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时间:2018-10-21
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1、请问木瓜的吃法有做过冰糖木瓜水.知道可以做木瓜牛奶,可是没有试验过.木瓜混合牛奶在果汁机里打成汁.不加热.直接饮用卫生吗?可以吗?最佳答案木瓜茶在台湾也很流行。泡木瓜茶以选用圆形未熟的雌性果为佳,把一头切平做壶底,把另一头切开,掏除种子后直接放入茶叶,再把切去的顶端当成盖子盖上,过几分钟就可品尝到苦中带甜,充满木瓜清香的木瓜茶了。木瓜入菜做法更多。木瓜中含有特殊的木瓜酵素,对肉类有很强的软化作用,因此将肉类与木瓜同炖,滋味最好。木瓜排骨盅是海南一种平常的做法。将木瓜掏空后,放入四五块猪排,根据各家口味加入少
2、许蒜末、辣椒、蚝油、米酒等调味品,放入锅中清炖40分钟就可。揭盅后热气腾腾,肉香混着木瓜香扑鼻而来。这道菜做法简单、实用,是一道可以经常做的家常菜。另外,猪排也可以换成牛排、羊排等。在大饭店中,现在流行用上等夏威夷木瓜,配上鱼翅、燕窝等做盅,价格不菲。用木瓜做药膳,其实不一定要用高级原料。木瓜鲜鱼汤就很好。这道菜的材料除了木瓜外,鲜鱼可选用青鱼、鳅鱼等多种鱼类,还可加入百合、胡萝卜、黄杏、党参等。做法是:先将所有原料洗净,木瓜去核切成块,待水滚开后将所有原料放入锅内,然后用文火炖两个小时便可饮用。此汤具有补
3、虚、通乳的功效,是民间传统的催乳验方,专治妇女产后乳汁缺乏等症。将木瓜做主食,除了直接鲜食外,做水果沙拉是一种好选择。选一个形状美丽的木瓜,一剖两半,挖去瓜肉,成为天然容器,将木瓜、芒果、凤梨、香蕉、奇异果切片后放入“木瓜碗”中,滴入莱姆汁,依口味掺些糖,拌上沙拉酱即成。鸡酱木瓜焗银雪鱼用料:木瓜4两(有香味,够熟)切成日字件;银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两,鸡粉、味精、盐各1钱。制作:先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆,
4、放入木瓜,鸡酱放入二汤半斤,炆火大约1分钟,再将调味料放入,加入银雪鱼,用镬铲翻滚,炆火半分钟即可上碟。特点:开胃,清香可口。关键:木瓜选料要熟,有香味,银雪鱼要轻手翻动,不搞烂。木瓜炖生鱼生鱼1条、木瓜1小个、杏仁2钱、红枣4粒、姜2片1)料:酒1大匙、盐1茶匙、开水5杯1)生鱼洗净,切两段,每段再横切相连之小段,放入开水中快速氽烫过捞出。32)将生鱼、杏仁、红枣、姜片及(1)料放入炖盅内,以电锅或蒸笼先蒸半小时。3)木瓜去皮,去籽后切块,放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。木瓜炖牛排材料:木瓜1个、牛排
5、200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。做法:①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。②将木瓜切成条状,先用小火过油。③用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米。④最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。功效:木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温,因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等,木瓜则有大量的维他命C,两者一同入馔可使营养均衡。南北杏炖木瓜材料:生木瓜1个、小排骨300克、南北杏10克调味料:盐1/2茶匙
6、作法:1、生木瓜去皮、籽,与小排骨切成半寸方块备用。2、小排骨入热水烫2分钟去血水后,冼净置入圆盅中,加生木瓜、南北杏及清水至8分满。3、入蒸茏蒸1小时后,加盐再蒸10分钟即可。凉拌青木瓜材料:生木瓜1个、朝天椒4个、香菜20克、碎花生粒2大匙、开阳1茶匙调味料:(1)盐1茶匙(2)鱼露半大匙、糖1/2茶匙、柠檬汁1大匙作法:1、生木瓜去皮、籽,切成细条,用盐抓匀后腌30分钟,再冲水10分钟,并压去水分备用。2、开阳泡开、切碎末;朝天椒及香菜洗净、切碎。3、所有材料与调味料(2)拌匀后盛盘,并撒上碎花生粒即
7、可。木瓜翅骨用料:干鱼翅骨150克,木瓜400克,冰糖250克,生姜75克,清水约1000克。制法:(1)先将鱼翅骨用清水泡浸8小时后,把水换掉(在这期间应换2次水)。然后把生姜用刀拍破,放入锅内,用中火煲滚后,端离火位,待浸5小时,把生姜捞起去掉不要,再把水滤干,待用。(2)把木瓜刨去瓜皮,再用刀开成棱角形状待用。3(3)用不锈钢锅装着已发好的鱼翅骨,放进清水,先用中火煲滚,后转慢炖,约炖1小时40分钟,然后加入冰糖和木瓜,再用慢火炖20分钟,使冰糖全部深化后,盛入10个小碗内即成。特点:甜醇黏滑,瓜味郁
8、香。木瓜蛤油用料:雪蛤油20克,冰糖250克,木瓜500克,白糖50克,清水1000克。制法:(l)将蛤油盛在大碗里,先用70℃温水浸泡,浸约2个小时后,换掉水(要连续2次浸泡和换水)。然后,再用清水漂洗,取出拣去黑点和杂质,洗净捞干,放进碗中,加入白糖50克,清水20克,放进蒸笼,约炊1小时30分钟,取出滤干水分,待用。(2)把木瓜的皮刨掉,用刀开成6条,去掉瓜籽,然后,用刀切成棱角状,放进餐盘,人蒸笼炊8分钟
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