平菇种子资源及杂交育种

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1、平菇种子资源及杂交育种耳属中可以栽培的种或品种泛称为平菇。侧耳属种质资源丰富，目前世界上已知多种侧耳中，我国发现的就有31种。平菇品种繁多，也最混乱，同名异物，同物异名繁多，很难区别，为科研生产带来诸多不便，笔者通过整理一些品种向读者介绍，由于目前使用的诸多品种均未经过严格的鉴定和审定，本文就已命名的平菇种子资源，及一些常用杂交育种方法，向大家介绍，使之一目了然。有助于提高对平菇的了解，便于生产和推广。　　[关键词]制种资源平菇分类杂交育种　　：S646.14：A：1009-914X（2013）07-0248-01　　平菇含丰富的营养物质，每百克于品

2、含蛋白质20—23　克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。　　平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡　。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、增强体质都有一定的好处。　　1、平菇分类　　平菇不同种和品种间的差异，　以生产者方便读者介绍平菇的品种，将之分类：　　1.1　按色泽划分的品种　　不同地区人们按喜好不同，在选择品种时常把子实体色泽放在第一位。按子实体的色泽

3、，平菇可分为深色种（黑色种）、浅色种、乳白色种和白色种四大品种类型。　　①　色种（黑色种）。这类色泽的品种多是低温种和广温种，属于糙皮侧耳和美味侧耳。而且色泽的深浅程度随温度的变化而有变。一般温度越低色泽泽越深，温度越高色泽越浅。这类品种如色种多品质好，表现为肉厚、鲜嫩、滑润、味浓、组织紧密、口感好。　　②浅色种（浅灰色）。这类色泽的品种多是中低温种，最适宜的出菇温度略高于深色种，多属于美味侧耳种。色泽也随温度的升高而变浅，随光线的增强而加深。　　白色种。这类色泽的品种多为中广温品种，属于佛罗里达侧耳种。　　1.2　按品种分类　　2、杂交育种　　2.

4、1　姬菇单核体杂交育种　　2.1.1　单核体的分离与鉴定　　将所收集的姬菇和平菇菌株栽培出菇，收集抱子印，制作抱子悬浮液，稀释后涂布在平板培养基上，在25℃下培养，待其萌发，挑取单菌落培养。镜检有无锁状联合，将无锁状联合的菌株确定为单核体菌株。　　2.1.2　单核体配对杂交（以西德33x侧5为例）　　将两亲本单核体菌株在加富PDA斜面培养基上两两配对杂交，接种块两两间相距约Zcm，待两菌落接触后，挑取接触处菌丝体转管繁殖备用。配对组合为西德33x侧5。　　2.1.3　杂交菌株的判定　　拮抗线检测：观察配对的两亲本接触处是否出现拮抗线，有拮抗线则视为互

5、相抑制、不亲和，首先淘汰这类组合。镜检锁状联合标记：当配对的两单核菌丝体接触后，如果没有出现拮抗线，则挑取接触处菌丝体，镜检观察是否形成锁状联合，如形成锁状联合则初步认为杂交亲和。　　营养亲和性鉴定：将杂交亲和的组合挑取接触处菌丝体转管培养；再与其两亲本进行营养亲和性试验，把“杂交种”和两亲本菌株接种于同一加富PDA平板上，观察是否形成拮抗线。与两亲本均产生拮抗现象的菌株确定为杂交菌株，将其编号，并转管保存备用。　　2.1.4　优良杂交菌株筛选　　初筛：将获得的杂交种根据菌丝体生长快慢、菌丝体的色泽和稀密，选择菌丝体满管快、菌丝体浓密、洁白的杂交菌株

6、进行瓶栽出菇。菌株用原种接种5瓶，置于培养室内培养，待菌丝体长满瓶后，移入菇房进行出菇管理。以西德33做对照，观察发菌期的长短、原基形成快慢、子实体形状、颜色、厚度等，记录第一潮菇的产量，进行综合比较初步筛选出较优良的杂交菌株。　　复筛：将初筛出的杂交菌株，用20cmx40cm规格的聚乙烯塑料袋装料，按常规方法灭菌、接种，每个菌株接种14袋。置于培养室内培养，待菌丝体生长满袋后，移入菇房进行出菇管理。子实体生长期间温度为4～12℃。以西德33做对照，主要比较子实体的形状、颜色和产量，筛选出优良的杂交菌株。　　耳属中可以栽培的种或品种泛称为平菇。侧耳属

7、种质资源丰富，目前世界上已知多种侧耳中，我国发现的就有31种。平菇品种繁多，也最混乱，同名异物，同物异名繁多，很难区别，为科研生产带来诸多不便，笔者通过整理一些品种向读者介绍，由于目前使用的诸多品种均未经过严格的鉴定和审定，本文就已命名的平菇种子资源，及一些常用杂交育种方法，向大家介绍，使之一目了然。有助于提高对平菇的了解，便于生产和推广。　　[关键词]制种资源平菇分类杂交育种　　：S646.14：A：1009-914X（2013）07-0248-01　　平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23　克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰

8、富。　　平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症，能增强机体免