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时间:2018-10-28
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1、百合吃法大集合1、炒百合--百合50克,里脊片50克。肉用盐、蛋清抓渍,湿淀粉拌和,加入油锅中翻炒至熟,加入适量的调味品即可食用。此菜具有补益五脏、养阴清热的作用2、蜂蜜百合--百合100克,蜂蜜20克。将百合洗净放于碗内,加上蜂蜜,放锅内蒸之,20分钟后取出即可食用。此方法具有滋润心肺之功效3、糯米百合甜杏粥--糯米100克,百合30克,甜杏仁20克。将这些食物洗净同煮为粥,即可食之。4、西芹炒百合--西芹、花生、胡萝卜、百合。将以上材料洗浄,并切成马耳朵形状。将花生烤熟,去皮。姜切丝,蒜切成蓉。将原料倒入锅中翻炒即成。5、香蕉百合银耳汤:干银耳15克、百合50克、香蕉
2、2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。百合发好,香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。此汤具养阴润肺、生津整肠之效。6、百合汤:将百合除去杂质洗净放入锅内加水,用小火煮至极烂,加入适量白糖,百合带汤一并吃下。有良好的润肺清心作用,可作为肺结核患者食疗之用,又是极好的冰镇饮料,可防燥润肺。7、梨1个,百合、麦冬各10克,胖大海5枚。将梨洗净切块与百合、麦冬、胖大海同煮,待梨八成熟时加冰糖,吃梨饮汤。五香百合材料:鲜百合200克,熟火腿肉100克,干贝1
3、00克,蘑菇100克(罐头),绿萝卜50克,食盐5克,胡椒粉少许,味精2克,香油2克,姜末少许。制作:将鲜百合择洗净,切成块。干贝洗净蒸烂,火腿肉、萝卜、挖成2至3厘米大的圆球状放在水锅内氽熟,捞出用凉水漂凉待用。用扣菜碗一个中间放干贝,第二圈摆上百合,第三圈摆上火腿肉,第四圈摆上蘑菇球,第五圈摆上绿萝卜球,灌上高汤,上笼蒸熟取出,扣入大盘内。勺坐火上,加高汤100克,放盐、胡椒粉、味精、香油烧沸,浇要五色百合上即可。**************百合可以滋阴化燥,给肌肤补充水分,是很好的食补材料。你可以用:百合、红枣、银耳、莲子、冰糖煲糖水喝,也可以直接加西芹做配料吵着
4、吃。【食疗作用】1.润肺止咳百合鲜品富含粘液质,其具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。2.宁心安神百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消,神思恍惚,失眠多梦,心情抑郁,喜悲伤欲哭等病症。3.美容养颜百合洁白娇艳,鲜品富含粘液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容养颜作用。4.防癌抗癌百合含秋水仙碱等多种生物碱,对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统的吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好
5、的防治效果。【保健食谱】1.冰糖炖百合百合、冰糖各60克,款冬花15克。将百合洗净后,一瓣瓣撕开,与款冬花一同放入瓦锅内,加水适量.文火炖,快熟时,加入冰糖,炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火,清心养肺的功效,适用于肺燥干咳.心烦口渴等症。2.清蒸百合百合鲜品500克,白糖适量。将百合洗净后掰开成片状;置于盘中,加白糖蒸熟即可。此谱出自《素食说略》,具有润肺止咳,清心安神的功效,可治疗干咳,久咳,失眠,心烦等病症。3.百合炒里脊百合200克,里脊肉150克,鸡蛋3枚。将百合洗净,掰成片;里脊肉切薄片,用盐、蛋清抓渍,湿淀粉拌匀,一并在油锅中翻炒调味即成。此菜在夏季食
6、用,味醇而不腻,且有补益五脏,养阴清热的功效。老幼皆宜,体瘦口渴,心烦者食之尤妙。4.百合冬瓜汤百合5O克,鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片,冬瓜切薄片,加水煮沸后,倒入鸡蛋清,酌加油、盐拌匀熬汤,至汤呈乳白色时即可装碗。此汤有清凉,祛热,解暑的功效,是暑季食疗佳肴,常人皆可食之。5.百合饮百合50克,白木耳30克,白冰糖3O克。百合洗净后放入瓦锅中,加水5OO毫升,再加白木耳、白冰糖同炖至熟;频频饮用,能清热生津,解暑消烦,利咽润肠,适用于便秘,干咳,心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定疗效************** 中医认为,百合性甘味平,入心肺经,主要
7、有润肺止咳,宁心安神功效。临床可用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。现代药理研究表明,百合具有抗癌、镇静催眠、祛痰平喘、抗疲劳、保护胃黏膜、缓解痛风关节痛等功效。
李时珍《本草纲目》将百合归入“菜部”,说明百合本身属于一种蔬菜。事实上,百合也是药、食兼备的保健食品,具有很好的防病强身作用。现介绍百合的几种常见食疗方及其主要功能。
1、百合粥:取百合30克(干品)、粳米60克。煮沸后,改用小火煨煮,待百合与粳米熟烂时,加糖适量,即可食用。有滋阴、安神功效。常食对老人体虚兼心烦失眠、
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