农业大学《动物生物化学实验》教学的几点探索

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1、农业大学《动物生物化学实验》教学的几点探索《动物生物化学》是生物类专业尤其是农业类专业一门非常重要的专业基础课，使学生了解了生命的物质组成、营养物质的转化及遗传信息的传递等知识，为医学、畜牧、食品等专业学科提供了必备的基础知识。这门课程分为理论和实验两个部分，其中《动物生物化学实验》是对理论课必要的实践与知识的补充。与理论教学相比，实验教学具有很强的直观性、参与性，在本科生教育培养中具有无可替代的作用。随着时代进步，实验条件和实验环境都有了很大的改变，传统的实验教学方法在新的形势下也遇到了不少问题：首先

2、，在实验教学中，最经典的教学方法是通过教师讲解实验原理、实验方法、告诫注意事项，然后学生开始动手操作。现在存在的最大问题是很多学生只会按照步骤一步一步操作，具体每一个步骤所包含的意义以及是否可以调整都不清楚，对实验的主观能动性不够。对很多学生来讲，实验课所起的作用主要是熟悉了基本的试剂和仪器，实验结束以后几乎没什么印象。其次，部分学生为了取得好的成绩，过于看重实验结果，并造成了一些负面影响，比如有些学生从其他同学那里打听到相关实验方面的信息，根据其他人的情况，抄袭甚至编造实验结果，对实验原理和实验过程中

3、所学的知识重视不够，长久积累下来，实验课所提供的能力培养成为空谈。为了应对新形势下教育教学的变化，提高实验教学的效果，在日常教学中做了新的尝试，不断思考改革完善实验教学过程，以期达到更好的教学效果。我们从以下几方面入手，并取得了一些经验（如图1所示）。一、明确目的，把握整体《动物生物化学实验》的课程安排是由10个小实验和1个综合性的大实验组成的，每个实验从表面上看都有很强的独立性，相互之间联系不大，但其实不然，整个实验的安排有内在的联系，组成了一个统一的整体，使学生在学习实验理论、培养动手能力的同时，对

4、整体动物生物化学的理论课程有了更加深入的理解和认识。为了达到好的教学效果，在每次实验前进行讲解时，都要首先明确每个实验的目的，使大家能更好的理解为什么要做这个实验，这个实验有什么实际或者理论上的应用。目的明确了，才能使大家理解更深，知识掌握也更全面。除了明确每个实验的目的外，在给学生讲解实验的时候，还需要把看似独立的一个一个的小实验，放到实验的整体背景下，让学生对每个实验存在的地位和目的有整体上的把握，尽量减少“只见树木、不见森林”情况的出现。根据实际效果来看，通过把每次实验的背景和意义都讲解清楚，学生

5、对实验课的理解就更深入，减少了每个具体实验学习的时候都明白但在整个实验课都学完后又糊涂的现象，提升了整体的教学效果，也加深理解相关的理论知识。二、做好预习，认真准备学习知识的时候，预习是必不可少的一个环节，很多时候学生在学习理论课的时候，还能够进行预习，但对实验课的课前预习重视不够。每次实验结束后，笔者都把下一次要做的实验告诉大家，在下一次实验前需要预习，预习的重点有两个方面：一个是实验的基本原理，因为实验是与理论课相结合的，所以实验的基本原理学生基本很容易就可以掌握。预习的重点就更侧重另外一个方面：实

6、验步骤。预习不仅仅是把实验步骤简单看一下，了解一下要做的实验过程，笔者要求大家能把实验步骤总结出来，最好能做成一个简易的流程图，在不看课本实验报告的时候能够把实验步骤背出来。比如在《动物组织中DNA的提取》实验中，至少让大家总结出来实验步骤是取组织→破碎细胞→去除RNA→去除蛋白质和其他杂质→沉淀DNA。这样在进行实验时，学生就会对整个实验有所了解，有效地避免了很多学生看一个步骤，做一个步骤，最后不了解自己到底做了什么的情况出现。实际上预习可以看作是学生对实验课理论知识的准备，除了理论知识准备外，还需要

7、作实验材料、实验试剂以及器材的准备，而实验试剂及器材的准备在实验教学中往往容易被忽略，因为这些一般都是实验教师提前准备好的。学生做实验的时候基本都是按照实验步骤，找到相应的已经准备好的试剂器材取用，往往对试剂或者器材本身的作用和特点忽略掉。笔者在上课时常常告诫大家：“做实验和做菜很相像，做菜的功夫固然重要，但是食材的准备隐含的东西在某种程度上更为关键”。例如蛋白质盐析实验中最重要的是饱和硫酸铵试剂，大家取用的时候常常发现烧杯玻棒包括手上经常会粘上白色粉末状物质，这个试剂笔者常常让学生在上一个实验结束的时

8、候，挑两个同学当面配置，这样大家对饱和硫酸铵试剂的配置过程就有了了解，对于饱和硫酸铵中硫酸铵的量有了直观认识，有助于大家理解盐析的原理，下次取用试剂时也会注意到很多细节，比如取用过后迅速洗干净容器等，养成一个良好的习惯，认真的实验准备对提高实验教学能带来事半功倍的效果。三、严谨操作，紧抓细节记得笔者上大学实验课的时候，笔者的老师就教导我们“实验课最重要的不是获得了一个好的实验结果，也不是学会了操作一个仪器，最重要的是养成了一个好的习惯，一个