%B群体生长规律和意义C生长曲线的测定6微生物育种和菌种保藏技术理论与实践相结合A出发菌株处理80%B诱变过程控制C诱变菌株筛选D优良菌种的保藏7微生物技术的综合应用理论与实践相结合AS微镜技术80%B灭菌技术C分离培养技术D育种与保藏技术4.4实现课程目标必需条件1）实训室主要设备：多媒体教学设备，显微镜以及辅助设备，微生物无菌揀作设备，火菌设备。2

8、）教学方法及教学手段1在教学过程中，应立足于必耑的理论基础知识融贯在实际操作中，加强学生理论与实际相结合的能力。采用项目教