鱼胶的吃法和做法_鱼胶吃法做法大全.doc

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1、鱼胶的吃法和做法_鱼胶吃法做法大全鱼胶吃法做法大全鱼胶清洗浸泡方法方法一:取适量生姜丝、葱和料酒倒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，春夏季需浸泡三次，秋冬季则需浸泡五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。方法二：先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦），中间可换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。方法三:放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。方法四:将鱼胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水

2、，在锅中一起合煮，煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味，就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。方法五:此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。先将鱼胶用清水冲洗干净，放入姜片隔水干蒸5分钟，然后用清水泡一个晚上（夏天要记得放在冰箱里保鲜哦），中间换一、二次水（不要变味了），然后拿出来洗净再炖就没有腥味了。方法六:鱼胶有很重的腥味，在鱼胶烹调的时候记得加点红酒或料酒后腥味就少多了。在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味，靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味，增加香味。鱼胶或多或少有点腥味

3、的，炖后加点蜂蜜，或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶，会减少腥味，对女性有助容颜和补血。鱼胶制作的方法鸡肉鲜奶炖鱼胶材料：花胶15克、鲜牛奶一瓶、鸡肉肉丝适量(鸡肉可以不加入的)、生姜两片、盐适量。做法：1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）2、鱼胶先用水洗净3、可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折絲4、生姜用水洗净之后，去皮，切成片5、将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用。功效：此炖品润泽肌肤、滋补养颜,消除黑眼圈。经长食用此炖品，可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。鱼胶桂圆肉炖水鸭材料：鱼胶15克，水鸭约1斤，

4、淮山30克，圆肉30克、生姜两片、盐适量。做法：1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）2、鱼胶先用水洗净3、水鸭劏净，去内脏，切小块4、淮山洗浸1小时，圆内洗净此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。5、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，放盐调味即可。功效：适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。感冒者不吃。百合鱼胶材料：百合60克，鱼胶40克、生姜2片、冰糖适量。做法：1、花胶提前一晚泡软洗

5、净切小块（看泡发去腥方法）2、鱼胶先用水洗净3、将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与鱼胶一同放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，放入冰糖调味即可。功效：此具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦口渴等症。花旗参枸杞炖鱼胶材料：花旗参5克，枸杞适量，花胶30克，生姜2片，红枣3-4个，盐适量。做法：1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）2、鱼胶先用水洗净3、花旗参、枸杞、生姜、红枣用清水洗净4、把所有材料和花胶放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖2小时即可取出，加入幼盐调味即可。功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频

6、密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。鱼胶滋补汤材料：鱼胶20克、田七5克、姜片少许、盐适量炖法：1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。2、田七用清水洗干净，打碎3、把田七、鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味即可饮用。功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。鱼胶鹅肉汤：材料：鱼胶30克，净鹅肉200--250克，姜3片，味精适量、盐适

7、量，料酒适量做法：1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）2、将鹅肉切块洗干净待用3、把鱼胶、鹅肉、姜片一起放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖2小时即可取出，放盐等调味品。加少许料酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。 功效：补气养阴，补肾益智。应用：适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补)鱼胶补肾汤材料：鱼胶20克、补骨脂（一种中药）20克、盐适量、姜片少许炖法：1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）2、鱼胶、补骨脂、姜片一同入锅中，加水适量炖2个小时后放盐调味即可。功效：补肾益精