鱼胶 阿胶的做法

《鱼胶 阿胶的做法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、鱼胶的功效由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高

2、免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。保存方法：如果不放久的话只要不潮湿就可以的，如果要存放久一点的话可以用报纸先包起来，然后用夹链袋密封好，放在干燥的地方，避免潮湿就可以了，放个几年没有问题，不过最好能定时拿出来晾一

3、下这样比较好，鱼胶放的越久营养就越容易被人体吸收。花胶浸发方法　　　　1.一般花胶用冷水浸过夜。　　2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。　　3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。　　4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。　　5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。  6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可注意：感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶1）鱼胶红枣汤鱼胶15克，红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小

4、时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）2）鱼胶煲骨汤鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精3）鱼胶当归汤鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。4）鱼胶洋参汤鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。5）薏米百合炖鱼胶鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料

5、洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。6）鱼胶莲子枸杞汤安南鱼胶、成鳘鱼胶20克莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。【本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，东怕冷者也适合。】7）鱼胶排骨汤鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放），调精盐即可食用。【功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力】8）鱼胶糯米枸杞粥鱼胶15-20克，糯米

6、，枸杞，桔子饼（切丝）适量。将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。【功效:美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳】9）鱼胶炖猪蹄鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。【功效：润容养颜，月子补身，涨奶水尚好】10）鱼胶猪肚汤鱼胶15-20克，猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时，调料即可食用，【此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气只用，效果佳】11）鱼胶枸杞子粥鱼胶15克，枸杞15克，粳米50克，白糖适量。将上面材料放入

7、砂锅或者炖锅内，加水500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可。每日早晚温服，可长期服用。【滋阴、补肝肾，益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。】12）田鸡鱼胶炖枸杞枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶15克，猪腰1个。枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软切块；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。13）鸡肉鲜奶炖鱼胶鲜牛奶一

8、瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量（鸡肉可以不加入的）、生姜两片。鱼胶先